{"id":1044,"date":"2011-11-16T16:33:00","date_gmt":"2011-11-16T15:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=1044"},"modified":"2024-04-19T11:47:01","modified_gmt":"2024-04-19T11:47:01","slug":"ostras-champan-creatividad-maison-mumm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/ostras-champan-creatividad-maison-mumm\/","title":{"rendered":"Ostras, champ\u00e1n y la creatividad al poder: estuvimos en la Maison Mumm"},"content":{"rendered":"<p>Era el champ\u00e1n preferido de Raymond Chandler, y de otras muchas celebridades. Tambi\u00e9n, por cierto, de numerosos conocedores en todo el mundo, cuyo entusiasmo y aprecio por la calidad han convertido a Mumm en una de las marcas de referencia en el mundo de los espumosos premium. Y, para aquellos de esos conocedores que residan en la capital de Espa\u00f1a, la casa G. H. Mumm ha celebrado su Maison Mumm por tercer a\u00f1o consecutivo, con un evento en el Hotel Santo Mauro de Madrid donde fluyeron por igual la elegancia, el saber estar\u2026 y el champ\u00e1n, obviamente.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/Captura-de-pantalla-2011-11-16-a-las-16.10.12.png\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/Captura-de-pantalla-2011-11-16-a-las-16.10.12.png\" \/><\/noscript><\/p>\n<p><span style=\"color: initial;\">La fachada del Hotel Santo Mauro, ubicaci\u00f3n del Oyster Bar de Maison Mumm<\/span><\/p>\n<p>Durante una semana entera, del 8 al 13 de noviembre, el Santo Mauro ha albergado el Oyster Bar de Maison Mumm, donde se ha presentado una incre\u00ed\u00adble oferta de champ\u00e1n y ostras, eso que hoy se llama un maridaje, pero que en realidad constituye una de las combinaciones gastron\u00f3micas m\u00e1s tradicionales \u2013y gratificantes- desde que el mundo es mundo. La elecci\u00f3n de este hotel no ha sido casual, ni basada \u00fanicamente en el lujo que siempre lo ha caracterizado, sino tambi\u00e9n en escogerlo como r\u00e9plica de la emblem\u00e1tica mansi\u00f3n de Reims en la que la marca tiene su sede.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/Captura-de-pantalla-2011-11-16-a-las-16.10.33-282x300.png\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/Captura-de-pantalla-2011-11-16-a-las-16.10.33-282x300.png\" \/><\/noscript><\/p>\n<p><span style=\"color: initial;\">No s\u00f3lo la presentaci\u00f3n era de lujo, tambi\u00e9n el contenido<\/span><\/p>\n<p>En la Maison Mumm de este a\u00f1o, se ha contado con la participaci\u00f3n de una decena de chefs que reun\u00ed\u00adan entre todos 13 estrellas Michel\u00ed\u00adn, y que demostraron con su creatividad que existen muchas maneras de dar un toque particular a las ostras, combin\u00e1ndolas con ingredientes nuevos que potencien su sabor y estimulen todos los dem\u00e1s sentidos que intervienen en su degustaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Para el evento de presentaci\u00f3n \u2013donde estuvimos gracias a la amabilidad de @Gastrosfera y @Gastrobot\u00e1nica (os apuntamos sus cuentas de Twitter para el improbable caso de que no los sig\u00e1is)\u2013 se cont\u00f3 con un invitado estrella, Rodrigo de la Calle y su jefe de cocina, V\u00ed\u00adctor Pinilla,que utilizaron su ya famoso caviar c\u00ed\u00adtrico para armonizar el sabor de la ostra y aportar un sorprendente sabor \u00e1cido, rebajado con agua de tomate gelificada. \u00a1Una delicia! Por su parte, Joan Roca aport\u00f3 su particular versi\u00f3n, combinando compota de manzana, fruta escarchada y un poco de champagne que aporta un toque dulce \u00fanico.<\/p>\n<p>Como todos los eventos de Gastrosfera, la jornada fue un aut\u00e9ntico placer, por el entorno, por los manjares y por la compa\u00f1\u00ed\u00ada. \u00bfAlguna pega? Pues que tiene que pasar un a\u00f1o entero para que la Maison Mumm reabra sus puertas. \u00a1Pero la espera merece la pena!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Era el champ\u00e1n preferido de Raymond Chandler, y de otras muchas celebridades. Tambi\u00e9n, por cierto, de numerosos conocedores en todo el mundo, cuyo entusiasmo y aprecio por la calidad han convertido a Mumm en una de las marcas de referencia en el mundo de los espumosos premium. 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