{"id":1815,"date":"2013-01-25T17:00:00","date_gmt":"2013-01-25T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=1815"},"modified":"2022-10-17T08:36:08","modified_gmt":"2022-10-17T08:36:08","slug":"co2-otras-tecnicas-revolucionarias-enfriar-bebidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/co2-otras-tecnicas-revolucionarias-enfriar-bebidas\/","title":{"rendered":"CO2 y otras t\u00e9cnicas revolucionarias de enfriar bebidas"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/blog.fagorindustrial.com\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/screen-shot-2013-01-24-at-18.55.16.png\"><img class=\"lazyload\" class=\"\" alt=\"\" width=\"\" height=\"\" \/><\/a>Cuando llevamos a cabo un acto tan com\u00fan y popular como poner a enfriar las botellas de vino, cerveza o refrescos para la cena que tenemos por la noche en casa con amigos, no nos paramos a pensar c\u00f3mo nuestra nevera lleva a cabo esa misi\u00f3n o c\u00f3mo de contaminante es ese simple gesto. Si extrapolamos esta acci\u00f3n al sector industrial, las dudas se agigantan en el momento en el que nos imaginamos c\u00e1maras frigor\u00ed\u00adficas, mesas congeladoras o botelleros enormes con centenares de botellas, emitiendo gases y consumiendo energ\u00ed\u00ada en grandes cantidades. Para evitar esas emisiones, reducir el consumo de los hosteleros y hacer el sistema de refrigeraci\u00f3n m\u00e1s eficiente, trabajan en Lucena (C\u00f3rdoba) 20 empleados del grupo Fagor Professional. Desde esta sede, nuestros compa\u00f1eros de Efficold desarrollan un amplio programa de I+D+i que abarca el sector de las bebidas y el canal Horeca (hosteler\u00ed\u00ada, restauraci\u00f3n y catering). Ellos son los responsables de llevar a cabo un proyecto pionero a nivel mundial, basado en el desarrollo de aparatos de fr\u00ed\u00ado que usan CO<sub>2<\/sub> como refrigerante.<\/p>\n<p>Hasta el momento las m\u00e1quinas de refrigeraci\u00f3n industriales funcionaban con productos qu\u00ed\u00admicos, que por su alto contenido en fl\u00faor y su consiguiente perdurabilidad en la atm\u00f3sfera, est\u00e1n condenados a desaparecer. Para mejorar el sistema, Efficold ha popularizado el uso del CO<sub>2 <\/sub>como refrigerante, aportando un gran avance al sector debido a que este gas es m\u00e1s ecol\u00f3gico que los productos qu\u00ed\u00admicos y supone un importante ahorro de costes, ya que es m\u00e1s barato que los que se fabrican de forma artificial y est\u00e1n sujetos al cambio de precios del mercado.<\/p>\n<p>La investigaci\u00f3n en este sector empez\u00f3 en 2010 cuando Efficold cre\u00f3 aparatos de fr\u00ed\u00ado que funcionaban con hidrocarburos, un fluido considerado un refrigerante natural, ya que ante la posibilidad de una fuga o emisi\u00f3n no controlada no tendr\u00ed\u00ada un efecto negativo para la naturaleza porque ya se encuentra en ella. La apuesta por este nuevo refrigerante fue tal que toda su <a <a href=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/es\/equipos-cocina\/frio-comercial\/enfriadores\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\">gama de equipos de fr\u00ed\u00ado para bebidas<\/a> (botelleros, tanques para la cerveza, vitrinas y puerta de cristal) ya funciona con hidrocarburos. Pero la apuesta no fue suficiente y en apenas unos a\u00f1os han encontrado un nuevo refrigerante natural m\u00e1s eficiente y ecol\u00f3gico. De esta manera el CO<sub>2 <\/sub>se presenta como la principal tendencia de futuro del sector.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando llevamos a cabo un acto tan com\u00fan y popular como poner a enfriar las botellas de vino, cerveza o refrescos para la cena que tenemos por la noche en casa con amigos, no nos paramos a pensar c\u00f3mo nuestra nevera lleva a cabo esa misi\u00f3n o c\u00f3mo de contaminante es ese simple gesto. 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