{"id":492,"date":"2010-12-29T17:20:00","date_gmt":"2010-12-29T16:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=492"},"modified":"2022-11-21T14:55:46","modified_gmt":"2022-11-21T14:55:46","slug":"cocina-tinta-exposicion-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/cocina-tinta-exposicion-gastronomica\/","title":{"rendered":"\u00ab\u00bbLa cocina en su tinta\u00bb\u00bb: la exposici\u00f3n gastron\u00f3mica imprescindible"},"content":{"rendered":"<p>Si la cocina es o no cultura es un tema de discusi\u00f3n que aflora peri\u00f3dicamente en foros de lo m\u00e1s disperso, y no deja de ser curioso que todav\u00ed\u00ada hoy haya quien achaque el conocimiento de la historia de lo que comemos y de c\u00f3mo lo preparamos al fruto de una moda pasajera, producto del boom gastron\u00f3mico que Espa\u00f1a ha vivido en las \u00faltimas d\u00e9cadas. Pero si nos vamos al Diccionario de la Real Academia y buscamos la palabra, veremos que una de las acepciones de \u00abcultura\u00bb la define como \u00abConjunto de modos de vida y costumbres, conocimientos y grado de desarrollo art\u00ed\u00adstico, cient\u00ed\u00adfico, industrial, en una \u00e9poca, grupo social, etc\u00bb. Una descripci\u00f3n donde muchas de las caracter\u00ed\u00adsticas de la cocina y la gastronom\u00ed\u00ada encajan como hechas a medida.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/CocinaTinta_grande.jpg\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter lazyload\" src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/12\/CocinaTinta_grande.jpg\" \/><\/noscript><\/p>\n<p>Pero la soluci\u00f3n definitiva a este debate la acaba de dar la Biblioteca Nacional con su exposici\u00f3n <em>La cocina en su tinta<\/em>, que podr\u00e1 verse gratuitamente <strong>hasta el pr\u00f3ximo 13 de marzo<\/strong>. Lo que han conseguido aqu\u00ed\u00ad es, literalmente, de caerse de espaldas. Un verdadero fest\u00ed\u00adn, <em>la grande bouffe<\/em> del conocimiento, con un repaso inacabable a la historia de la cocina donde <strong>no se han dejado ni un palo por tocar<\/strong>: antropolog\u00ed\u00ada, religi\u00f3n, salud, etiqueta en la mesa, clases sociales, modos de cocinado, cocineros y chefs, publicidad, viajes e influencia en la alimentaci\u00f3n del contacto entre diferentes culturas (con el descubrimiento de Am\u00e9rica en primer plano), grandes hambrunas\u2026 Y todo ello presentado con profusi\u00f3n de datos, an\u00e9cdotas, curiosidades <strong>\u00a1y recetas!<\/strong>, repartidas por todos diversos rincones de la exposici\u00f3n, para que el p\u00fablico pueda recogerlas y llev\u00e1rselas a casa para ir poniendo en pr\u00e1ctica entre fogones todo lo aprendido.<\/p>\n<p>Hay m\u00e1s: la exposici\u00f3n se complementa con <strong>una serie de actividades<\/strong> para todos los gustos, con una especial atenci\u00f3n a familia y colegios. Para p\u00fablico en general hay programada <strong>una serie de conferencias y mesas redondas<\/strong> donde \u00abparticipar\u00e1n cocineros, nutricionistas, investigadores de la alimentaci\u00f3n, la gastronom\u00ed\u00ada y la salud alimentaria, e intelectuales vinculados al mundo de la cocina y los alimentos\u00bb, seg\u00fan se explica en el programa de actividades, y de las que pod\u00e9is encontrar informaci\u00f3n sobre ponentes, calendario y horario en www.bne.es<\/p>\n<p>En cuanto a los talleres, <em>El sabor no ocupa lugar<\/em> est\u00e1 dirigido a familias con <strong>ni\u00f1os desde 6 a\u00f1os<\/strong> y p\u00fablico en general, y se ocupa de explicar la importancia de una alimentaci\u00f3n sana y las claves b\u00e1sicas para llevarla a cabo cada d\u00ed\u00ada; y El sentido de los sentidos, para familias con <strong>ni\u00f1os desde 8 a\u00f1os<\/strong> y p\u00fablico en general, se centra en la importancia de los sentidos en la alimentaci\u00f3n. <strong>Ambos talleres se celebran cada s\u00e1bado, el primero a las 17.00 horas y el segundo a las 19.00.<\/strong><\/p>\n<p>Los colegios de primaria tienen a su disposici\u00f3n el taller <em>A Desayunar<\/em>, donde se explican todas las claves para inicar el d\u00ed\u00ada de manera sana y equilibrada (<strong>todos los d\u00ed\u00adas, de martes a viernes, desde el 18 de enero hasta el 2 de febrero, a las 10.30 y a las 12.30<\/strong>), <em>Ultramarinos: los Alimentos del Nuevo Mundo<\/em>, donde se repasa c\u00f3mo los grandes viajes de los descubridores trajeron a Europa nuevos alimentos que revolucionaron la gastronom\u00ed\u00ada y la cultura\u2026 \u00a1Con elaboraci\u00f3n y degustaci\u00f3n de chocolate inclu\u00ed\u00adda! (<strong>todos los d\u00ed\u00adas, de martes a viernes, desde el 3 al 23 de febrero, a las 10.30 y a las 12.30<\/strong>) y <em>Un Mundo que Cocina<\/em>, donde se explican las grandes culturas alimentarias del planeta (<strong>todos los d\u00ed\u00adas, de martes a viernes, desde el 24 de febrero hasta el 11 de marzo, a las 10.30 y a las 12.30<\/strong>). Para asistir a todos estos talleres <strong>se necesita reserva previa<\/strong>, que puede solicitarse mediante inscripci\u00f3n telef\u00f3nica <strong>en los n\u00fameros 91 580 77 59 y 91 516 89 67<\/strong>.<\/p>\n<p>El lugar donde disfrutar de este banquete de conocimientos es la Biblioteca Nacional de Espa\u00f1a, en el Paseo de Recoletos 20, de Madrid. \u00a1Buen provecho a todos los visitantes!<\/p>\n<p>Y a todos los que os pas\u00e1is por este blog \u00a1<strong>Os deseamos Muy Feliz A\u00f1o Nuevo<\/strong>! (No pensar\u00ed\u00adais que nos \u00ed\u00adbamos a olvidar \u00bfno?).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si la cocina es o no cultura es un tema de discusi\u00f3n que aflora peri\u00f3dicamente en foros de lo m\u00e1s disperso, y no deja de ser curioso que todav\u00ed\u00ada hoy haya quien achaque el conocimiento de la historia de lo que comemos y de c\u00f3mo lo preparamos al fruto de una moda pasajera, producto del&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-492","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novedades-y-eventos"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La cocina en su tinta: la 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