{"id":4761,"date":"2021-02-04T11:25:00","date_gmt":"2021-02-04T10:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=4761"},"modified":"2022-11-27T16:31:48","modified_gmt":"2022-11-27T16:31:48","slug":"tendencia-veggie-llegado-quedarse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/tendencia-veggie-llegado-quedarse\/","title":{"rendered":"La tendencia veggie ha venido para quedarse"},"content":{"rendered":"<p>Vivimos en una sociedad donde cada d\u00ed\u00ada se le da m\u00e1s importancia a la salud, el bienestar animal y la sostenibilidad, por eso, lo que antes se ve\u00ed\u00ada como una moda hoy en d\u00ed\u00ada es un estilo de vida de muchos. Hablamos de los veganos, vegetarianos y flexitarianos. El mundo cambia, la sociedad tambi\u00e9n y nos tenemos que adaptar a estas nuevas realidades. Ya conoces el dicho, \u00a1Adaptarse o morir!<\/p>\n<p>Pong\u00e1monos en situaci\u00f3n. El veganismo y el vegetarianismo son corrientes que promueven una dieta (y vida) libre de carne o productos derivados o testados en animales. Mientras los veganos eliminan de sus vidas todos los productos \u2013 alimenticios y de higiene y belleza &#8211; procedentes de animales (carne, huevos, l\u00e1cteos, miel, etc.), los vegetarianos s\u00f3lo eliminan de sus dietas la carne animal (carne y pescado).<\/p>\n<p>Y los flexitarianos, aquellos vegetarianos que ocasionalmente comen prote\u00ed\u00adna animal, \u00bfde d\u00f3nde surgen? Al parecer todo empez\u00f3 a principios de los 90, cuando Helga Morath abri\u00f3 un peque\u00f1o restaurante en Austin (TX) llamado Acorn Caf\u00e9. En realidad, Helga no invent\u00f3 nada nuevo, pero s\u00ed\u00ad que puso nombre a esa dieta que muchos ya estaban siguiendo: el flexitarianismo. Tiempo despu\u00e9s, el peri\u00f3dico Austin American-Statesman public\u00f3 un art\u00ed\u00adculo sobre Helga y su restaurante, se\u00f1alando que en \u00e9l se serv\u00ed\u00ada comida flexitariana, convirti\u00e9ndose as\u00ed\u00ad en la primera referencia escrita del t\u00e9rmino.<\/p>\n<p>Hacerse <em>veggie<\/em> (t\u00e9rmino que engloba las tres dietas) es un proceso en el que hay que tener en cuenta tambi\u00e9n las necesidades del cuerpo, ya que, para mantener una dieta equilibrada, \u00e9sta debe incluir los denominados macronutrientes: prote\u00ed\u00adna (en este caso vegetal), carbohidratos y grasas saludables. As\u00ed\u00ad pueden llegar a ser aptas incluso para ni\u00f1os, embarazadas y atletas. Adem\u00e1s, estudios han afirmado que hasta 5,5 millones de vidas podr\u00ed\u00adan ser salvadas alrededor del mundo si se hiciera una correcta transici\u00f3n a una dieta <em>veggie<\/em>, ya que es una alimentaci\u00f3n rica en antioxidantes y libre de grasas saturadas o grasas trans, que se han convertido en las principales causas de muerte prematura.<\/p>\n<p>Ser\u00e1 por eso que, en los \u00faltimos a\u00f1os, cada vez m\u00e1s personas se han sumado a estos estilos de vida. S\u00f3lo hace falta ver que en 2019 el 9,9% de los espa\u00f1oles adultos eran <em>veggies<\/em>, el 64% representado por mujeres. Y es que hoy en d\u00ed\u00ada se trata de uno de los estilos de vida m\u00e1s buscados y seguidos en redes sociales, y su poder es tan grande que se han convertido en uno de los principales focos de atenci\u00f3n del mundo gastron\u00f3mico y otros sectores econ\u00f3micos.<\/p>\n<p>Como era de esperar, muchas cadenas o restaurantes est\u00e1n empezando a incluir en sus cartas platos vegetarianos\/veganos con una gran acogida entre los clientes . El hecho de que sea un plato <em>veggie<\/em> no quita a nadie de poder comerlo, y de hecho mucha gente que no es vegana ni vegetariana han introducido este tipo de platos en sus dietas.<\/p>\n<p>A la vez que vemos como la oferta de estos productos aumenta, vemos c\u00f3mo la curiosidad sobre estas dietas lo hace tambi\u00e9n en Internet y las Redes Sociales. Tanto es as\u00ed\u00ad que los resultados que recoge la plataforma Google Trends, en la que un valor de 100 indica la popularidad m\u00e1xima de un t\u00e9rmino, dan cuenta de la evoluci\u00f3n de este concepto tambi\u00e9n en Internet. Entre las b\u00fasquedas de Google de hace un lustro, la palabra vegano puntuaba 40 sobre 100 a nivel nacional, mientras que en los \u00faltimos 12 meses ha alcanzado una media de 70, llegando a superar el 95 en varias ocasiones. Este crecimiento se ve tambi\u00e9n en otros t\u00e9rminos relacionados, como \u00abveganismo\u00bb, \u00abvegetariano\u00bb o \u00abveggie\u00bb.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Captura-de-pantalla-2021-02-04-a-las-11.13.50.png\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Captura-de-pantalla-2021-02-04-a-las-11.13.50.png\" \/><\/noscript><\/p>\n<p><img class=\"lazyload\" class=\"\" alt=\"\" width=\"\" height=\"\" \/><\/p>\n<p>Gr\u00e1fico: Google Trends B\u00fasqueda t\u00e9rmino \u00abvegan\u00bb en todo el mundo (\u00faltimos 5 a\u00f1os)<\/p>\n<p>Como dec\u00ed\u00adamos al principio del post, el mundo cambia, la sociedad tambi\u00e9n y es necesario adaptarse a estas nuevas realidades, al igual que nos hemos adaptado a los al\u00e9rgenos, hag\u00e1moslo al mundo <em>veggie<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vivimos en una sociedad donde cada d\u00ed\u00ada se le da m\u00e1s importancia a la salud, el bienestar animal y la sostenibilidad, por eso, lo que antes se ve\u00ed\u00ada como una moda hoy en d\u00ed\u00ada es un estilo de vida de muchos. 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