{"id":1808,"date":"2013-01-18T11:30:00","date_gmt":"2013-01-18T10:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=1808"},"modified":"2022-11-23T15:07:58","modified_gmt":"2022-11-23T15:07:58","slug":"6-tendencias-gastronomicas-para-2013","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\/","title":{"rendered":"6 tendencias gastron\u00f3micas para el 2013"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/blog.fagorindustrial.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/screen-shot-2013-01-08-at-17.16.56.png\"><img class=\"lazyload\" class=\"\" alt=\"\" width=\"\" height=\"\" \/><\/a>Como cada a\u00f1o, en 2012 hemos visto aperturas y cierres de restaurantes, nuevas corrientes gastron\u00f3micas, m\u00e1s premios, m\u00e1s I+D en la cocina y cambios de h\u00e1bitos ligados a las nuevas tecnolog\u00ed\u00adas. Con la desaparici\u00f3n de El Bulli en 2011 parec\u00ed\u00ada que este a\u00f1o ser\u00ed\u00ada el de la debacle de la gastronom\u00ed\u00ada espa\u00f1ola. Pocos auguraban que siguiendo con nuestra tradici\u00f3n, volver\u00ed\u00adamos a despuntar en todo el mundo por nuestro saber hacer en los fogones.<\/p>\n<p>Este a\u00f1o fuimos testigos del declive de algunos cl\u00e1sicos como el Jockey, el Balzac o El Chafl\u00e1n; pero vimos el nacimiento de la Bullipedia, disfrutamos del triunfo en las estrellas Michelin con Quique Dacosta y Eneko Atxa, y seguimos minuto a minuto el triunfo de Francis Paniego como Premio Nacional de Gastronom\u00ed\u00ada.<\/p>\n<p>Y ahora, \u00bfqu\u00e9 nos depara este 2013? Os dejamos 6 tendencias que empiezan a sonar en todas las quinielas:<\/p>\n<p><strong>1. Modernidad saludable en la cocina: ingredientes org\u00e1nicos<\/strong><\/p>\n<p>Los productos org\u00e1nicos se convierten en 2013 en el ingrediente de atracci\u00f3n para los profesionales de la alta cocina y los <em>gourmets<\/em>. El crecimiento de la obesidad y algunos\u00a0informes sobre la calidad de los productos\u00a0que consumimos, est\u00e1n haciendo que <strong>comencemos a preocuparnos muy seriamente por la calidad de lo que comemos<\/strong><strong>.<\/strong> Esto ha supuesto un gran auge de los restaurantes y tiendas con productos org\u00e1nicos o ecol\u00f3gicos. Adem\u00e1s, las verduras est\u00e1n cobrando un gran papel conforme a tiempos anteriores, por lo que los chefs deber\u00e1n intentar innovar con los platos.<\/p>\n<p><strong>2. Nuevos productos antioxidantes<\/strong><\/p>\n<p>Se observa una fuerte tendencia en la inclusi\u00f3n del Aloe Vera en la gastronom\u00ed\u00ada, algo poco de extra\u00f1ar si tenemos en cuenta las propiedades curativas, antioxidantes y anticancer\u00ed\u00adgenas de \u00e9ste elemento de la naturaleza. De igual forma, el coco comienza a estar presente en todo tipo de bebidas y postres, sus m\u00faltiples cualidades antioxidantes est\u00e1n haciendo de \u00e9ste, uno de los sabores para 2013.<\/p>\n<p><strong>3. Contin\u00faa la vanguardia<\/strong><\/p>\n<p>En la era post-Bulli, nombres como Josean Alija, Andoni Aduriz o Paco Morales han hecho que la gastronom\u00ed\u00ada espa\u00f1ola siga en lo m\u00e1s alto, innovando, probando nuevos sabores y arriesgando en una \u00e9poca dif\u00ed\u00adcil para el sector.<\/p>\n<p><strong>4. Gastronom\u00ed\u00ada 2.0<\/strong><\/p>\n<p>Durante este a\u00f1o ha nacido un nuevo tipo de cliente: los gastronautas, gourmets 2.0, j<strong>\u00f3venes, obsesionados con la comida y tecnol\u00f3gicamente competentes<\/strong><strong>.<\/strong> Una nueva raza que no consulta estrellas Michelin, ni lee gu\u00ed\u00adas de ocio, ni venera a los chefs m\u00e1s reconocidos. En 2013 viviremos el auge de este nuevo perfil, que se suma a las reservas m\u00f3viles, los cupones online y las <em>apps<\/em> de geolocalizaci\u00f3n con clientes suscriptores.<\/p>\n<p><strong>5. Atenci\u00f3n a cel\u00ed\u00adacos, vegetarianos, etc.<\/strong><\/p>\n<p>Todos ellos necesitan espacios donde comer y, si se les presenta una\u00a0oferta atractiva y elaborada, lo recompensan con plena fidelidad. Los chefs de 2013 deber\u00e1n pensar m\u00e1s en estos colectivos puesto que si se los ganan, no s\u00f3lo los habr\u00e1n ganado a ellos, sino tambi\u00e9n a las personas de su entorno\u00a0y a quienes valoran la conciencia colectiva.<\/p>\n<p><strong>6. <em>Gourmets<\/em> callejeros<\/strong><\/p>\n<p><strong>Es el momento del <em>street food<\/em> y los <em>pop up restaurants<\/em><\/strong><strong>. <\/strong>Jordi Roca lo inici\u00f3 en Espa\u00f1a con su carrito de los helados en el Rocambolesc, el Noma abri\u00f3 un <em>pop up restaurant <\/em>durante las Olimpiadas de Londres y Jos\u00e9 Andr\u00e9s bati\u00f3 records en Washington vendiendo bocadillos desde un cami\u00f3n. En 2013 habr\u00e1 que reinventarse y salir a la calle para seguir vendiendo vanguardia gastron\u00f3mica.<\/p>\n<p>En resumen: crear, innovar y apostar por responder desde los sabores a los deseos y necesidades m\u00e1s emocionales y ocultos de nuestros comensales.<\/p>\n<p>\u00a1Feliz 2013 a todos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como cada a\u00f1o, en 2012 hemos visto aperturas y cierres de restaurantes, nuevas corrientes gastron\u00f3micas, m\u00e1s premios, m\u00e1s I+D en la cocina y cambios de h\u00e1bitos ligados a las nuevas tecnolog\u00ed\u00adas. Con la desaparici\u00f3n de El Bulli en 2011 parec\u00ed\u00ada que este a\u00f1o ser\u00ed\u00ada el de la debacle de la gastronom\u00ed\u00ada espa\u00f1ola. Pocos auguraban que&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-1808","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tendencias-y-consejos"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>6 tendencias gastron\u00f3micas 2013<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"En 2012 hemos visto aperturas y cierres de restaurantes, nuevas corrientes gastron\u00f3micas, m\u00e1s premios, m\u00e1s I+D en la cocina y cambios de h\u00e1bitos ligados a las nuevas tecnolog\u00edas.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"6 tendencias gastron\u00f3micas 2013\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"En 2012 hemos visto aperturas y cierres de restaurantes, nuevas corrientes gastron\u00f3micas, m\u00e1s premios, m\u00e1s I+D en la cocina y cambios de h\u00e1bitos ligados a las nuevas tecnolog\u00edas.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fagor Professional&#039;s Blog\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2013-01-18T10:30:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-11-23T15:07:58+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/es\\\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/es\\\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"admin\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c2dc508ffda39316cf0e8a45f15cb4e4\"},\"headline\":\"6 tendencias gastron\u00f3micas para el 2013\",\"datePublished\":\"2013-01-18T10:30:00+00:00\",\"dateModified\":\"2022-11-23T15:07:58+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/es\\\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\\\/\"},\"wordCount\":631,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/es\\\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"\",\"articleSection\":[\"Tendencias y consejos\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/es\\\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/es\\\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/es\\\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\\\/\",\"name\":\"6 tendencias gastron\u00f3micas 2013\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/es\\\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/es\\\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"\",\"datePublished\":\"2013-01-18T10:30:00+00:00\",\"dateModified\":\"2022-11-23T15:07:58+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c2dc508ffda39316cf0e8a45f15cb4e4\"},\"description\":\"En 2012 hemos visto aperturas y cierres de restaurantes, nuevas corrientes gastron\u00f3micas, m\u00e1s premios, m\u00e1s I+D en la cocina y cambios de h\u00e1bitos ligados a las nuevas tecnolog\u00edas.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/es\\\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/es\\\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/es\\\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\\\/#primaryimage\",\"url\":\"\",\"contentUrl\":\"\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/es\\\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Fagor Professional Blog\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Tendencias y consejos\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/es\\\/tendencias-y-consejos\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"6 tendencias gastron\u00f3micas para el 2013\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Fagor Professional&#039;s Blog\",\"description\":\"Fagor Professional&#039;s Blog\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c2dc508ffda39316cf0e8a45f15cb4e4\",\"name\":\"admin\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/af0a4c336046e868f98b17f2a27b6f9426e8aba09b92828569a3ca2b54e3d91c?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/af0a4c336046e868f98b17f2a27b6f9426e8aba09b92828569a3ca2b54e3d91c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/af0a4c336046e868f98b17f2a27b6f9426e8aba09b92828569a3ca2b54e3d91c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"admin\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.fagorprofessional.com\\\/blog\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"6 tendencias gastron\u00f3micas 2013","description":"En 2012 hemos visto aperturas y cierres de restaurantes, nuevas corrientes gastron\u00f3micas, m\u00e1s premios, m\u00e1s I+D en la cocina y cambios de h\u00e1bitos ligados a las nuevas tecnolog\u00edas.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"6 tendencias gastron\u00f3micas 2013","og_description":"En 2012 hemos visto aperturas y cierres de restaurantes, nuevas corrientes gastron\u00f3micas, m\u00e1s premios, m\u00e1s I+D en la cocina y cambios de h\u00e1bitos ligados a las nuevas tecnolog\u00edas.","og_url":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\/","og_site_name":"Fagor Professional&#039;s Blog","article_published_time":"2013-01-18T10:30:00+00:00","article_modified_time":"2022-11-23T15:07:58+00:00","author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"admin","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\/"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/#\/schema\/person\/c2dc508ffda39316cf0e8a45f15cb4e4"},"headline":"6 tendencias gastron\u00f3micas para el 2013","datePublished":"2013-01-18T10:30:00+00:00","dateModified":"2022-11-23T15:07:58+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\/"},"wordCount":631,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"","articleSection":["Tendencias y consejos"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\/","url":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\/","name":"6 tendencias gastron\u00f3micas 2013","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"","datePublished":"2013-01-18T10:30:00+00:00","dateModified":"2022-11-23T15:07:58+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/#\/schema\/person\/c2dc508ffda39316cf0e8a45f15cb4e4"},"description":"En 2012 hemos visto aperturas y cierres de restaurantes, nuevas corrientes gastron\u00f3micas, m\u00e1s premios, m\u00e1s I+D en la cocina y cambios de h\u00e1bitos ligados a las nuevas tecnolog\u00edas.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\/#primaryimage","url":"","contentUrl":""},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/6-tendencias-gastronomicas-para-2013\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Fagor Professional Blog","item":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Tendencias y consejos","item":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/tendencias-y-consejos\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"6 tendencias gastron\u00f3micas para el 2013"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/","name":"Fagor Professional&#039;s Blog","description":"Fagor Professional&#039;s Blog","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/#\/schema\/person\/c2dc508ffda39316cf0e8a45f15cb4e4","name":"admin","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/af0a4c336046e868f98b17f2a27b6f9426e8aba09b92828569a3ca2b54e3d91c?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/af0a4c336046e868f98b17f2a27b6f9426e8aba09b92828569a3ca2b54e3d91c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/af0a4c336046e868f98b17f2a27b6f9426e8aba09b92828569a3ca2b54e3d91c?s=96&d=mm&r=g","caption":"admin"},"sameAs":["https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1808","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1808"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1808\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":490558,"href":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1808\/revisions\/490558"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1808"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1808"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1808"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}