{"id":624,"date":"2011-02-23T16:49:00","date_gmt":"2011-02-23T15:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=624"},"modified":"2022-11-21T15:24:16","modified_gmt":"2022-11-21T15:24:16","slug":"lecciones-maestro-gin-tonic-perfecto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/lecciones-maestro-gin-tonic-perfecto\/","title":{"rendered":"Las lecciones de un maestro y el gin-tonic perfecto"},"content":{"rendered":"<p>Ya lo hemos dicho en alguna ocasi\u00f3n: de un tiempo a esta parte, <strong>la cocteler\u00ed\u00ada se est\u00e1 tomando muy en serio en Espa\u00f1a<\/strong>, y est\u00e1 logrando ser considerada \u2013con raz\u00f3n- como una parte b\u00e1sica de la gastronom\u00ed\u00ada. Y como tal, en ella juega un papel fundamental tanto contar con unos utensilios adecuados para la elaboraci\u00f3n de los c\u00f3cteles como haber recibido la formaci\u00f3n necesaria para sacar todo el jugo a alcoholes, zumos, vermuts y dem\u00e1s componentes.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/5469271624_0548a7aa61_b.jpg\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/02\/5469271624_0548a7aa61_b.jpg\" \/><\/noscript><\/p>\n<p>Esto es as\u00ed\u00ad incluso con el otro tiempo humilde gin-tonic, que lleva ya un tiempo erigi\u00e9ndose como <strong>el campe\u00f3n del c\u00f3ctel cotidiano<\/strong>, el combinado m\u00e1s popular entre los espa\u00f1oles, que no han tardado en asimilar la necesidad de exigir al barman una preparaci\u00f3n, un nivel por as\u00ed\u00ad decirlo, que les asegure disfrutar de una copa preparada con conocimiento y con mimo.<\/p>\n<p>Precisamente de eso se ocuparon en la <strong>Master Class Gin Tonic Tanqueray<\/strong> celebrada el pasado jueves, y a la que tuvimos el privilegio de asistir. Los organizadores fueron el Grupo Lezama, que puso a nuestra disposici\u00f3n uno de sus restaurantes m\u00e1s representativos, el Caf\u00e9 de Oriente en Madrid, y la firma de licores Diageo, que envi\u00f3 a uno de sus brand ambassadors. El objetivo: ense\u00f1arnos a explotar todas las posibilidades del gin-tonic y presentar, de paso, uno de sus nuevos conceptos: el Tea Tonic (enseguida os contamos de qu\u00e9 va).<\/p>\n<p>De momento, la velada se inici\u00f3 con una visita a las instalaciones del restaurante, inclu\u00ed\u00adda la <strong>cocina<\/strong> (donde no pudimos resistirnos a meter la nariz. Deformaci\u00f3n profesional \u00bfsab\u00e9is?), antes de pasar a la cava donde iba a tener lugar la demostraci\u00f3n. El material de trabajo promet\u00ed\u00ada, desde luego: Tanqueray 10, ginebra con una alta graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica que, lejos de convertirla en un demoledor de h\u00ed\u00adgados, potencia los atomas de los bot\u00e1nicos que se usan en la preparaci\u00f3n de los combinados. De hecho, es la \u00fanica ginebra que ha sido inclu\u00ed\u00adda en el Hall of Fame de la San Francisco World Spirits Competition.<\/p>\n<p>Hubo una peque\u00f1a introducci\u00f3n sobre la historia de la ginebra, donde no falt\u00f3 el recordatorio de <strong>sus propiedades curativas<\/strong> cuando se combinaba con t\u00f3nica\u2026 Aunque puntualizando que la t\u00f3nica que beb\u00ed\u00ada el ej\u00e9rcito ingl\u00e9s en la India, donde se populariz\u00f3 esta combinaci\u00f3n, conten\u00ed\u00ada diez veces m\u00e1s quinina que la actual; datos que os recordamos en este post para que no <strong>busqu\u00e9is excusas salut\u00ed\u00adferas<\/strong> a la hora de disfrutar de un gin-tonic.<\/p>\n<p>Y pasemos a la <strong>receta del gin-tonic perfecto<\/strong>, seg\u00fan nos indic\u00f3 el brand ambassador de la marca: 50 ml de ginebra, 7 cubitos de hielo y 200 ml de t\u00f3nica. Servido en una copa adecuada para percibir todos sus aromas y matices. Todos tuvimos ocasi\u00f3n de prepararnos el nuestro bajo la supervisi\u00f3n y los oportunos consejos del experto, y de comprobar in situ los resultados de nuestra dedicaci\u00f3n y esfuerzo.<\/p>\n<p>Y tambi\u00e9n, claro, estuvo la presentaci\u00f3n del <strong>Tea Tonic<\/strong>: una novedad consistente en bolsitas parecidas a las de t\u00e9, que se infusionan, por as\u00ed\u00ad decirlo, en la ginebra durante un minuto, antes de incorporar el hielo o la t\u00f3nica. El resultado es que el sabor se potencia con los elementos presentes en cada bolsita: as\u00ed\u00ad, la variante Juniper contiene enebro y c\u00ed\u00adtricos, Spices una combinaci\u00f3n de especias, Fresh Citrus notas de pomelo, Camomile cilantro y camomila y Balance\u2026 una mezcla de todo. Estas bolsitas sustituyen al tradicional toque c\u00ed\u00adtrico que se incorpora al gin-tonic y que hace tiempo que ha ido mucho m\u00e1s all\u00e1 de la aburrid\u00ed\u00adsima rajita de lim\u00f3n: limas, limas kaffir, lemongrass, naranja china\u2026<\/p>\n<p>En resumen, una jornada de lo m\u00e1s instructiva, de la cual hemos salido con todo el conocimiento sobre c\u00f3mo debe ser un gin-tonic <em>comme il faut<\/em>. Por supuesto aqu\u00ed\u00ad cada uno tiene sus ginebras preferidas, porcentajes de alcohol, c\u00ed\u00adtricos que lo acompa\u00f1an\u2026 Pero por lo menos hay un punto donde <strong>todos deber\u00ed\u00adamos estar de acuerdo<\/strong>: beber con moderaci\u00f3n no est\u00e1 re\u00f1ido con beber con calidad.<\/p>\n<p>Ten\u00e9is m\u00e1s fotos en <a <a href=\"http:\/www.flickr.com\/photos\/puenteaereo\/sets\/72157626112317236\/\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\">Flickr<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ya lo hemos dicho en alguna ocasi\u00f3n: de un tiempo a esta parte, la cocteler\u00ed\u00ada se est\u00e1 tomando muy en serio en Espa\u00f1a, y est\u00e1 logrando ser considerada \u2013con raz\u00f3n- como una parte b\u00e1sica de la gastronom\u00ed\u00ada. 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