{"id":2294,"date":"2014-01-13T11:04:00","date_gmt":"2014-01-13T10:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=2294"},"modified":"2022-11-24T12:29:31","modified_gmt":"2022-11-24T12:29:31","slug":"seis-factores-tener-cuenta-instalar-cocina-profesional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/seis-factores-tener-cuenta-instalar-cocina-profesional\/","title":{"rendered":"Seis factores a tener en cuenta para instalar una cocina profesional"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/blog.fagorindustrial.com\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/captura-de-pantalla-2014-01-13-a-las-10.44.52.png\"><img class=\"lazyload\" class=\"\" alt=\"\" width=\"\" height=\"\" \/><\/a>En el mundo de la restauraci\u00f3n son muchos los factores que los profesionales deben tener en cuenta a la hora de instalar la maquinaria profesional para sus cocinas. La situaci\u00f3n actual demanda un gran esfuerzo en las inversiones de los fabricantes con el fin de ofrecer equipos cada vez m\u00e1s eficientes que optimicen los costes de mantenimiento de los locales.<\/p>\n<p>Hoy en d\u00ed\u00ada factores como el <strong>ahorro de energ\u00ed\u00ada, la eficiencia <\/strong>y <strong>un manejo m\u00e1s sencillo de la maquinaria<\/strong> son esenciales para profesionales de la hosteler\u00ed\u00ada. De esta forma, la utilizaci\u00f3n de la maquinaria es mucho m\u00e1s intuitiva y facilita las rutinas diarias de los que trabajan en la cocina.<\/p>\n<p>Entre los principales factores que deben tener muy en cuenta los profesionales a la hora de llevar a cabo la instalaci\u00f3n de sus cocinas se encuentran los siguientes:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Personalizaci\u00f3n de elementos: <\/strong>Es una de las principales tendencias del sector. Gracias a las cocinas personalizadas los expertos pueden encontrar\u00e2\u20ac\u00a8 la soluci\u00f3n adecuada, funcional y est\u00e9tica a las necesidades de trabajo gracias a elementos como quemadores a gas, freidoras el\u00e9ctricas, cocedores controlados por termostato, planchas de asado con sistema de agua, placas y superficies de inducci\u00f3n, ba\u00f1os mar\u00ed\u00ada o placas Coup de Feu, entre otros muchos.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>A la medida de sus necesidades: <\/strong>El primer paso es conocer las posibilidades que ofrece el espacio de cada local, y llevar a cabo el planteamiento en t\u00e9rminos de aprovechamiento de ese espacio. La cocina de un peque\u00f1o bar no necesita los mismos elementos que la de un gran hotel, por esa raz\u00f3n hay que buscar una distribuci\u00f3n que facilite la comodidad y la organizaci\u00f3n de las tareas, planificando los circuitos de trabajo y recorridos. Todos los elementos y componentes de una cocina han de facilitar la limpieza y mantenimiento del espacio de trabajo. Gracias a la versatilidad en cuanto a tama\u00f1o y forma, el profesional puede elegir entre aparatos y m\u00e1quinas de diferentes medidas, permiti\u00e9ndole trabajar de la manera m\u00e1s c\u00f3moda y eficiente posible.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Mejoras tecnol\u00f3gicas: <\/strong>En muchas ocasiones los expertos se encuentran con maquinarias muy complejas que les ralentizan a la hora de trabajar, por eso es muy importante tener en cuenta las <strong>mejoras tecnol\u00f3gicas <\/strong>en la maquinaria industrial. Los abatidores de temperatura, que permiten pasar los platos de 70\u00b0 a solo 3\u00b0 en pocos segundos, o los hornos de \u00faltima generaci\u00f3n, que ahorran tiempo y mejoran la eficacia del proceso, ya incorporan sistemas tecnol\u00f3gicos avanzados como la preprogramaci\u00f3n o la memoria de los diferentes tipos de cocinado. Los hornos profesionales son capaces de calcular la energ\u00ed\u00ada exacta que se requiere para cocinar un plato y el tiempo preciso que los alimentos deben estar en su interior. Estas implementaciones les permiten programar rutinas y agilizar los tiempos de una forma muy sencilla. El objetivo es facilitar el trabajo para que los procesos sean m\u00e1s r\u00e1pidos y simples.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Dise\u00f1o de componentes: <\/strong>Para los profesionales es esencial que en caso de aver\u00ed\u00ada, la extracci\u00f3n y reparaci\u00f3n de las piezas sea lo m\u00e1s r\u00e1pida posible para que no interrumpa los procesos de trabajo. Las cocinas personalizadas est\u00e1n pensadas para cubrir las necesidades del espacio del que se disponga y optimizarlo al m\u00e1ximo, permitiendo al usuario elegir entre la forma m\u00e1s adecuada (mural, central, con forma, con apoyos simples, compacta, con armarios&#8230;), diferentes caracter\u00ed\u00adsticas constructivas con distintos acabados,\u00e2\u20ac\u00a8 y multitud de complementos que pongan la guinda final a un equipamiento perfecto.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Materiales resistentes: <\/strong>En el sector de la restauraci\u00f3n y la hosteler\u00ed\u00ada los materiales juegan un papel muy importante, uno de los objetivos de los profesionales es que su equipamiento de cocina sea resistente. Por esa raz\u00f3n, <a href=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/importancia-acero-inoxidable-cocina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">el <strong>acero inoxidable<\/strong> sigue siendo la estrella<\/a>, puesto que se trata de un elemento resistente y de larga duraci\u00f3n, que asegura el uso de las instalaciones durante muchos a\u00f1os.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Conciencia medioambiental: <\/strong>La instalaci\u00f3n de cocinas industriales suponen un gasto de recursos elevado, que abarca tanto las fuentes de energ\u00ed\u00ada (principalmente electricidad y gas) como el agua que se consume, por lo que la <strong>eficiencia energ\u00e9tica<\/strong> y la <strong>sostenibilidad<\/strong> se han convertido en una prioridad para los departamentos de I + D para conseguir importantes avances en este campo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Todos y cada uno de los factores juegan un papel relevante a la hora de llevar a cabo una instalaci\u00f3n profesional, ya sea en un hotel, restaurante, hospital o cafeter\u00ed\u00ada. Hay que tener en cuenta que la inversi\u00f3n que realiza el profesional es elevada y espera el m\u00e1ximo rendimiento de su cocina, por esa raz\u00f3n cada proyecto es \u00fanico y debe ajustarse a las necesidades del establecimiento. \u00a0Las cocinas profesionales personalizadas permiten a los expertos disponer de un espacio en el que cada uno de los elementos se adapten a su rutina de trabajo facilitando todos y cada uno de los procesos, consiguiendo as\u00ed\u00ad un resultado \u00f3ptimo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el mundo de la restauraci\u00f3n son muchos los factores que los profesionales deben tener en cuenta a la hora de instalar la maquinaria profesional para sus cocinas. 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