{"id":700,"date":"2011-04-13T17:50:00","date_gmt":"2011-04-13T15:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/?p=700"},"modified":"2024-04-19T10:51:09","modified_gmt":"2024-04-19T10:51:09","slug":"25-salon-gourmets-casa-campo-twitter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/es\/25-salon-gourmets-casa-campo-twitter\/","title":{"rendered":"XXV Sal\u00f3n de Gourmets: de la Casa de Campo a Twitter"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/blog.fagorindustrial.com\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/salon-de-gourmets-2011-390x500.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/salon-de-gourmets-2011-390x500.jpg\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/salon-de-gourmets-2011-390x500.jpg\" \/><\/noscript><\/a><\/p>\n<p>Los visitantes m\u00e1s veteranos del Sal\u00f3n de Gourmets recordar\u00e1n los tiempos en que se celebraba dentro de unas dimensiones m\u00e1s modestas: su emplazamiento estaba en los antiguos recintos feriales de la madrile\u00f1a Casa de Campo, y ni siquiera en el pabell\u00f3n principal. Mucho ha llovido desde entonces hasta su edici\u00f3n actual, donde celebra su XXV aniversario ocupando tres pabellones de la moderna Feria de Madrid (IFEMA), y celebra actividades paralelas como el XII Taller de los Sentidos Gourmets, donde este a\u00f1o el invitado especial es la gastronom\u00ed\u00ada de Castilla y Le\u00f3n.<\/p>\n<p>Pero lo que no ha cambiado en todos estos a\u00f1os ha sido el inter\u00e9s medi\u00e1tico que este certamen ha suscitado casi desde su inauguraci\u00f3n; incluso los tiempos de su mayor confinamiento ya atra\u00ed\u00adan una atenci\u00f3n de los medios informativos desproporcionada para sus dimensiones. Y no era para menos, porque en \u00e9l se han dado cita tradicionalmente los mayores profesionales de la gastronom\u00ed\u00ada, las propuestas m\u00e1s interesantes y los productos m\u00e1s exquisitos. Asistir al Sal\u00f3n era la mejor manera de ponerse al d\u00ed\u00ada en la actualidad y el futuro de la gastronom\u00ed\u00ada espa\u00f1ola, sobre todo en los a\u00f1os anteriores a su proyecci\u00f3n internacional, cuando nuevas y entusiastas generaciones de cocineros y productores intentaban conseguir algo que parec\u00ed\u00ada tan imposible como darla a conocer fuera de nuestras fronteras.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Captura-de-pantalla-2011-04-14-a-las-12.37.15.png\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/www.fagorprofessional.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/04\/Captura-de-pantalla-2011-04-14-a-las-12.37.15.png\" \/><\/noscript><\/p>\n<p>Un cuarto de siglo despu\u00e9s de su creaci\u00f3n, el nivel de popularidad del Sal\u00f3n sigue en alza \u2013la edici\u00f3n de 2010 cont\u00f3 con la presencia de m\u00e1s de 76.000 profesionales, y se exhibieron m\u00e1s de 36.000 productos delicatessen a cargo de 1.912 expositores-, pero ahora adem\u00e1s est\u00e1 recibiendo el impulso adicional que facilitan los nuevos medios de comunicaci\u00f3n. Al agotamiento (feliz agotamiento, por otra parte) que supone perderse durante cuatro d\u00ed\u00adas en su universo de sabores, olores y colores, en rastrear en su mina inagotable de materias primas, en deslumbrarse con sus preparaciones, se le a\u00f1ade el v\u00e9rtigo de asomarse a Twitter y disfrutar casi de una retransmisi\u00f3n en directo. Porque la gente acude, y twittea; prueba, y twittea; participa y twittea, y un repaso de los hashtag (las etiquetitas de Twitter) m\u00e1s populares, como #Sgourmets, #Sgourmet, #Salon #gourmets, #salondegourmets, supone un paseo virtual por todos los pabellones y actividades. Si antes siempre pod\u00ed\u00ada uno contar con encontrarse completas cr\u00f3nicas posteriores a la celebraci\u00f3n del Sal\u00f3n, las redes sociales nos han tra\u00ed\u00addo una nueva posibilidad: la de verlo en directo.<\/p>\n<p>Aunque, si quieres verlo en directo de verdad y est\u00e1s por Madrid, todav\u00ed\u00ada est\u00e1s a tiempo de pasarte, ya que termina ma\u00f1ana. De todos modos, te recordamos que no es una Feria abierta al p\u00fablico: es s\u00f3lo para medios acreditados y profesionales del sector. Si perteneces a uno de esos grupos, merece la pena que vayas\u2026 Aunque pens\u00e1ndolo bien, si perteneces a uno de esos grupos, lo m\u00e1s seguro es que ya est\u00e9s all\u00ed\u00ad.<\/p>\n<p>(\u00a1Y muchas gracias por la foto a los chicos de El Aderezo!)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los visitantes m\u00e1s veteranos del Sal\u00f3n de Gourmets recordar\u00e1n los tiempos en que se celebraba dentro de unas dimensiones m\u00e1s modestas: su emplazamiento estaba en los antiguos recintos feriales de la madrile\u00f1a Casa de Campo, y ni siquiera en el pabell\u00f3n principal. 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