Desde hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os, la Real Academia de Gastronom\u00ed\u00ada entrega los Premios Nacionales que reconocen el trabajo de los profesionales de este sector. En estas casi 4 d\u00e9cadas de historia, estos galardones han reconocido la profesionalidad y el esfuerzo de cocineros j\u00f3venes y chefs consagrados; a la vez que han impulsado el trabajo de cientos de profesionales de la gastronom\u00ed\u00ada a todos los niveles.<\/p>\n\n\n\n
Siguiendo con esta tradici\u00f3n, el pr\u00f3ximo martes 20 de noviembre se celebrar\u00e1 en Madrid una nueva edici\u00f3n de los Premios Nacionales de Gastronom\u00ed\u00ada 2011<\/strong>, en una ceremonia que se celebrar\u00e1 en el Hotel NH Eurobuilding y que estar\u00e1 presidida por Jos\u00e9 Manuel Soria, ministro de Industria, Energ\u00ed\u00ada y Turismo; junto con Rafael Ans\u00f3n, presidente de la Real Academia.<\/p>\n\n\n\n El pr\u00f3ximo martes veremos como se entregan los premios a:<\/p>\n\n\n\n En cada una de las modalidades se han seleccionado tres candidatos de los cuales uno ser\u00e1 el ganador absoluto, elegido por un jurado compuesto por las juntas directivas de la Real Academia de Gastronom\u00ed\u00ada y de la Cofrad\u00ed\u00ada de la Buena Mesa, que se reunir\u00e1n esa misma tarde para deliberar.<\/p>\n\n\n\n Una de las mayores inc\u00f3gnitas de este a\u00f1o es conocer el nombre del cocinero que se har\u00e1 con el Premio Nacional de Gastronom\u00ed\u00ada al Mejor Jefe de Cocina 2011<\/strong>. Los candidatos son Jordi Cruz, de Abac (Barcelona); \u00ed\u0081ngel Le\u00f3n, de Aponiente (Puerto de Santa Mar\u00ed\u00ada, C\u00e1diz); y Francis Paniego, de Echaurren (Ezcaray-La Rioja).<\/p>\n\n\n\n En la categor\u00ed\u00ada Premio Nacional de Gastronom\u00ed\u00ada al Mejor Director de Sala<\/strong> han sido nominados Javier Andr\u00e9s, de La Sucursal (Valencia); Jorge D\u00e1vila, de Pi\u00f1era (Madrid); y Joan Junc\u00ed , de Ca lEnric (La Vall de Bianya-Gerona).<\/p>\n\n\n\n Para el Premio Nacional de Gastronom\u00ed\u00ada al Mejor Sumiller<\/strong> optan C\u00e9sar C\u00e1novas, de Monv\u00ed\u00adnic (Barcelona); Jos\u00e9 Antonio Navarrete, de Quique Dacosta Restaurante (Denia-Alicante); y Gema Vela, del Hotel Ritz (Madrid).<\/p>\n\n\n\n En la categor\u00ed\u00ada Premio Nacional de Gastronom\u00ed\u00ada a la Mejor Labor Period\u00ed\u00adstica<\/strong> han sido nominados Javier Antoja, de Apicius; Luis Guti\u00e9rrez Santo Domingo, de www.elmundovino.com; y Mikel L\u00f3pez Iturriaga, de El Comidista. De esta manera, www.elmundodelvino.com recibe dos nominaciones, puesto que tambi\u00e9n opta al Premio Nacional de Gastronom\u00ed\u00ada a la Mejor Publicaci\u00f3n <\/strong>en internet, junto con www.gastronostrum.com y www.observaciongastronomica2.wordpress.com<\/p>\n\n\n\n Finalmente, al premio a la Mejor Publicaci\u00f3n Peri\u00f3dica<\/strong> optan: Apicius Cuaderno de Gastronom\u00ed\u00ada, La Luna de Metr\u00f3poli, del diario El Mundo; y La Semana Vitivin\u00ed\u00adcola. Y al de Mejor Libro<\/strong>: Gastronom\u00ed\u00ada Precolombina, de Pedro Plasencia; Modernist Cuisine, de Nathan Myhrvol; y \u00bfVerdad? \u00bfMentira? La respuesta a los mitos m\u00e1s frecuentes de la alimentaci\u00f3n, de Ismael D\u00ed\u00adaz Yubero y Jos\u00e9 Luis Murcia.<\/p>\n\n\n\n En esta ocasi\u00f3n, el jurado ha decidido conceder el Premio Nacional de Gastronom\u00ed\u00ada Especial<\/strong> por unanimidad y sin nominaciones previas a las Oficinas Espa\u00f1olas de Turismo en el Extranjero.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Por primera vez, los nombres de los premiados se desvelar\u00e1n durante el transcurso de la gala que, reunir\u00e1 a los m\u00e1s de 20 nominados de todas las categor\u00ed\u00adas. Adem\u00e1s, esta es la primera edici\u00f3n en la que los Premios Nacionales se entregan por separado de los Premios Memoriales de Gastronom\u00ed\u00ada, que conceden los mismos organismos, y que ya se entregaron en Madrid el pasado mes de junio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Desde hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os, la Real Academia de Gastronom\u00ed\u00ada entrega los Premios Nacionales que reconocen el trabajo de los profesionales de este sector. En estas casi 4 d\u00e9cadas de historia, estos galardones han reconocido la profesionalidad y el esfuerzo de cocineros j\u00f3venes y chefs consagrados; a la vez que han impulsado el trabajo…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-1712","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tendencias-y-consejos"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n