{"id":631,"date":"2011-03-03T10:33:00","date_gmt":"2011-03-03T09:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=631"},"modified":"2022-11-21T15:33:32","modified_gmt":"2022-11-21T15:33:32","slug":"puerta-gastronomica-oriente-nueva-edicion-gulfood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/puerta-gastronomica-oriente-nueva-edicion-gulfood\/","title":{"rendered":"La puerta gastron\u00f3mica de Oriente: nueva edici\u00f3n de Gulfood"},"content":{"rendered":"<p>Cuando se habla de industria hostelera y alimentaria, puede decirse sin exagerar que el mercado tiene una puerta de entrada a Oriente, como una herencia de las fronteras que en su d\u00ed\u00ada franquearan viajeros legendarios como Marco Polo, que tambi\u00e9n tuvieron algo que ver en estas cosas del comercio alimentario. Esta puerta, en pleno siglo XXI, es la feria <a <a href=\"http:\/www.gulfood.com\/\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\">Gulfood<\/a>, que ha cerrado sus puertas hoy en Dubai, y que ha constitu\u00ed\u00addo, una vez m\u00e1s, el mayor evento de esta clase para los sectores de alimentaci\u00f3n, bebidas y alojamiento hostelero.<\/p>\n<p>Sus propios organizadores la definen como EL lugar de encuentro de la industria y claro, siempre podr\u00e1 objetarse que ellos qu\u00e9 van a decir a fin de cuentas\u2026 Pero es que las cifras de la nueva edici\u00f3n impresionan: 81 pabellones internacionales que acogen a 3.800 exhibidores (un 10% m\u00e1s que en la edici\u00f3n anterior), entre los que este a\u00f1o se han contado 106 empresas espa\u00f1olas (s\u00ed\u00ad, nosotros tambi\u00e9n hemos estado, gracias por preguntar\u2026 Ya hemos contado aqu\u00ed\u00ad en alguna ocasi\u00f3n la borrachera de actividad que supone una feria de estas caracter\u00ed\u00adsticas, pero a final siempre se queda uno con una sensaci\u00f3n a caballo entre el agotamiento y la euforia, predominando \u2013eso s\u00ed\u00ad- la segunda).<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/03\/P1020042.jpg\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/03\/P1020042.jpg\" \/><\/noscript><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><em>\u00abMikel Coronado (izquierda) y Nadeem Andul Wahed (derecha) nuestros representantes en Gulfood, atienden a un visitante en el stand.\u00bb<\/em><\/p>\n<p>Adem\u00e1s de una feria comercial de primer orden, Gulfood es tambi\u00e9n todo un espect\u00e1culo. Sus miles de visitantes la convierten en una ONU del sector hostelero, con gastronom\u00ed\u00adas y equipamientos de los cinco continentes que luchan por hacerse notar recurriendo a stands espectaculares, presentaciones irresistibles y demostraciones en vivo. Estas \u00faltimas son uno de los grandes atractivos de la Feria, y es raro encontrar un rinc\u00f3n donde no haya un chef envuelto en una demostraci\u00f3n de sus habilidades; no es de extra\u00f1ar, pues 1.300 de ellos participar\u00ed\u00adan despu\u00e9s en el Salon Culinaire, la competici\u00f3n gastron\u00f3mica oficial de la Feria.<\/p>\n<p>De entre todas las celebradas, la competici\u00f3n que m\u00e1s nos interes\u00f3 fue sin duda la Spain Food &amp; Passion, un concurso de tapas para los cocineros de Emiratos \u00ed\u0081rabes Unidos, que deb\u00ed\u00adan utilizar aceite de oliva virgen extra, queso manchego y piment\u00f3n para elaborar platos que no desmerecieran en ninguna barra espa\u00f1ola.<\/p>\n<p>La espectacularidad de otras demostraciones, como las de escultura sobre hielo para presentaciones gastron\u00f3micas, nos dej\u00f3 literalmente helados, y la competici\u00f3n <a <a href=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/\/blog\/es\/quiero-montar-bakery-equipamiento-necesito\/\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\">Pastry &amp; Baking Salon<\/a> 2011, centrada en doce especialidades de panader\u00ed\u00ada y pasteler\u00ed\u00ada consigui\u00f3 unas creaciones a las que \u2013casi, casi- daba pena hincarles el diente.<\/p>\n<p>El programa de actividades se complet\u00f3 con una apretada agenda de conferencias, donde expertos de todo el mundo hablaron de tendencias de mercado, exportaci\u00f3n de alimentos envasados, an\u00e1lisis del sector hotelero de Oriente Medio, o el crecimiento de la afici\u00f3n por comer fuera de casa que se est\u00e1 produciendo en los \u00faltimos a\u00f1os en los pa\u00ed\u00adses de la zona y las oportunidades que ello supone. Paralelamente, se desarroll\u00f3 el programa de conferencias sobre salud y seguridad alimentaria, donde los aspectos sanitarios y cient\u00ed\u00adficos ocuparon la mayor parte de las intervenciones.<\/p>\n<p>Demasiada intensidad para s\u00f3lo tres d\u00ed\u00adas\u2026 Pero es que Gulfood es como un men\u00fa repleto de platos apetecibles para todo tipo de paladares.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando se habla de industria hostelera y alimentaria, puede decirse sin exagerar que el mercado tiene una puerta de entrada a Oriente, como una herencia de las fronteras que en su d\u00ed\u00ada franquearan viajeros legendarios como Marco Polo, que tambi\u00e9n tuvieron algo que ver en estas cosas del comercio alimentario. 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