{"id":225,"date":"2010-08-04T10:27:00","date_gmt":"2010-08-04T10:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=225"},"modified":"2022-11-21T09:55:00","modified_gmt":"2022-11-21T09:55:00","slug":"leer-sin-perder-apetito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/leer-sin-perder-apetito\/","title":{"rendered":"Para leer sin perder el apetito"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/blog.fagorindustrial.com\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/20-como-funciona-el-bulli.jpg\"><img class=\"lazyload\" class=\"\" title=\"\" alt=\"\" width=\"\" height=\"\" \/><\/a>El verano y los libros suelen ir de la mano; casi parecer\u00ed\u00ada que a lo largo del a\u00f1o no tenemos otro momento para leer\u2026 y en algunos casos, a lo mejor es verdad. Pero, si busc\u00e1is alguna alternativa a los inevitables <em>best-sellers<\/em> de sopotocientas p\u00e1ginas, aqu\u00ed\u00ad os ofrecemos una peque\u00f1a selecci\u00f3n de t\u00ed\u00adtulos que tienen mucho que ver con uno de los temas que m\u00e1s nos ocupan en este blog, la gastronom\u00ed\u00ada. Todos vienen cuajados de informaci\u00f3n, curiosidades\u2026 y, en muchos casos, incluso de recetas, para encontrar alguna alternativa gastron\u00f3mica que nos haga m\u00e1s placenteras las comidas y las sobremesas vacacionales.<\/p>\n<p>Abrimos boca con <strong><em>Con la cocina no se juega<\/em><\/strong> (Ed. Debate) de David de Jorge. La trayectoria de este cocinero y divulgador gastron\u00f3mico es bien conocida a trav\u00e9s de sus intervenciones en radio y televisi\u00f3n (y a quien no la conozca, le recomendamos una visita a su p\u00e1gina web). Su \u00faltima creaci\u00f3n editorial est\u00e1 dirigida, seg\u00fan sus propias palabras, a \u00ablos esclavos del asfalto, la corbata, la vajilla cuadrada, el yogur desnatado y los cazadores de tendencias gastron\u00f3micas que se hacen la pilila un l\u00ed\u00ado, para que en su lectura, visiten las mazmorras de la cocina, el fondo de las ollas, la puerta de los establos, las huertas, la cubierta de las chipironeras, los vi\u00f1edos y los lupanares, a fin de cuentas\u00bb. Es mucho m\u00e1s que un libro de cocina; es una <strong>presentaci\u00f3n exhaustiva de las reflexiones de uno de nuestros restauradores m\u00e1s personales<\/strong>, que se siente tan a gusto d\u00e1ndole al teclado como al fog\u00f3n.<\/p>\n<p>Seguimos con un cl\u00e1sico: <strong><em>La casa de L\u00faculo<\/em><\/strong> (Ed. Rey Lear) de Julio Camba. Escrita en 1929, esta pieza imprescindible de la literatura gastron\u00f3mica, y de la literatura de humor, todo en uno, ha sido rescatada en una nueva y cuidada edici\u00f3n que incluye ilustraciones de Miguel Angel Mart\u00ed\u00adn. Muchas cosas han cambiado (para bien) en la cocina espa\u00f1ola desde que fue escrito, pero permanece el estilo inconfundible de quien fue uno de nuestros mejores humoristas, y su aire de celebraci\u00f3n del arte de disfrutar de la comida como Dios manda.<\/p>\n<p>Ya que estamos en uno de los \u00faltimos Xacobeos que vamos a disfrutar en algunos a\u00f1os, el Camino est\u00e1 tambi\u00e9n presente en la gastronom\u00ed\u00ada con <strong><em>Las Recetas del Camino de Santiago<\/em><\/strong> (Ed. AlGusto). Es una obra coral, editada por Manolo Gonz\u00e1lez y en la que han participado <strong>m\u00e1s de 80 cocineros, escritores y fot\u00f3grafos para contarnos la historia de la comida tradicional espa\u00f1ola<\/strong> desde los mismos inicios de la tradici\u00f3n Xacobea. Es a un tiempo gu\u00ed\u00ada de viajes y libro gastron\u00f3mico, pero sobre todo es una prueba palpable de que la cocina, entre otras muchas cosas, es tambi\u00e9n historia.<\/p>\n<p>Y, para terminar un libro sobre el cl\u00e1sico de los cl\u00e1sicos: <strong><em>C\u00f3mo funciona El Bulli: las ideas, los metodos y la creatividad de Ferr\u00e1n Adri\u00ed\u00a0<\/em><\/strong> (Ed. Phaiton), de Ferr\u00e1n Adri\u00ed\u00a0, Albert Adri\u00ed\u00a0 y Juli Soler. Una radiograf\u00ed\u00ada completa del que ha sido durante mucho tiempo el m\u00e1s reconocido \u2013y el m\u00e1s inaccesible\u2013 de nuestros restaurantes y de los talentos que contribuyeron a su creaci\u00f3n. 600 p\u00e1ginas y m\u00e1s de 1.000 fotograf\u00ed\u00adas que hablan de <strong>evoluci\u00f3n, creatividad, recetas y mucha, mucha inventiva<\/strong> para contar la historia de un restaurante irrepetible.<\/p>\n<p>Estas son nuestras sugerencias, pero seguro que a vosotros se os ocurren muchas m\u00e1s. \u00bfqu\u00e9 libro sobre cocina o gastronom\u00ed\u00ada ten\u00e9is ahora entre manos que nos pod\u00e1is recomendar?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El verano y los libros suelen ir de la mano; casi parecer\u00ed\u00ada que a lo largo del a\u00f1o no tenemos otro momento para leer\u2026 y en algunos casos, a lo mejor es verdad. 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