{"id":218,"date":"2010-07-29T10:49:00","date_gmt":"2010-07-29T10:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=218"},"modified":"2022-11-21T09:53:51","modified_gmt":"2022-11-21T09:53:51","slug":"basque-culinary-center-cuenta-atras-cocina-del-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/basque-culinary-center-cuenta-atras-cocina-del-futuro\/","title":{"rendered":"Basque Culinary Center: cuenta atr\u00e1s para la cocina del futuro"},"content":{"rendered":"<p>Han sido dos a\u00f1os de preparaci\u00f3n, obras, imprevistos y mucho, mucho entusiasmo, pero como los buenos platos, este era un proyecto que necesitaba preparaci\u00f3n. Por fin, el Basque Culinary Center tiene fecha para su salida del horno, y ha anunciado que comenzar\u00e1 su andadura el pr\u00f3ximo a\u00f1o.<\/p>\n<p>\u00bfY qu\u00e9 es el Basque Culinary Center? La verdad es que se han publicado muchas noticias en los medios sobre su itinerario, su evoluci\u00f3n, y finalmente su puesta en marcha. Pero vamos a aclararlo aqu\u00ed\u00ad, por si acaso: <strong>el Basque Culinary Center es un lugar de investigaci\u00f3n y formaci\u00f3n<\/strong>, donde los primeros espadas de nuestra cocina \u2013los nombres que hay en el Patronato y en el Consejo Asesor Internacional dan v\u00e9rtigo\u2013 se unen para descubrir la gastronom\u00ed\u00ada del futuro\u2026 y para formar a los profesionales que trabajar\u00e1n en ella.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/basque_culinary_center1.jpg\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/basque_culinary_center1.jpg\" \/><\/noscript><\/p>\n<p>Ubicado en San Sebasti\u00e1n, el centro consta de un edificio de 11.000 metros cuadrados que combinar\u00e1 un centro de I + D con una Facultad de Ciencias Gastron\u00f3micas. Por cierto, sus responsables indican que es la <strong>\u00fanica universidad a nivel mundial que alberga esta combinaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<p>El centro de investigaci\u00f3n no trabajara solo. Su objetivo es convertirse en el punto neur\u00e1lgico de una red que una a universidades, centros tecnol\u00f3gicos, empresas y organismos p\u00fablicos para el desarrollo e intercambio de conocimiento de sus l\u00ed\u00adneas de investigaci\u00f3n, a saber: Educaci\u00f3n y H\u00e1bitos Alimentarios; Responsabilidad Social Alimentaria; Tendencias de la Alimentaci\u00f3n; Innovaci\u00f3n en la Gesti\u00f3n de Empresas del Sector; Desarrollo de Tecnolog\u00ed\u00adas Asociadas y Elaboraci\u00f3n, Presentaci\u00f3n y Conservaci\u00f3n de Alimentos.<\/p>\n<p>Pero quiz\u00e1 sea la parte formativa la m\u00e1s apetitosa, y perd\u00f3n por el juego de palabras: a partir del curso acad\u00e9mico de 2011, <a <a href=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/\/blog\/es\/historia-escuelas-cocina-instituciones-pioneras-formacion-profesionales\/\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\">en sus aulas podr\u00e1 estudiarse<\/a> para obtener el <strong>T\u00ed\u00adtulo de Grado en Ciencias Gastron\u00f3micas y Culinarias<\/strong>, que enfoca no s\u00f3lo el apartado de cocina sino todos los conocimientos de gesti\u00f3n para el negocio de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n<p>La carrera est\u00e1 abierta a los j\u00f3venes de 18 a\u00f1os con estudios de acceso universitario, pero tambi\u00e9n hay posibilidades para postgraduados\u2026 o para no graduados. Los primeros tienen ofertas como el M\u00e1ster en Innovaci\u00f3n y Gesti\u00f3n de Restaurantes, y los segundos las acciones formativas puntuales para Profesionales de la Restauraci\u00f3n y Entusiastas de la Gastronom\u00ed\u00ada (categor\u00ed\u00ada que abarca a todas las personas que no tengan una formaci\u00f3n espec\u00ed\u00adfica ni trabajen en este sector, pero que tengan muchas ganas de ampliar conocimientos).<\/p>\n<p>En los pr\u00f3ximos meses esperamos muchas m\u00e1s noticias y novedades hasta que por fin se enciendan los fogones de la cocina del ma\u00f1ana.<\/p>\n<p>M\u00e1s informaci\u00f3n: <a title=\"\" href=\"http:\/www.bculinary.com\/public_home\/ctrl_home.php\"><strong>Basque Culinary Center<\/strong><\/a> | <a title=\"\" href=\"http:\/twitter.com\/bculinary\/\"><strong>Canal Twitter del Basque Culinary Center<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Foto: Ainara Garc\u00ed\u00ada<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Han sido dos a\u00f1os de preparaci\u00f3n, obras, imprevistos y mucho, mucho entusiasmo, pero como los buenos platos, este era un proyecto que necesitaba preparaci\u00f3n. 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