Los premios, que reconocen a los profesionales de la gastronomía menores de 40 años, tratan de resaltar la fuerza de la nueva generación que toma el relevo en un sector tan pujante de la sociedad guipuzcoana. El chef vuelve a ver reconocido su trabajo en Eme Be Garrote, que ganó su primera Estrella Michelin en noviembre.

Fagor Industrial apuesta por el crecimiento en el País Vasco, donde es líder después de equipar más de 75 restaurantes en el último año. Toda la infraestructura hostelera del Congreso ha sido cedida por la compañía de Oñati.