{"id":428,"date":"2010-12-10T12:53:00","date_gmt":"2010-12-10T11:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=428"},"modified":"2024-04-19T11:45:17","modified_gmt":"2024-04-19T11:45:17","slug":"libros-cocina-navidades-especialista-recomienda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/libros-cocina-navidades-especialista-recomienda\/","title":{"rendered":"Libros de cocina para estas Navidades (y la especialista que los recomienda)"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/blog.fagorindustrial.com\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/libros-de-cocina1.jpg\"><img class=\"lazyload\" class=\"\" title=\"\" alt=\"\" width=\"\" height=\"\" \/><\/a>Nos nos enga\u00f1\u00e9is: sabemos que a\u00fan no hab\u00e9is comprado todos los regalos de Navidad. Que si las prisas, que si dejarlo todo para el final, que si esperando a que llegue la paga extra (los que la tienen\u2026). Precisamente, contando con que a\u00fan habr\u00e1 algunos huecos por llenar debajo del \u00e1rbol, hemos pensado <strong>proponeros algunos regalos gastron\u00f3micos para estas fiestas<\/strong>. Gastron\u00f3micos y bibliogr\u00e1ficos, ya que el mundo de la cocina cuenta cada vez con m\u00e1s <strong>novedades editoriales<\/strong> que abren el apetito tanto del aficionado a los fogones como a los libros.<\/p>\n<p>El problema es, precisamente, la cantidad de novedades. \u00bfC\u00f3mo elegir bien entre la avalancha de libros que llegan a librer\u00ed\u00adas y grandes superficies? Para asegurarnos de hacer una buena selecci\u00f3n, pensamos que lo mejor era ponernos en manos de un especialista. As\u00ed\u00ad que recurrimos a <strong>Ar\u00e1nzazu Miralles<\/strong>, due\u00f1a de la librer\u00ed\u00ada gastron\u00f3mica Aliana, de Madrid, para que nos presentara sus recomendaciones personales.<\/p>\n<p>Situada en la calle General Varela 6, Aliana tiene todav\u00ed\u00ada el aire, siempre tan apreciado, de las librer\u00ed\u00adas de barrio, con ambiente dividido entre lo profesional y lo hogare\u00f1o; lo primero se nota en <strong>su fondo casi inacabable de <a <a href=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/navidad-regala-libros-cocina-mejor\/\" target=\"_blank\">libros dedicados a la cocina y la gastronom\u00ed\u00ada<\/a><\/strong> en cualquiera de sus manifestaciones; y lo segundo, en el trato c\u00e1lido y personalizado que reciben los clientes y habituales del local.<\/p>\n<p>\u00abYo nac\u00ed\u00ad entre libros\u00bb. Recuerda Ar\u00e1nzazu. \u00abAliana la fundo mi madre hace 37 a\u00f1os, como una librer\u00ed\u00ada general. Pero hace unos veinte a\u00f1os, cuando se incorporaron al negocio de los libros las grandes superficies, pensamos que la alternativa era especializarnos o morir. Y a mi madre siempre le hab\u00ed\u00ada gustado el tema de los libros de cocina\u00bb. Hoy, aunque Aliana tambi\u00e9n ofrece libros de todo tipo de tem\u00e1ticas, inclu\u00ed\u00addos los \u00faltimos <em>best-seller<\/em>, la gastronom\u00ed\u00ada ocupa aproximadamente <strong>el 80 por ciento de su fondo bibliogr\u00e1fico<\/strong>.<\/p>\n<p>Aunque, como en todo, \u00abse nota la crisis\u00bb, por Aliana sigue pasando una clientela de lo m\u00e1s diversa: \u00abTenemos clientes de lo m\u00e1s diverso. Chavales que empiezan a trabajar en restaurantes, o personas que se inician en la cocina, pasando por cocineros profesionales, periodistas\u2026 Hemos tenido hasta un cliente que trabajaba en inform\u00e1tica hasta que decidi\u00f3 abrir un hotel rural y vino aqu\u00ed\u00ad a buscar libros de cocina. Cambi\u00f3 de profesi\u00f3n \u00abpor amor a los fogones\u00bb.<\/p>\n<p>A la hora de pedirle algunas recomendaciones para regalar estas fiestas, Ar\u00e1nzazu nos se\u00f1al\u00f3 los siguientes t\u00ed\u00adtulos:<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/libros-1-e1291981404871.jpg\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/libros-1-e1291981404871.jpg\" \/><\/noscript><\/p>\n<p><strong>Hecho a mano. De Dan Lepard.<\/strong> Ning\u00fan amante del pan deber\u00ed\u00ada perderse este libro, que recoge todos los tipos de panes con que su autor se encontr\u00f3 durante un viaje por Europa, y las recetas para hacerlos en casa. Profusamente ilustrado, con fotograf\u00ed\u00adas que hacen la boca agua. Edita Leqtor Universal con la colaboraci\u00f3n de nuestros amigos de <a <a href=\"http:\/www.thegluttonclub.com\/\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\">The Glutton Club<\/a>. <strong>Precio: 24 euros.<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>La buena cocina. Harold McGee<\/strong>. No es exactamente un libro de recetas, sino casi 600 p\u00e1ginas de consejos pr\u00e1cticos sobre la conservaci\u00f3n y preparaci\u00f3n de todo tipo de alimentos. Su autor ha trasladado al entorno domestico todos sus conocimientos \u2013que son enciclop\u00e9dicos\u2013 en el sector de la gastronom\u00ed\u00ada y la cocina profesional. Edita\u00a0Debate. <strong>Precio: 39,90 euros.<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>El libro del queso. Juliet Harbutt.<\/strong> Libros sobre quesos hay muchos, pero pocos como este. Incluye notas de cata de m\u00e1s de 750 quesos de todo el mundo (Espa\u00f1a inclu\u00ed\u00adda), con informaci\u00f3n \u00fatil y una magn\u00ed\u00adfica presentaci\u00f3n fotogr\u00e1fica. Edita H Blume. <strong>Precio: 29,90 euros.<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Recetas b\u00e1sicas con verduras. Jody Vasallo.<\/strong> El \u00faltimo de una serie de vol\u00famenes elaborados por la Escuela de Cocina. Todos son igualmente recomendables, ya que adem\u00e1s de aportar valiosa informaci\u00f3n sobre los alimentos, describen e ilustran las recetas paso a paso. Edita Grijalbo Ilustrados. <strong>Precio: 19,90 euros.<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>30 men\u00fas para cocinar en 30 minutos.<\/strong> Xabier Guti\u00e9rrez. El \u00faltimo volumen lanzado por este cocinero miembro del taller de Arzak recopila una serie de sabrosas recetas que muestran que las prisas y la gastronomia no siempre est\u00e1n re\u00f1idas. Edita Everest. <strong>Precio: 19,95 euros.<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Si en esta selecci\u00f3n no est\u00e1 el libro que and\u00e1is buscando, siempre es recomendable una visita a Aliana, donde Ar\u00e1nzazu estar\u00e1 encantada de ofreceros su conocimiento y su asesoramiento. Y, para los que vivan fuera de la capital, tienen a su disposici\u00f3n su completo y eficaz servicio de venta online.<\/p>\n<p>\u00a1Buena lectura y buen provecho a todos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nos nos enga\u00f1\u00e9is: sabemos que a\u00fan no hab\u00e9is comprado todos los regalos de Navidad. Que si las prisas, que si dejarlo todo para el final, que si esperando a que llegue la paga extra (los que la tienen\u2026). 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