{"id":1282,"date":"2012-03-22T17:20:00","date_gmt":"2012-03-22T16:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=1282"},"modified":"2022-11-23T11:51:16","modified_gmt":"2022-11-23T11:51:16","slug":"gastroeconomia-crisis-no-impida-comer-bien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/gastroeconomia-crisis-no-impida-comer-bien\/","title":{"rendered":"Gastroeconom\u00eda: que la crisis no nos impida comer bien"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/blog.fagorindustrial.com\/wp-content\/uploads\/2012\/03\/shutterstock_83671042.jpg\"><img class=\"lazyload\" class=\"\" alt=\"\" width=\"\" height=\"\" \/><\/a>El sector de la restauraci\u00f3n est\u00e1 tan expuesto a la crisis como todo el mundo. O mejor\u00a0 dicho, est\u00e1 tan expuesto a la crisis como lo est\u00e1n sus clientes. Cuando las circunstancias lo imponen, para muchos deja de ser posible costearse caros men\u00fas de degustaci\u00f3n o incluso comer a la carta en establecimientos que antes se frecuentaban sin mayores preocupaciones. Pero el negocio no puede detenerse, y cuando la calidad de los platos no es suficiente, se ponen en marcha estrategias para que la oferta culinaria recupere su atractivo incluso en tiempos de ajustes.<\/p>\n<p>Es curioso que eso est\u00e9 ocurriendo, por ejemplo, en Nueva York, una ciudad conocida por la gran afici\u00f3n de sus habitantes a comer fuera, afici\u00f3n que cada vez se limita m\u00e1s a los fines de semana, dejando los locales desiertos los d\u00ed\u00adas laborables. Muchos restaurantes han creado ofertas especiales, con men\u00fas a precios asequibles para intentar recuperarse de una temporada de invierno especialmente floja; en una ciudad conocida, la afluencia a los restaurantes parece haberse reducido a los fines de semana. Pero, como la vida est\u00e1 llena de paradojas, las fluctuaciones en el precio de la carne han hecho que muchas <em>steak houses<\/em>, especializadas en los grandiosos chuletones norteamericanos, hayan subido sus precios un 10 por ciento, colocando sus especialidades por encima de los 50 d\u00f3lares, m\u00e1s del doble de lo que cuesta un men\u00fa en muchos de los establecimientos que han lanzado ofertas. Buen momento para recordar que no conviene abusar de la carne roja.<\/p>\n<p>Pero, a la hora de aunar cocina y econom\u00ed\u00ada, pocas oportunidades son mejor recibidas que la Restaurant Week, esa iniciativa gastron\u00f3mico-solidaria que se celebra en todo el mundo y que en \u00e9sta, su sexta edici\u00f3n, pasar\u00e1 por varias ciudades de Espa\u00f1a. En Madrid comenz\u00f3 el pasado d\u00ed\u00ada 10 y seguir\u00e1 en marcha hasta el pr\u00f3ximo lunes 26, para despu\u00e9s pasar a Barcelona (del 12 al 22 de abril) y Sevilla (1 al 10 de junio). La f\u00f3rmula es la de siempre, tan sencilla como atractiva: algunos de los mejores restaurantes de la ciudad\u00a0ofrecen durante esas fechas un men\u00fa especial, al atractivo precio de 25 euros por comensal (IVA no incluido).<\/p>\n<p>Una estupenda oportunidad para alegrarse el paladar por un precio inferior al habitual. Adem\u00e1s, cada men\u00fa destina un euro a diversos proyectos ben\u00e9ficos, recordando que, por mal que puedan ir las cosas, siempre los habr\u00e1 que est\u00e9n m\u00e1s necesitados que nosotros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El sector de la restauraci\u00f3n est\u00e1 tan expuesto a la crisis como todo el mundo. O mejor\u00a0 dicho, est\u00e1 tan expuesto a la crisis como lo est\u00e1n sus clientes. 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