{"id":1218,"date":"2012-01-26T16:15:00","date_gmt":"2012-01-26T15:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=1218"},"modified":"2024-04-19T10:03:41","modified_gmt":"2024-04-19T10:03:41","slug":"juan-echanove-blog-permite-relacion-directa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/juan-echanove-blog-permite-relacion-directa\/","title":{"rendered":"Juan Echanove: \u00ab\u00bbmi blog me permite una relaci\u00f3n directa con quien quiera leerme\u00bb\u00bb"},"content":{"rendered":"<p>Primero fue s\u00f3lo una idea, pero con el tiempo se fue convirtiendo en una necesidad: ten\u00ed\u00adamos que hablar con Juan Echanove. Todos sab\u00ed\u00adamos que, adem\u00e1s de un excelente actor, era un gran aficionado a la cocina, pero en los \u00faltimos tiempos es que llevaba esta pasi\u00f3n por los fogones de un lugar a otro: primero fue el programa de TV <em>Un Pa\u00ed\u00ads Para Com\u00e9rselo<\/em> que presenta al alim\u00f3n con Imanol Arias, seguido del correspondiente libro sobre el mismo. En diciembre pasado a\u00f1adi\u00f3 a todo esto un blog personal, Un Blog Para Com\u00e9rselo, \u00a1Pero es que adem\u00e1s, en Madrid Fusi\u00f3n lo hemos visto cocinando al lado de Paco Roncero!<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/MadridFusionDia1_Ech-300x199.png\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/MadridFusionDia1_Ech-300x199.png\" \/><\/noscript><\/p>\n<p><span style=\"color: initial;\">Echanove y Roncero en su demostraci\u00f3n (gracias a @guiarepsol por cedernos la foto y por la narraci\u00f3n que ha hecho en su Twitter de Madrid Fusion)\u00a0<\/span><\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 est\u00e1 pasando aqu\u00ed\u00ad? Cuando le localizamos, es obligatorio preguntarle el t\u00f3pico de si tanta afici\u00f3n a los fogones no va a acabar tapando una carrera de actor de treinta a\u00f1os. Pero eso lo tiene muy claro: <strong>\u00abmi profesi\u00f3n es la de actor, y esa no la dejar\u00e9 nunca\u00bb<\/strong>. Sin embargo, es como si el \u00e9xito de <em>Un Pa\u00ed\u00ads Para Com\u00e9rselo<\/em> hubiera servido para situar al Echanove cocinero frente al Echanove actor, aunque sobre el episodio con Paco Roncero ya nos deja muy claro que <strong>\u00abno se puede pensar que yo cocinando pueda estar a ese nivel, pero s\u00ed\u00ad que soy muy aficionado, y dentro de esta feria de Madrid Fusi\u00f3n no me importa dar un toquecito de humor a trav\u00e9s de la cocina, y de participar al lado de un profesional de la talla de Paco\u00bb<\/strong>.<\/p>\n<p>Los comienzos de su afici\u00f3n (o, como \u00e9l mismo aclara, de su \u00abpasi\u00f3n\u00bb) hay que buscarlos, seg\u00fan \u00e9l mismo nos cuenta, muy, muy atr\u00e1s. <strong>\u00abLlevo cocinando desde los 17 a\u00f1os, y cuando estoy en mi casa, como hoy, por ejemplo, cocino al mediod\u00ed\u00ada y por la noche\u2026 Siempre desde un nivel completamente amateur; lo que ocurre es que lo hago desde hace tantos a\u00f1os y con una pasi\u00f3n desatada, con tantos amigos que son buenos cocineros, que cada d\u00ed\u00ada cocino mejor\u2026 pero es que todo lo bueno se pega\u00bb<\/strong>.<\/p>\n<p>Conviene aclarar que esta entrevista se ha realizado en un entorno de multitarea, ya que Echanove nos ha atendido mientras preparaba una crema de hinojo para el almuerzo y ultimaba una nueva entrada en su blog. El blog, esa era la otra cuesti\u00f3n pendiente. \u00bfQu\u00e9 necesidad tiene de unirse a la blogosfera gastron\u00f3mica una persona tan conocida y tan presente en otros medios de comunicaci\u00f3n? <strong>\u00abPara m\u00ed\u00ad el blog es una derivaci\u00f3n de todo lo que no me permite mi programa de televisi\u00f3n; el programa me obliga a hacer algo din\u00e1mico, tur\u00ed\u00adstico, que est\u00e1 muy bien y que adem\u00e1s es un proyecto al que yo le tengo un enorme cari\u00f1o\u2026 pero yo empec\u00e9 hace trece a\u00f1os a escribir unas reflexiones sobre gastronom\u00ed\u00ada que ya se llamaban <em>Un Pa\u00ed\u00ads Para Com\u00e9rselo<\/em>, y hace dos temporadas cristalizaron en esa serie de TV. Pero creo que el mejor \u00e1mbito para estas reflexiones es el blog, que te permite una relaci\u00f3n directa con quien quiera leerte\u00bb.<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/ppal11.png\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/ppal11.png\" \/><\/noscript><\/p>\n<p><span style=\"color: initial;\">La cabecera de su blog. Dentro hay mucha sustancia, se\u00f1ores.<\/span><\/p>\n<p>Y, nos aclara, <strong>\u00abno es s\u00f3lo gastron\u00f3mico; son tambi\u00e9n experiencias de mi vida, de mi trabajo\u2026 A fin de cuentas, gracias a mi profesi\u00f3n viajo mucho, me paso el d\u00ed\u00ada pegado a una maleta y conozco a mucha gente muy interesante, vivo unas experiencias que me apetece compartir\u00bb. <\/strong>Precisamente, la entrada que preparaba conjuntamente con la crema de hinojo tenia relaci\u00f3n directa con esa gente interesante, ya que buscaba \u00ab<strong>resaltar la labor de dos personas que cuando se habla de cocina en Espa\u00f1a es que me parecen fundamentales: uno es Mart\u00ed\u00adn Berasategui, y el cr\u00ed\u00adtico gastron\u00f3mico de Intereconom\u00ed\u00ada Jonatan Armengol. Es impresionante que sea ciego y que tenga esa capacidad y esa percepci\u00f3n, una sensibilidad y un talento que le hacen ser uno de los grandes\u00bb<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>\u00abImpresionado\u00bb<\/strong> por las 500.000 visitas recibidas hasta ahora, Echanove manifiesta su intenci\u00f3n de seguir alimentando el blog con un comentario y una foto a la semana <strong>\u00abpor lo menos. Para m\u00ed\u00ad hacer esto en mi tiempo de descanso es algo que me gusta, no quiero escribir un libro ni nada, sino escribir de forma directa, para la gente\u00bb.<\/strong> La misma gente que ha podido conocer a lo largo y ancho del pa\u00ed\u00ads en las dos temporadas de su programa, y que conserva como lo m\u00e1s valioso de toda su experiencia: <strong>\u00abgente que vive pendiente de un cambio de clima, del resultado de una cosecha, de que una vaca para bien un ternero, de que el mar les permita salir a pescar\u2026 una gente que se esfuerza tanto que a m\u00ed\u00ad me emociona, yo creo que somos un pa\u00ed\u00ads para com\u00e9rselo precisamente por eso, porque en \u00e9l encuentras a mucha gente que tambi\u00e9n es para com\u00e9rsela\u00bb.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Primero fue s\u00f3lo una idea, pero con el tiempo se fue convirtiendo en una necesidad: ten\u00ed\u00adamos que hablar con Juan Echanove. 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