{"id":1433,"date":"2012-09-06T12:08:00","date_gmt":"2012-09-06T10:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=1433"},"modified":"2024-04-19T11:05:19","modified_gmt":"2024-04-19T11:05:19","slug":"nuevos-robots-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/nuevos-robots-cocina\/","title":{"rendered":"Los nuevos \u00ab\u00bbrobots\u00bb\u00bb de cocina"},"content":{"rendered":"<p>Tradicionalmente, el t\u00e9rmino \u00abrobot de cocina\u00bb se aplicaba sobre todo a esos pr\u00e1cticos aparatos que ayudan a los cocineros \u2013dom\u00e9sticos y profesionales- a llevar a cabo esas tareas t\u00ed\u00adpicas del proceso de preparaci\u00f3n de los platos donde lo mec\u00e1nico prima sobre lo creativo: cortar, trocear, pelar, picar, batir\u2026 \u00fatiles y populares, desde luego, aunque si nos aten\u00ed\u00adamos a lo que nos hab\u00ed\u00adan contado las novelas y el cine de ciencia-ficci\u00f3n, pinta de robot ten\u00ed\u00adan poca. No dispon\u00ed\u00adan de piernas ni manos, no se mov\u00ed\u00adan por su cuenta, no hablaban y seguro que nadie les hab\u00ed\u00ada explicado las famosas tres leyes de Asimov. Un desastre, vamos.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/blog.fagorindustrial.com\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/chui.jpg\"><img class=\"lazyload\" class=\"\" alt=\"\" width=\"\" height=\"\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ya se sabe que los robots del mundo real tienen muy poco que ver con sus contrapartidas de ficci\u00f3n. Sin embargo, una excepci\u00f3n la hemos encontrado recientemente en China, donde un modelo espec\u00ed\u00adfico se est\u00e1 haciendo muy popular en el sector de la restauraci\u00f3n: el Chef Cui o, como es m\u00e1s conocido, el <em>noodle robot<\/em> o \u00abrobot de tallarines\u00bb, cuya \u00fanica funci\u00f3n es cortar los populares fideos que constituyen uno de los pilares de la alimentaci\u00f3n oriental. Eso s\u00ed\u00ad, lo hace tan bien, tan r\u00e1pido y con tanta precisi\u00f3n que su creador, Cui Runguan, declara haber vendido ya m\u00e1s de 3.000 ejemplares a pesar de los casi 2.000 euros que cuesta cada uno. \u00bfFr\u00ed\u00advolo? No tanto si se piensa en la cantidad de tallarines que se pueden preparar y servir en un solo d\u00ed\u00ada en un <em>noodle bar<\/em>, suficientes para justificar un desembolso tan cuantioso. En este v\u00ed\u00addeo pod\u00e9is verlo en acci\u00f3n:<\/p>\n<p><iframe title=\"China: A robot chef for making noodles - no comment\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/EwAgZ2WLQyA?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Lo llamativo del Chef Cui es que s\u00ed\u00ad que parece un robot. Algunos periodistas han se\u00f1alado que probablemente la cabeza sea s\u00f3lo de adorno, pero no puede decirse lo mismo de sus dos brazos, que utiliza para cortar los tallarines de una manera casi id\u00e9ntica a la que emplear\u00ed\u00ada un cocinero de carne y hueso. \u00bfPor qu\u00e9 \u00e9ste s\u00ed\u00ad tiene aspecto humano y los otros no? Porque, sencillamente, no hay una manera de llevar a cabo esta acci\u00f3n de sujetar y cortar que sea m\u00e1s eficaz que la utilizada por el cuerpo humano.<\/p>\n<p>En su libro <em>Cuerpos y m\u00e1quinas<\/em>, el investigador y experto en rob\u00f3tica Rodney A. Brooks despejaba algunas de las inc\u00f3gnitas sobre los futuros robots dom\u00e9sticos, sobre todo referentes a su dise\u00f1o. Y dej\u00f3 muy claro que pocos de ellos tendr\u00ed\u00adan aspecto humano, porque nuestra manera de andar y operar con las extremidades comporta unos niveles de desplazamiento y estabilizaci\u00f3n que la tecnolog\u00ed\u00ada, hasta el momento, est\u00e1 muy lejos de igualar, incluso para cosas que consideramos como simples. Por ejemplo, cuando habla de una operaci\u00f3n tan sencilla como recoger la mesa, explica \u00abes posible que antes de una d\u00e9cada (Brooks escribi\u00f3 su libro en 2003) tengamos un robot que tome los platos de una mesa y los lleve a la cocina. Pero es bastante improbable que consiga colocar cada plato en el lavavajillas, puesto que se trata de una operaci\u00f3n que requiere bastante destreza. Los lavavajillas han sido concebidos para ser manejados por personas, y los dise\u00f1adores mejoraron al m\u00e1ximo el sistema de encajar los platos, sabiendo que de eso se ocupar\u00ed\u00adan seres humanos h\u00e1biles\u00bb. De la misma manera, \u00abresulta veros\u00ed\u00admil a m\u00e1s largo plazo un robot que haga la cama, recoja las prendas sucias y las eche en el cesto correspondiente. M\u00e1s dif\u00ed\u00adcil de imaginar ahora es el robot que descargue del coche las bolsas del supermercado y asuma la tarea de introducir los v\u00ed\u00adveres en el frigor\u00ed\u00adfico. Cabe imaginar que ese tipo de robot haya de aguardar a una organizaci\u00f3n fundamentalmente nueva de la cocina, que facilite de una manera distinta su car\u00e1cter funcional\u00bb.<\/p>\n<p>Dicho de otro modo, no tiene mucho sentido adaptar a los robots las cosas pensadas para seres humanos. No tenemos motivos para dudar de que Chef Cui corta los tallarines magn\u00ed\u00adficamente, pero s\u00ed\u00ad para pensar que sea el primer paso hacia una nueva generaci\u00f3n de ayudantes de cocina antropomorfos. A fin de cuentas, en Fagor Professional tambi\u00e9n fabricamos robots, y el mejor ejemplo est\u00e1 probablemente en nuestra l\u00ed\u00adnea de <a <a href=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/es\/maquinaria-lavanderia\/planchado-plegado\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\">planchadoras y plegadoras<\/a>. Y ninguna habla ni tiene brazos\u2026 aunque trabajan bien.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tradicionalmente, el t\u00e9rmino \u00abrobot de cocina\u00bb se aplicaba sobre todo a esos pr\u00e1cticos aparatos que ayudan a los cocineros \u2013dom\u00e9sticos y profesionales- a llevar a cabo esas tareas t\u00ed\u00adpicas del proceso de preparaci\u00f3n de los platos donde lo mec\u00e1nico prima sobre lo creativo: cortar, trocear, pelar, picar, batir\u2026 \u00fatiles y populares, desde luego, aunque si&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-1433","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tendencias-y-consejos"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - 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