{"id":3696,"date":"2016-01-12T12:41:00","date_gmt":"2016-01-12T11:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=3696"},"modified":"2022-11-25T16:33:48","modified_gmt":"2022-11-25T16:33:48","slug":"cinco-pautas-disenar-menu-rentable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/cinco-pautas-disenar-menu-rentable\/","title":{"rendered":"Cinco pautas para dise\u00f1ar men\u00fa rentable"},"content":{"rendered":"<p>En el sector de la hosteler\u00ed\u00ada la <strong>rentabilidad del men\u00fa<\/strong> es esencial para garantizar el <strong>correcto funcionamiento del negocio<\/strong>. Para ello ser\u00e1 esencial una adecuada planificaci\u00f3n y coordinaci\u00f3n, aspectos que ayudar\u00e1n a conseguir un punto de equilibrio entre la creaci\u00f3n de platos gastron\u00f3micos para un determinado target y la <strong>rentabilidad del negocio<\/strong> dentro del sector de la restauraci\u00f3n colectiva.<\/p>\n<p>Os presentamos algunos consejos que os permitir\u00e1n <strong>dise\u00f1ar correctamente el men\u00fa<\/strong> de vuestro restaurante con el objetivo de incrementar y asegurar la viabilidad de vuestro negocio.<\/p>\n<p><strong>5 pautas para dise\u00f1ar un men\u00fa rentable para un restaurante <\/strong><\/p>\n<p><strong>Dise\u00f1ar y conseguir<\/strong> un <strong>men\u00fa rentable<\/strong> es m\u00e1s f\u00e1cil de lo que parece. Actualmente en el sector de la hosteler\u00ed\u00ada, en funci\u00f3n del tipo de establecimiento, existen una gran variedad de men\u00fas: infantiles, men\u00fa del d\u00ed\u00ada, men\u00fa degustaci\u00f3n, men\u00fa para varios comensales, men\u00fas especiales para al\u00e9rgicos, veganos\u2026<\/p>\n<p>1. Es fundamental no excedernos en las cantidades para lograr una \u00f3ptima relaci\u00f3n calidad-precio. El plato tiene que estar lleno con sus bordes libres con la cantidad suficiente para saciar pero no llenar al comensal. Es interesante invertir tiempo en la creaci\u00f3n de platos de calidad. Recordad que \u00abcomemos por los ojos\u00bb<\/p>\n<p>2. Encontrar el men\u00fa id\u00f3neo para tu restaurante: El due\u00f1o o gerente del restaurante deber\u00e1 adaptar su men\u00fa al concepto de su negocio y al perfil de su p\u00fablico objetivo. No intentes cambiar los gustos de tu p\u00fablico, ad\u00e1ptate a sus necesidades.<\/p>\n<p>3. Aprovechar los productos de temporada: Adem\u00e1s de permitir hacer variaciones en el men\u00fa, los productos de temporada ayudar\u00e1n a planificar los men\u00fas correctamente, incrementando as\u00ed\u00ad el sabor del producto fresco en los platos y fomentando el ahorro para el hostelero, ya que los productos de temporada son m\u00e1s econ\u00f3micos por la abundancia.<\/p>\n<p>4. Diferenciarse y variar: Todo negocio hostelero debe estar al tanto de las tendencias y los cambios de gustos que se produzcan a lo largo del tiempo y adaptarse, siempre siendo fiel al concepto de su negocio, con el objetivo de satisfacer las necesidades de los clientes e incrementar la productividad del local.<\/p>\n<p>5. Elaborar el men\u00fa a partir del precio: El estilo de un men\u00fa debe ser acorde a la personalidad del negocio, pero tambi\u00e9n hay que tener en cuenta otros factores, como el precio. Partir de un determinado presupuesto a la hora de elegir los platos, el n\u00famero, el peso de la raci\u00f3n y c\u00f3mo agruparlos ayudar\u00e1 a tener controlados todos los costes de la elaboraci\u00f3n. Hacerlo a la inversa, puede disparar los gastos para el hostelero.<\/p>\n<p>\u00a1Tomad nota de estas <strong>5 pautas para incrementar la rentabilidad de vuestro negocio<\/strong> y <strong>conseguir crear un men\u00fa de \u00e9xito<\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el sector de la hosteler\u00ed\u00ada la rentabilidad del men\u00fa es esencial para garantizar el correcto funcionamiento del negocio. Para ello ser\u00e1 esencial una adecuada planificaci\u00f3n y coordinaci\u00f3n, aspectos que ayudar\u00e1n a conseguir un punto de equilibrio entre la creaci\u00f3n de platos gastron\u00f3micos para un determinado target y la rentabilidad del negocio dentro del sector de la restauraci\u00f3n colectiva.  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