{"id":1413,"date":"2012-07-27T12:17:00","date_gmt":"2012-07-27T10:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=1413"},"modified":"2022-10-14T18:35:58","modified_gmt":"2022-10-14T18:35:58","slug":"juegos-olimpicos-cuando-que-se-come","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/juegos-olimpicos-cuando-que-se-come\/","title":{"rendered":"Juegos Ol\u00edmpicos: \u00bfcu\u00e1ndo -y qu\u00e9- se come aqu\u00ed?"},"content":{"rendered":"<p>La ciudad que se va a convertir en el epicentro del mundo desde hoy es una ciudad que conocemos bien. Nos encanta Londres, y con los a\u00f1os hemos puesto nuestro grano de arena para acabar con el t\u00f3pico que asegura que en el Reino Unido es imposible comer bien, <a <a href=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/es\/equipos-cocina\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\">equipando a algunos de sus locales de comidas m\u00e1s emblem\u00e1ticos<\/a>. Y decimos \u00ablocales de comidas\u00bb porque la oferta gastron\u00f3mica de Londres va m\u00e1s all\u00e1 de los restaurantes y abarca sitios tan t\u00ed\u00adpicos como los pubs\u2026 alguno de los cuales alcanza altas cimas gastron\u00f3micas, como es el caso de The Harwood Arms, primer y \u00fanico establecimiento de esta clase galardonado con una Estrella Michel\u00ed\u00adn, al que hemos tenido el gran placer de facilitar todo el equipamiento.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/shutterstock_50678992.jpg\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/shutterstock_50678992.jpg\" \/><\/noscript><\/p>\n<p>De un modo quiz\u00e1 menos exquisito, pero no menos importante, la alimentaci\u00f3n esta muy presente en los Juegos Ol\u00ed\u00admpicos. Por supuesto, en la dieta de los propios atletas, pero tambi\u00e9n en sus familiares y acompa\u00f1antes, y en el abundante personal implicado en el desarrollo, mantenimiento y cobertura inform\u00e1tica de los juegos, que tambi\u00e9n tienen derecho a comer. \u00bfA comer cu\u00e1nto? La verdad es que un vistazo a la informaci\u00f3n recopilada por el portal About.com sobre la alimentaci\u00f3n ol\u00ed\u00admpica quita la respiraci\u00f3n: durante los Juegos se servir\u00e1n 14 millones de comidas \u20131,2 millones destinadas a los atletas\u2013 en 40 localizaciones distintas. Han cambiado mucho las cosas desde los primeros Juegos Ol\u00ed\u00admpicos celebrados en Londres, en 1948, en los que la escasez de alimentos causada por la Segunda Guerra Mundial oblig\u00f3 a los equipos de todos los pa\u00ed\u00adses a llevar sus propias provisiones.<\/p>\n<p>En lo que se refiere a las necesidades nutricionales de los atletas instalados en la Villa Ol\u00ed\u00admpica, estas se han cifrado en: 25.000 barras de pan, 232 toneladas de patatas, m\u00e1s de 82 toneladas de marisco, 31 toneladas de aves y volater\u00ed\u00ada, m\u00e1s de 100 toneladas de carne, 75.000 litros de leche, 19 toneladas de huevos, 21 toneladas de queso y m\u00e1s de 330 toneladas de frutas y verduras, adem\u00e1s de una cantidad ilimitada de agua potable. El comit\u00e9 organizador (LOGOC), que se encarga de toda la intendencia, ha insistido en que la mayor\u00ed\u00ada de estos ingredientes procedan de granjas y criaderos ingleses, hayan sido cultivados o criados siguiendo patrones ecol\u00f3gicos, y en que atletas y visitantes tengan amplias opciones para seguir una dieta saludable, en parte para contrastar la pol\u00e9mica originada por la presencia de multinacionales de los refrescos, el chocolate y la comida r\u00e1pida entre los patrocinadores de los Juegos.<\/p>\n<p>Las residencias de la Villa Ol\u00ed\u00admpica no tienen cocina: toda la comida se servir\u00e1 en una cafeter\u00ed\u00ada abierta las 24 horas con capacidad para 5.000 personas. Los cocineros no s\u00f3lo deben atender las necesidades de m\u00e1s de 20.000 muy hambrientos deportistas, sino tambi\u00e9n requerimientos espec\u00ed\u00adficos como los establecidos por las distintas religiones presentes, desde la comida kosher para los atletas jud\u00ed\u00ados al respeto de las normas alimentarias del Ramad\u00e1n, que empez\u00f3 el 20 de julio, para los musulmanes.<\/p>\n<p>Cada plato disponible en el autoservicio presenta una completa ficha donde se indica su aporte en calor\u00ed\u00adas, carbohidratos, prote\u00ed\u00adnas y grasas. Y se ha procurado que est\u00e9n presentes las cocinas de todas las partes del mundo, para que los atletas no echen de menos el tipo de platos a los que est\u00e1n acostumbrados. M\u00e1s que unas instalaciones de cocina, podr\u00ed\u00adamos hablar de un inmenso generador de combustible para atletas; la cantidad de calor\u00ed\u00adas que necesitan var\u00ed\u00ada seg\u00fan su especialidad deportiva, aunque ninguno llega a la capacidad de Michael Phelps y su famosas 12.000 calor\u00ed\u00adas diarias, pero una cosa es segura: los r\u00e9cords no se baten con el est\u00f3mago vac\u00ed\u00ado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ciudad que se va a convertir en el epicentro del mundo desde hoy es una ciudad que conocemos bien. 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