{"id":1272,"date":"2012-03-14T11:50:00","date_gmt":"2012-03-14T10:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=1272"},"modified":"2024-04-19T11:48:33","modified_gmt":"2024-04-19T11:48:33","slug":"pedro-rodriguez-dios-profesionales-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/pedro-rodriguez-dios-profesionales-cocina\/","title":{"rendered":"Pedro Rodr\u00edguez Dios: \u00ab\u00bbMuchos profesionales han venido para ver mi cocina\u00bb\u00bb"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/blog.fagorindustrial.com\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/captura-de-pantalla-2012-03-14-a-las-11.39.591.png\"><img class=\"lazyload\" class=\"\" alt=\"\" width=\"\" height=\"\" \/><\/a>Tener una cocina profesional que mucha gente quiera ver ya tiene su m\u00e9rito; pero m\u00e1s todav\u00ed\u00ada si esa cocina presta servicio a un restaurante conocido, precisamente, por las impresionantes vistas de su emplazamiento. Y a\u00fan as\u00ed\u00ad \u00bfla gente prefiere las vistas a la cocina a las vistas del paisaje? Afirmar eso ser\u00ed\u00ada exagerar un poco, sobre todo teniendo en cuenta que estamos hablando del restaurante El Mirador de Humboldt, situado en la isla de Tenerife, en eso que de toda la vida se ha llamado un marco incomparable. Su panor\u00e1mica sobre el Valle de la Orotava, rematada al fondo por la rotunda silueta del Teide, es de las que no se olvidan. Y a partir de ahora, el objetivo del chef <strong>Pedro Rodr\u00ed\u00adguez Dios<\/strong> es que la comida tampoco.<\/p>\n<p>El nuevo restaurante se ha apuntado a la moda de las cocinas vistas, y, s\u00ed\u00ad, nosotros hemos tenido algo que ver en su instalaci\u00f3n. Pedro, uno de los j\u00f3venes cocineros m\u00e1s reconocidos de Espa\u00f1a, nos contact\u00f3 interesado por las posibilidades de <a <a href=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/es\/equipos-cocina\/cocinas-industriales\/symphony\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\">nuestros bloques de cocci\u00f3n Symphony<\/a>, que ya le resultaban familiares de antes, porque, seg\u00fan declara, <strong>\u00aben este tipo de cocinas, si no conoces bien a la gente que te las va a montar, el proceso puede volverse un poco complicado\u00bb.<\/strong><\/p>\n<p>Pedro ten\u00ed\u00ada las ideas muy claras sobre su nueva cocina: <strong>\u00abquer\u00ed\u00ada que fuera muy efectiva y muy c\u00f3moda. Pasamos tanto tiempo en ella que para m\u00ed\u00ad era b\u00e1sico que fuera f\u00e1cil de recoger y de limpiar. Y hab\u00ed\u00ada otra cosa: esta es una cocina vista, se v\u00e9 casi al cien por cien desde el comedor, porque yo creo que es bueno ense\u00f1ar el motor, la sala de m\u00e1quinas del restaurante\u2026 Y mi preocupaci\u00f3n era que muchas cocinas son poco fotografiables, no son bonitas de ver. Y esto para m\u00ed\u00ad era algo fundamental, porque muchos de mis clientes me visitan en la cocina\u00bb.<\/strong><\/p>\n<p>Pedro Rodr\u00ed\u00adguez Dios considera este tipo de cocinas <strong>\u00abun antes y un despu\u00e9s\u00bb,<\/strong> y recuerda un proceso de montaje que se le hizo bastante largo <strong>\u00abporque es un proceso en el que hay que medirlo todo, a m\u00ed\u00ad me preocupaba mucho acertar en los espacios\u2026 Pero luego ves otras cocinas que se han tardado casi dos a\u00f1os en montar, y nosotros hemos tardado menos de uno. Yo creo que el proceso se me ha hecho largo por las ganas que ten\u00ed\u00ada de empezar\u00bb.<\/strong><\/p>\n<p>Equipado con nuestros elementos de cocci\u00f3n, hornos, fr\u00ed\u00ado comercial y abatimiento de temperatura, el restaurante de Pedro Rodr\u00ed\u00adguez ha conseguido que su oferta gastron\u00f3mica sea tan atractiva como el paisaje que se aprecia desde sus ventanales. Y en cuanto a si su cocina ha quedado lo bastante fotografiable, nos cuenta: <strong>\u00abHan venido muchos profesionales a comer, pero tambi\u00e9n a ver la cocina. <\/strong><strong>Es un verdadero lujo\u00bb<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tener una cocina profesional que mucha gente quiera ver ya tiene su m\u00e9rito; pero m\u00e1s todav\u00ed\u00ada si esa cocina presta servicio a un restaurante conocido, precisamente, por las impresionantes vistas de su emplazamiento. 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