{"id":3315,"date":"2014-08-27T08:23:00","date_gmt":"2014-08-27T06:23:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=3315"},"modified":"2024-04-19T09:55:59","modified_gmt":"2024-04-19T09:55:59","slug":"consejos-conservar-alimentos-hosteleria-durante-meses-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/consejos-conservar-alimentos-hosteleria-durante-meses-verano\/","title":{"rendered":"Consejos para conservar alimentos en hosteler\u00eda durante los meses de verano"},"content":{"rendered":"

Llega el verano y junto con \u00e9l, la subida de las temperaturas, por lo que el uso correcto de las c\u00e1maras frigor\u00ed\u00adficas<\/a> en los negocios del sector de la \u00a0hosteler\u00ed\u00ada es clave para conservar adecuadamente los productos como la carne, el pescado, las frutas\u2026 y evitar la proliferaci\u00f3n\u00a0de las bacterias.<\/p>\n

Las c\u00e1maras frigor\u00ed\u00adficas en el sector hostelero\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/b><\/p>\n

Para conservar los alimentos en el sector hostelero y comercial, se utilizan las c\u00e1maras frigor\u00ed\u00adficas industriales. Estas c\u00e1maras, tienen como objetivo enfriar, conservar e incluso exponer los alimentos y las bebidas de un negocio, funciones que durante los meses de verano se intensifican por las altas temperaturas registradas.<\/p>\n

Actualmente, en el mercado existen una gran variedad de c\u00e1maras frigor\u00ed\u00adficas, desde las m\u00e1s peque\u00f1as hasta las amplias, con todo tipo de aplicaciones, prestaciones y acabados.<\/p>\n

Temperatura, tiempo, organizaci\u00f3n y limpieza: piezas clave de la buena conservaci\u00f3n de alimentos<\/b><\/p>\n

Para evitar que aparezcan pat\u00f3genos en las c\u00e1maras frigor\u00ed\u00adficas, debemos tener en cuenta cuatro factores clave: temperatura, tiempo, organizaci\u00f3n y limpieza.<\/p>\n

En cuanto a la temperatura,<\/b> aconsejamos mantener la temperatura del frio entre 2 y 5 grados en los sistemas de fr\u00ed\u00ado comercial durante todo el a\u00f1o y especialmente durante los meses de m\u00e1ximo calor (a partir de los 8\u00b0 C los microorganismos comienzan a multiplicarse y la cantidad de bacterias aumentar\u00e1).<\/i> Durante este periodo aconsejamos no abrir la nevera demasiadas veces y asegurarnos de cerrar la puerta correctamente, acciones que nos ayudar\u00e1n a evitar posibles problemas con la comida almacenada.<\/p>\n

Organizar la nevera<\/b> ser\u00e1 otro de los aspectos a tener en cuenta durante los meses de verano. Las estanter\u00ed\u00adas m\u00e1s bajas son las m\u00e1s fr\u00ed\u00adas, por lo\u00a0 que ser\u00e1 conveniente situar los productos que antes se estropeen all\u00ed\u00ad, como pueden ser las piezas de fruta y pescado.<\/p>\n

Respecto a los tiempos de conservaci\u00f3n<\/b>, cada hostelero deber\u00e1 controlar el tiempo preciso de cada alimento, ya que un periodo largo de tiempo favorece la humedad y junto con ella, la generaci\u00f3n de hongos y bacterias.\u00a0 Durante los meses de verano, es probable que algunos alimentos duren un periodo de tiempo menor (las frutas por ejemplo), por lo que aconsejamos llevar un orden y an\u00e1lisis exhaustivo de los productos que dispon\u00e9is en vuestras c\u00e1maras frigor\u00ed\u00adficas, para poder analizar en todo momento su estado.<\/p>\n

Por \u00faltimo, otro de los factores principales a tener en cuenta a la hora de conservar los alimentos, es la desinfecci\u00f3n de la\u00a0 c\u00e1mara frigor\u00ed\u00adfica<\/b>. Para mantener un clima favorable en ella, aconsejamos desinfectar y limpiar la c\u00e1mara frigor\u00ed\u00adfica con una frecuencia \u00f3ptima preferiblemente una vez antes de cada estaci\u00f3n del a\u00f1o, para evitar en todo momento la reproducci\u00f3n de los microorganismos en su interior.<\/p>\n

Te invitamos a compartir con nosotros las medidas adicionales que tomas en tu negocio para conservar adecuadamente tus alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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