{"id":3349,"date":"2014-10-14T10:16:00","date_gmt":"2014-10-14T08:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=3349"},"modified":"2022-11-25T08:12:50","modified_gmt":"2022-11-25T08:12:50","slug":"cubetas-almacenamiento-alimentos-cocinas-industriales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/cubetas-almacenamiento-alimentos-cocinas-industriales\/","title":{"rendered":"Las cubetas de almacenamiento de alimentos en las cocinas industriales"},"content":{"rendered":"

Actualmente, en el mercado, existen una\u00a0 gran variedad de cubetas, que se utilizan para preparar, cocinar, transportar, exponer y servir <\/b>alimentos. Hoy, a trav\u00e9s del blog de Fagor Professional, vamos a tratar sobre las cubetas de almacenamiento de alimentos que solemos utilizar nosotros en nuestras equipaciones industriales y que m\u00e1s se usan en hosteler\u00ed\u00ada: las cubetas de almacenamiento de alimentos Gastronorm.<\/p>\n

Todas las cubetas de almacenamiento y manipulaci\u00f3n de alimentos gastronorm<\/b>, siguen la normativa gastron\u00f3mica \u00a0EN-631 (norma que establece los materiales y art\u00ed\u00adculos que pueden estar en contacto con los alimentos) <\/i>\u00a0y cumplen con ciertos requisitos de calidad y tama\u00f1o. Estos requisitos son imprescindibles para poder utilizarlos y garantizar el perfecto estado e higiene de todos ellos, tanto en los armarios frigor\u00ed\u00adficos de una cocina industrial, como en los hornos, freidoras, mesas de trabajo<\/a>\u2026 Adem\u00e1s, la aplicaci\u00f3n de esta normativa permite recudir el n\u00famero de recipientes utilizados en el sector de la hosteler\u00ed\u00ada y mejora la capacidad de todo tipo de equipamiento industrial.<\/p>\n

Las cubetas de manipulaci\u00f3n y almacenamiento de alimentos, son habituales en las cocinas industriales, en los buffets de restaurantes, as\u00ed\u00ad como en las helader\u00ed\u00adas y comedores industriales. Tambi\u00e9n se utilizan en las empresas que se dedican a la distribuci\u00f3n\u00a0 de alimentos y empresas de catering.<\/p>\n

Antes\u00a0 de comprar unas cubetas para el almacenamiento de alimentos, es imprescindible\u00a0 pensar en el tipo de producto que se va a almacenar y manipular en ellas, ya que este factor influir\u00e1 directamente en la elecci\u00f3n de una\u00a0 cubeta u otra.\u00a0 Adem\u00e1s, es importante que todas las cubetas sean apilables, ya que el espacio f\u00ed\u00adsico es reducido en muchas cocinas industriales.<\/p>\n

Principales caracter\u00ed\u00adsticas de las cubetas industriales Gastronorm: <\/b><\/p>\n

Las cubetas industriales Gastronorm, suelen ser muy vers\u00e1tiles. Para los que nunca hab\u00e9is o\u00ed\u00addo hablar de ellas,\u00a0 mencionar que este sistema presenta una bandeja base denominada GN 1\/1 (530 x 325 mm) con profundidades de entre 20 a 200mm. A partir de esta medida base el sistema Gastronorm tiene sub-divisiones conocidas como: GN 2\/3, GN \u00c2\u00bd, GN 1\/3, GN \u00c2\u00bc, GN 1\/6, GN 1\/9. Adem\u00e1s, todas ellas presentan diferentes profundidades que se adaptan a las necesidades de cada cliente (20, 40, 65, 100, 150, 200 mm).<\/p>\n

Tipolog\u00ed\u00ada y tama\u00f1o de las cubetas industriales Gastronorm:<\/b><\/p>\n

\"tama\u00f1o

En el sector de la hosteler\u00ed\u00ada profesional, el acero inoxidable es el material m\u00e1s utilizado por su alta durabilidad, higiene y facilidad de limpieza, pero tambi\u00e9n existen cubetas industriales Gastronorm fabricadas en pl\u00e1stico alimentario, policarbonato o polipropileno.<\/p>\n

Las cubetas de acero inoxidable ofrecen diferentes soluciones. Existen cubetas lisas, con o sin asas; perforadas (especiales para los productos en proceso de descongelaci\u00f3n); cubetas con fondo anti-adherentes (especiales para la utilizaci\u00f3n en hornos) y cubetas para helados.<\/p>\n

Escoge las cubetas que necesita tu cocina industrial y manipula los alimentos con una gran seguridad e higiene.<\/p>\n

Analiza bien cu\u00e1les son las necesidades de tu cocina industrial y escoge las cubetas gastronorm<\/b>\u00a0 que mejor se ajusten a ellas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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