{"id":465,"date":"2010-12-15T10:12:00","date_gmt":"2010-12-15T09:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=465"},"modified":"2024-04-19T11:10:05","modified_gmt":"2024-04-19T11:10:05","slug":"vida-mas-alla-del-pavo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/vida-mas-alla-del-pavo\/","title":{"rendered":"Hay vida m\u00e1s all\u00e1 del pavo"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Si este animal no forma parte de nuestras tradiciones navide\u00f1as \u00bfpor qu\u00e9 se ha hecho tan popular el dicho de \u00abestar m\u00e1s mosqueado que un pavo escuchando una pandereta\u00bb\u00bb?. El caso es que mercados, supermercados e hipermercados ofrecen estos d\u00ed\u00adas una amplia profusi\u00f3n de hermosos ejemplares de pavo listos para ser asados en los hornos familiares<\/a>, a pesar de que la costumbre navide\u00f1a en Espa\u00f1a abunda en muchos platos que nada tienen que ver con \u00e9l (aunque, por otra parte, tambi\u00e9n est\u00e1 delicioso): el cordero, el cochinillo, el besugo y otro tipo de aves como el cap\u00f3n compiten con el pavo en protagonismo, y le ganan en tradici\u00f3n.<\/p>\n

Y, sin embargo, parece que los espa\u00f1oles tenemos algo que ver con la popularidad del pavo, precisamente por ser un ave oriunda de Am\u00e9rica. Hern\u00e1n Cort\u00e9s pudo ser el responsable de su introducci\u00f3n en Europa, cuando trajo a Espa\u00f1a los primeros ejemplares desde M\u00e9xico, aunque otros investigadores atribuyen esta introducci\u00f3n al veneciano Sebastian Cabot, que habr\u00ed\u00ada sido quien lo diera a conocer en los pa\u00ed\u00adses anglosajones. En todo caso, en estos se gan\u00f3 un lugar propio frente a las aves que se consum\u00ed\u00adan en tiempos navide\u00f1os, como gansos, pavos reales o incluso (en las mesas m\u00e1s pudientes y probablemente m\u00e1s cursis) cisnes. Pero algunas fuentes apuntan a que su establecimiento como emblema navide\u00f1o se debe a Charles Dickens, que en una de sus obras m\u00e1s populares, Cuento de Navidad<\/em>, situ\u00f3 al pavo como plato estrella del men\u00fa.<\/p>\n

\u00bfPero de verdad se come tanto pavo? Veamos: en la muy recomendable p\u00e1gina web Hungry Monster ofrecen una completa lista de los men\u00fas navide\u00f1os de distintas partes del mundo. As\u00ed\u00ad, en Australia, donde las fiestas transcurren durante la estaci\u00f3n m\u00e1s calurosa del a\u00f1o, la comida de Navidad suele consistir en una barbacoa en la playa con marisco, chuletones y pollo; en la Rep\u00fablica Checa se estila m\u00e1s la sopa de pescado, ensalada, huevos y carpa; Finlandia s\u00ed\u00ad recurre al pavo, pero combin\u00e1ndolo con platos mixtos de pescado o carne (con el omnipresente reno como parte del men\u00fa); en Alemania son m\u00e1s partidarios del ganso asado, y en las zonas rurales tambi\u00e9n incluyen venado o jabal\u00ed\u00ad; en Groenlandia son un poco m\u00e1s originales, pues su plato navide\u00f1o es el alca, un pariente del ping\u00ed\u00bcino al que envuelven en piel de foca y lo entierran durante meses hasta que la carne se descompone; Suecia no perdona su tradicional Smorgasboard, con cerdo, marisco, arenques y quesos, entre otros muchos componentes; Noruega es m\u00e1s aficionada en sus zonas costeras a los pescados, como el bacalao y el abadejo, y a las costillas de cerdo, las salchichas y el pastel de carne en el interior; y Portugal es fiel tambi\u00e9n en estas fechas a uno de sus platos estrella, el bacalao.<\/p>\n

As\u00ed\u00ad que, como puede verse, poco pavo. El susodicho se encuentra sobre todo en pa\u00ed\u00adses de m\u00e1s clara influencia anglosajona, como Estados Unidos (donde tambi\u00e9n es la estrella del d\u00ed\u00ada de Acci\u00f3n de Gracias), Sud\u00e1frica o Inglaterra, donde compite en popularidad con el archifamoso Christmas Pudding (que en s\u00ed\u00ad se merecer\u00ed\u00ada una entrada para el s\u00f3lo\u2026 sobre todo si fu\u00e9ramos ingleses).<\/p>\n

Y vosotros \u00bfos apunt\u00e1is o no al pavo en Navidad? \u00a1Pasad por la secci\u00f3n de comentarios y contadnos qu\u00e9 men\u00fas and\u00e1is planeando!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si este animal no forma parte de nuestras tradiciones navide\u00f1as \u00bfpor qu\u00e9 se ha hecho tan popular el dicho de \u00abestar m\u00e1s mosqueado que un pavo escuchando una pandereta\u00bb\u00bb?. 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