V profesionálních restauračních provozech hraje bezpečnost potravin a hygiena prvořadou roli. To je důvod, proč se staly průmyslové šokové zchlazovače nepostradatelnou součástí výbavy jejich kuchyní.
Systém chlazení/mrazení Fagor Industrial splňuje požadavky nejnovějších norem založených na systému analýzy nebezpečí a kritických kontrolních bodů, HACCP. Jeho kontrolu a certifikaci lze zajistit pomocí dodatečných systémů.
Kompaktní šokové zchlazovače Fagor Industrial slouží k rychlému snížení teploty čerstvě připravených pokrmů při zachování jejich nezměněných vlastností, čerstvosti, hygieny a kvality.