{"id":538,"date":"2011-01-26T16:22:00","date_gmt":"2011-01-26T15:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=538"},"modified":"2022-11-21T15:06:25","modified_gmt":"2022-11-21T15:06:25","slug":"dia-clave-premios-bocuse-dor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/dia-clave-premios-bocuse-dor\/","title":{"rendered":"\u00a1Hoy es el d\u00eda clave para los premios Bocuse dOr!"},"content":{"rendered":"\n<p>Mientras estamos colgando este post, el chef Juan Andr\u00e9s Rodr\u00ed\u00adguez est\u00e1 viviendo una de las jornadas m\u00e1s inolvidables de su vida. En todos los aspectos,porque hay muchas razones por las que una jornada puede ser inolvidable y, si representar a Espa\u00f1a en ese Campeonato Mundial de Cocineros que recibe el nombre de Bocuse d Or es el sue\u00f1o de cualquier artista de la cocina que se precie de tal, tambi\u00e9n significa subirse a un carrusel enloquecido donde el cerebro multiplica por tres su capacidad y las manos trabajan, por lo menos, por cinco. Las del chef y las de su equipo. Las de todos los chefs que participan en este certamen donde, aunque no lleguen a presentarse en los platos, la tensi\u00f3n y el estr\u00e9s son dos de los ingredientes principales y la adrenalina ali\u00f1a todas las sesiones.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/juanandresmorillas4.jpg\" alt=\"\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/01\/juanandresmorillas4.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>La participaci\u00f3n espa\u00f1ola en los premios Bocuse d Or qued\u00f3 magn\u00ed\u00adficamente plasmada en el documental <em>El pollo, el pez y el cangrejo real<\/em>, dirigido en 2008 por Jose Luis L\u00f3pez Linares, donde se narraba toda la peripecia vivida por el chef Jes\u00fas Almagro cuando, tras ganar el Campeonato de Espa\u00f1a de Cocineros 2007, se prepar\u00f3 para competir en el certamen internacional. Quien crea que la cocina es f\u00e1cil descubrir\u00e1 un sinf\u00ed\u00adn de jornadas donde la exigencia extrema es el patr\u00f3n, y el objetivo de crear un plato perfecto lleva a todo el equipo al borde del colapso, hasta que llega el momento supremo de la competici\u00f3n. No es por casualidad que su propio realizador definiera a esta pel\u00ed\u00adcula como \u00abun thriller gastron\u00f3mico\u00bb, porque la tensi\u00f3n de sus escenas es que deja en mantillas a Cristopher Nolan.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"El Pollo, El Pez y El Cangrejo Real - Trailer\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/zdz4n5j_eco?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><a <a href=\"http:\/www.youtube.com\/watch?v=\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\">Trailer de El Pollo, El Pez y el Cangreso Real, de Jose Luis L\u00f3pez Linares<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Este a\u00f1o la responsabilidad ha ca\u00ed\u00addo sobre Juan Andr\u00e9s Rodr\u00ed\u00adguez, chef del prestigioso restaurante El Claustro, situado en el Hotel AC Santa Paula, de Granada. Su juventud \u2013s\u00f3lo tiene 30 a\u00f1os- no ha sido obst\u00e1culo para que se ganara por derecho propio la oportunidad de representar a Espa\u00f1a en la m\u00e1s prestigiosa competici\u00f3n de cocina del mundo. Y, seg\u00fan se ha desprendido de las entrevistas concedidas a diversos medios de comunicaci\u00f3n, se presentar\u00e1 con su talento y el de su equipo como principales bazas, y con una cuidada selecci\u00f3n de productos andaluces \u2013aceite de oliva virgen extra, caviar de R\u00ed\u00adofr\u00ed\u00ado, vino de Granada, huevas de choco\u2013 con los que preparar los ingredientes preceptivos, que en esta edici\u00f3n son el rape y el cordero escoc\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Atras han quedado meses de preparaci\u00f3n y perfeccionamiento, noches con el sue\u00f1o justo, d\u00ed\u00adas con la tensi\u00f3n al m\u00e1ximo. Hoy, en estos mismos momentos, Juan Andr\u00e9s Rodr\u00ed\u00adguez nos representa a todos ante los ojos m\u00e1s exigentes de la esfera gastron\u00f3mica mundial. Juan Andr\u00e9s: \u00a1La afici\u00f3n est\u00e1 contigo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mientras estamos colgando este post, el chef Juan Andr\u00e9s Rodr\u00ed\u00adguez est\u00e1 viviendo una de las jornadas m\u00e1s inolvidables de su vida. 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