{"id":1406,"date":"2012-07-20T15:27:00","date_gmt":"2012-07-20T13:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=1406"},"modified":"2022-11-23T13:36:24","modified_gmt":"2022-11-23T13:36:24","slug":"nuevos-menus-nasa-camino-marte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/nuevos-menus-nasa-camino-marte\/","title":{"rendered":"Los nuevos men\u00fas de la NASA: qu\u00e9 comeremos de camino a Marte"},"content":{"rendered":"<p>Aclaremos antes de nada que este post no tiene nada que ver con los planes de expansi\u00f3n internacional de Fagor Professional. Pero nos ha llamado la atenci\u00f3n la noticia de las nuevas investigaciones de la NASA en la planificaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de la dieta que deber\u00ed\u00adan seguir los astronautas en un hipot\u00e9tico viaje a Marte. Primero, por lo ambicioso del proyecto \u2013no nos referimos a la misi\u00f3n, sino a la alimentaci\u00f3n en s\u00ed\u00ad- y segundo, por todo lo que ha evolucionado la comida en el espacio desde que comenzaron las misiones fuera del planeta.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/shutterstock_11552176.jpg\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/shutterstock_11552176.jpg\" \/><\/noscript><\/p>\n<p><span style=\"color: initial;\">Comestible, s\u00ed\u00ad. Apetitosa, no tanto&#8230;<\/span><\/p>\n<p>El proyecto est\u00e1 dirigido por la investigadora de Lockheed Martin Maya Cooper, que esta semana ha presentado a la prensa algunas llamativas muestras de los alimentos que habr\u00ed\u00ada en la despensa del vuelo a Marte, donde se inclu\u00ed\u00adan <a <a href=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/receta-pizza-napolitana\/\" target=\"_blank\">exquisiteces como la pizza<\/a>. Todo un cambio con respecto a las raciones incluidas en los primeros vuelos espaciales, que ning\u00fan astronauta tiene ganas de volver a probar. Pero es que en este caso, la dieta tiene que ser sana y variada, porque Marte est\u00e1 muy lejos de la Tierra\u2026 O, mejor dicho, est\u00e1 muy lejos la mayor parte del tiempo.<\/p>\n<p>Como otros planetas de nuestro Sistema Solar, Marte describe una \u00f3rbita el\u00ed\u00adptica, es decir, no est\u00e1 siempre a la misma distancia de la Tierra. Cuando m\u00e1s cerca est\u00e1, es cuando se encuentra en oposici\u00f3n, es decir, en sentido opuesto a donde vemos el sol, posici\u00f3n que alcanza cada 780 d\u00ed\u00adas. Las distancias a las que se sit\u00faa entonces var\u00ed\u00adan entre 56 y 100 millones de kil\u00f3metros, que aunque impresionen, son mucho menores que los 399 millones que puede alcanzar en sus puntos m\u00e1s lejanos (cuando est\u00e1 en conjunci\u00f3n). Para sacar partido de estas fases de acercamiento, una nave tripulada se lanzar\u00ed\u00ada aprovechando la oposici\u00f3n, tardar\u00ed\u00ada unos seis meses en llegar al Planeta Rojo, y all\u00ed\u00ad sus tripulantes deber\u00ed\u00adan esperar un a\u00f1o y medio hasta que se dieran de nuevo las condiciones id\u00f3neas para el regreso\u2026 que tardar\u00ed\u00ada otros seis meses. Tiempo total aproximado de la misi\u00f3n: dos a\u00f1os y medio.<\/p>\n<p>El problema es qu\u00e9 se va a comer durante todo ese tiempo.<\/p>\n<p>Por lo menos, las agencias espaciales no parten de cero; la Estaci\u00f3n Espacial Internacional ha sido muy \u00fatil a la hora de ir aprendiendo cosas sobre almacenamiento de alimentos en el espacio para largos periodos. Se calcula que sus astronautas tienen unas cien opciones de alimentaci\u00f3n. Todo un avance desde el proyecto Mercury all\u00e1 por los a\u00f1os 60 del pasado siglo, primero en el que se plante\u00f3 la necesidad de incluir alimentos para la tripulaci\u00f3n: los men\u00fas, por llamarlos de alguna manera, constaban de semil\u00ed\u00adquidos en tubos que se sorb\u00ed\u00adan con pajitas, y cubitos de comida deshidratada que se met\u00ed\u00adan en la boca hasta que la saliva los volv\u00ed\u00ada comestibles. En la misi\u00f3n <em>Gemini<\/em>, en 1965, se populariz\u00f3 la comida liofilizada, es decir, cocinada, congelada y envasada al vac\u00ed\u00ado para eliminarle el agua. Para cuando se lanz\u00f3 el <em>Apollo 11<\/em> los astronautas ya contaban con unos 60 platos disponibles, y se hab\u00ed\u00ada avanzado en envases que manten\u00ed\u00adan la humedad y permit\u00ed\u00adan saltarse la deshidrataci\u00f3n. Tambi\u00e9n se probaron los primeros s\u00e1ndwiches, muy \u00fatiles para ser consumidos en un entorno sin gravedad.<\/p>\n<p>Tanto la Estaci\u00f3n Espacial como los transbordadores han servido para conocer m\u00e1s cosas sobre las opciones para almacenar comida para estancias espaciales prolongadas, y sobre la posibilidad de que los astronautas cultiven sus propias verduras durante la misi\u00f3n, no sobre tierra firme, sino sobre lechos de agua ricos en minerales, lo que se conoce como cultivo hidrop\u00f3nico. Un campo sobre el que el equipo de Cooper tambi\u00e9n est\u00e1 trabajando, ya que una importante cuesti\u00f3n a resolver en una misi\u00f3n de a\u00f1os es el suministro de alimentos frescos para la tripulaci\u00f3n.<\/p>\n<p>En cuanto a la cocina\u2026 b\u00e1sicamente sigue consistiendo en rehidratar y calentar, un proceso que puede requerir entre 20 y 30 minutos. En 2009 la astronauta Sandra Magnus public\u00f3 unos art\u00ed\u00adculos muy informativos sobre sus esfuerzos por cocinar en gravedad cero, que requirieron de bolsas donde introducir los alimentos que deb\u00ed\u00ada cortar, y grandes cantidades de cinta adhesiva para evitar que recipientes y utensilios floten por toda la nave. As\u00ed\u00ad describ\u00ed\u00ada c\u00f3mo se manejaba con una cebolla: \u00abla corto por la mitad, dejo una mitad sobre la cinta adhesiva y, con mi mano sobre la parte superior de la otra mitad, puedo cortarla en trozos grandes sin que ninguno salga flotando. Cojo el pu\u00f1ado de trozos y los meto en una bolsa de aluminio. Esto puede ser complicado, porque dependiendo del jugo que tuviera la cebolla, los trozos tienden a qued\u00e1rseme pegados en la mano y no puedo soltarlos, ya que no tengo nada con que impulsarlos. Tengo que echarlos de mi mano directamente en la bolsa; si cortara los trozos demasiado peque\u00f1os, esto ser\u00ed\u00ada un desastre\u00bb.<\/p>\n<p>Quiz\u00e1, m\u00e1s que nuevos men\u00fas, la NASA deber\u00ed\u00ada trabajar en cabinas de animaci\u00f3n suspendida como las que salen en <em>Prometheus<\/em>; para que los astronautas no tuvieran que cocinar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aclaremos antes de nada que este post no tiene nada que ver con los planes de expansi\u00f3n internacional de Fagor Professional. 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