{"id":4817,"date":"2021-08-25T10:48:00","date_gmt":"2021-08-25T08:48:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=4817"},"modified":"2022-11-27T16:51:55","modified_gmt":"2022-11-27T16:51:55","slug":"menus-inclusivos-restaurantes-inclusivos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/menus-inclusivos-restaurantes-inclusivos\/","title":{"rendered":"Men\u00fas inclusivos \u2013 restaurantes inclusivos"},"content":{"rendered":"<p>Hasta hace unos a\u00f1os, la norma era elaborar el men\u00fa para un cliente general, sin problemas alimenticios y con unas preferencias que, hasta entonces, eran las m\u00e1s habituales. Sin embargo, actualmente encontramos una gran cantidad de diferencias alimenticias y en lugar de tener que adaptarse el cliente a nosotros, lo m\u00e1s conveniente para el buen funcionamiento del negocio es que ocurra al rev\u00e9s, elaborando men\u00fas inclusivos aptos para todo tipo de comensales.<\/p>\n<p>Las<strong> alergias, intolerancias, preferencias alimenticias,<\/strong> etc. han obligado a los restaurantes a adaptarse a la realidad de cada cliente para elaborar cartas inclusivas aptas para todas las posibles variantes a las que la cocina se pueda enfrentar.<\/p>\n<p>El porqu\u00e9 es muy sencillo, si queremos seguir recibiendo clientes en nuestros restaurantes, hay que pensar que la realidad de cada persona es diferente. Encontramos as\u00ed\u00ad diferentes vertientes a las que adaptarnos:<\/p>\n<ul>\n<li><a <a href=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/alergias-alimentarias-como-restaurantes-estan-adaptando-normativa-europea\/\" target=\"_blank\">Alergias e intolerancias<\/a>.<\/li>\n<li>Conciencia sobre la alimentaci\u00f3n (evitando los alimentos ultra procesados, con qu\u00ed\u00admicos y aditivos o apostando por productos km0).<\/li>\n<li>Vegetarianos, veganos, sin gluten, sin lactosa, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por eso, no cabe extra\u00f1ar que los restaurantes est\u00e9n incorporando cada vez m\u00e1s <strong>alternativas y opciones inclusivas<\/strong>. No responden \u00fanicamente a la necesidad de aquellas personas que tienen una alergia o intolerancia, sino que tambi\u00e9n lo hacen hacia aquellas que no se quieren privar de una buena comida, sin salirse de su dieta habitual. Hay que tener en cuenta que, si no consideramos incluir opciones para todas las dietas, podr\u00ed\u00adamos estar perdiendo una parte considerable de la clientela del restaurante.<\/p>\n<p>Por otro lado, siendo un restaurante inclusivo, al margen de cumplir con el objetivo principal de dar servicio a todas las personas, el negocio se ver\u00e1 tambi\u00e9n indirectamente favorecido por las valoraciones positivas y recomendaciones de esas personas con intolerancias o alergias que siempre est\u00e1n muy agradecidas a aquellos locales que tienen en cuenta sus necesidades o preferencias.<\/p>\n<p>Los clientes siempre agradecen encontrar un establecimiento en el que poder disfrutar de una buena comida con familia o amigos, que adem\u00e1s cuenta con un men\u00fa que se adapta a ellos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hasta hace unos a\u00f1os, la norma era elaborar el men\u00fa para un cliente general, sin problemas alimenticios y con unas preferencias que, hasta entonces, eran las m\u00e1s habituales. 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