{"id":1262,"date":"2012-02-23T17:11:00","date_gmt":"2012-02-23T16:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=1262"},"modified":"2022-11-23T11:20:50","modified_gmt":"2022-11-23T11:20:50","slug":"crisis-propinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/crisis-propinas\/","title":{"rendered":"\u00bfAcabar\u00e1 la crisis con las propinas?\u00a0"},"content":{"rendered":"<p>Hay un componente asociado al mundo de la hosteler\u00ed\u00ada y la restauraci\u00f3n que no ha escapado al actual ambiente de crisis internacional: <strong>todo lo referente a las propinas,<\/strong> ese suplemento m\u00e1s o menos voluntario con el que los clientes recompensan la calidad del servicio recibido y que, seg\u00fan en qu\u00e9 parte del mundo se est\u00e9, var\u00ed\u00ada en cantidad y en obligatoriedad: por ejemplo, <strong>en Jap\u00f3n no se estilan<\/strong>, e incluso pueden ser consideradas ofensivas. Pero en Estados Unidos tienen \u2013como escribi\u00f3 Antonio Mu\u00f1oz Molina\u2013 categor\u00ed\u00ada casi de chantaje, raras veces bajan del 10% del importe de la cuenta y, <strong>para muchos clientes, son un indicativo directo de su nivel de satisfacci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/shutterstock_80962402.jpg\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/shutterstock_80962402.jpg\" \/><\/noscript><\/p>\n<p><strong>Hay varias p\u00e1ginas en la web dedicadas a las propinas<\/strong>, si bien todas en ingl\u00e9s: una de las mejores es itipping.com, donde se publica abundante informaci\u00f3n sobre las costumbres de los usuarios a la hora de dar propina. As\u00ed\u00ad, uno de ellos declaraba dejar \u00abun 10% si el servicio ha sido malo, 15% si ha estado bien y 20% si ha sido excelente\u00bb, pero otro cliente era m\u00e1s directo: \u00absi el servicio es bueno, dejo un 20%, pero si ha sido malo, les dejo diez c\u00e9ntimos\u00bb.<\/p>\n<p>Estrategias personales aparte, <strong>\u00bfestamos dejando menos propina debido a la crisis?<\/strong> Algunos profesionales del gremio de camareros han comentado que lo que m\u00e1s bien est\u00e1 ocurriendo es que la situaci\u00f3n econ\u00f3mica fuerza a la gente a salir menos a comer fuera y, cuando salen, a mirar con m\u00e1s atenci\u00f3n los platos (y los vinos) que piden. <strong>Pero los porcentajes de las propinas se mantienen igual\u2026 siempre que estemos hablando de un restaurante. <\/strong>Consumiciones m\u00e1s breves o de menor importancia en bares y cafeter\u00ed\u00adas se ven privadas m\u00e1s frecuentemente de las monedas que sol\u00ed\u00adan dejarse en el platillo al recibir la vuelta.<\/p>\n<p>Lo que ocurre es que, seg\u00fan parece, <strong>en Espa\u00f1a ya sol\u00ed\u00adamos ser bastante cuidadosos con nuestras propinas<\/strong> incluso antes de la crisis, por lo menos a ojo de algunos visitantes extranjeros. Nos han llamado la atenci\u00f3n en este sentido los art\u00ed\u00adculos publicados, hace ya alg\u00fan tiempo pero perfectamente v\u00e1lidos a\u00fan, en about.com por el bloguero y escritor de viajes Damian Corrigan, que dedic\u00f3 un buen n\u00famero de entradas al protocolo de propinas en Espa\u00f1a, <strong>pa\u00ed\u00ads que conoce m\u00e1s que bien<\/strong> (le pod\u00e9is seguir en Twitter \u2013en ingl\u00e9s\u2013 como @gospain).<\/p>\n<p>Una encuesta particular realizada entre sus amigos espa\u00f1oles le permiti\u00f3 extraer algunas conclusiones muy interesantes: a) <strong>la propina no se considera en caf\u00e9s y ca\u00f1as<\/strong> consumidos en barra, salvo que el importe se acerque a una cifra redonda, lo que aumenta las posibilidades de que se dejen en el platillo los 10 o 20 c\u00e9ntimos restantes; b) esta <em>propina del redondeo <\/em><strong>tambi\u00e9n se aplica a los men\u00fas del d\u00ed\u00ada<\/strong> cuando su importe termina en 70, 80 (e incluso 90) c\u00e9ntimos; c) a diferencia de lo que ocurre en otros pa\u00ed\u00adses, <strong>absolutamente nadie deja propina cuando paga por las copas<\/strong> en un lugar nocturno; d) en los restaurantes con un cierto nivel s\u00ed\u00ad se deja propina, <strong>en un porcentaje m\u00e1s cercano al 10 que al 15%<\/strong> de la cuenta.<\/p>\n<p>En resumen, <strong>somos menos propineros que otros pa\u00ed\u00adses<\/strong>, y no parece que esta tendencia vaya a mejorar tal y como est\u00e1n las cosas. Corrigan tambi\u00e9n se\u00f1ala que algunos bares con gran afluencia de turistas, conocedores de la poca predisposici\u00f3n a los extras de sus compatriotas, tienen bien a la vista carteles indicando que aceptan propinas\u2026 Pero s\u00f3lo en ingl\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hay un componente asociado al mundo de la hosteler\u00ed\u00ada y la restauraci\u00f3n que no ha escapado al actual ambiente de crisis internacional: todo lo referente a las propinas, ese suplemento m\u00e1s o menos voluntario con el que los clientes recompensan la calidad del servicio recibido y que, seg\u00fan en qu\u00e9 parte del mundo se 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