Tenperatura jaitsarazteko gailu trinkoak
Itzuli Tenperatura jaitsarazteko gailuak Sukaldaritza profesionalean janariaren segurtasuna eta higienea lehentasunezkoak dira. Horregatik, sukaldeetan ezinbesteko bihurtu dira gure tenperatura jaitsarazteko gailu industrialak.
Gure Tenperatura jaitsarazteko / Izozteko sistemak AOKPA (Arriskuen eta Oinarrizko Kontrol-puntuen Analisia) sisteman oinarritutako arau berrienak betetzen ditu, eta sistema gehigarrien bidez kontrola eta egiazta daitezke.
Fagor Industrial-en tenperatura jaitsarazteko gailu konpaktuek oso azkar jaisten dute elikagai freskoen eta kozinatuen tenperatura, eta, beraz, horien freskotasuna, higienea eta kalitatea mantentzen dituzte.
CONCEPT+ tenperatura jaitsarazteko gailu konpaktuen sortaren barruan, tamaina desberdinetako gailuak ditugu, erabiltzaile bakoitzaren beharretara egokitzeko. Mahai gaineko tenperatura jaitsarazteko gailu txikietatik hasita, erretiluetarako edukiera handia duen GN 2/1 gailuetaraino, guztiek dute Fagor Industrial-en I+G+b taldeek garatutako kontrol elektronikoa.
Juntura kurbatuak dituztenez, erraz garbitzen dira. Barruko piezak erraz desmunta daitezke, eta hustubide inklinatuari esker, hondakin-likidoak hustu daitezke. Gainera, tenperatura jaitsarazteko gailuek barrualdeko ura jasotzeko erretilu bat daramate.
Modelo mistoak ditugu: 90 minutuko hozte-zikloak (90 °C-tik 3 °C-ra) edo 240 minutuko izozte-zikloak (90 °C-tik -18 °C-ra) egiten dituzte, eta zikloaren amaieran, elikagaiak nahi den tenperaturan mantentzen dituzte. Lan-ziklo bakoitzean, bi modu daude: gogorra / arina janari motaren eta lodieraren (2 cm baino gehiago edo 2 cm baino gutxiago) arabera. Teknologia horri esker, baldintzarik gogorrenetan ere errendimendu eta potentzia lehiakorrak lortzen ditugu.
Gure euskarriek GN erretiluak edo gozogintzarako erretiluak har ditzakete, eta catering-ek eta jatetxe handiek behar duten moldaerraztasuna eskaintzen dute.
Fagor kontrolari eta haren menu intuitiboari esker, gure gailuak erabiltzeko errazak dira eta aukera ematen dute 10 programa ere sortzeko. Zikloak denbora programatuz edo elikagaiaren barruan jarritako zunda baten bidez kontrola daitezke. Zundarik erabiltzen ez bada, denborarekin kontrolatzen da automatikoki.
Kontrol sinplifikatuei esker, gailua oso erabilerraza da, baldintzarik gogorrenetan egiaztatuak izan diren errendimendu eta potentzia lehiakorrak mantenduz.
Juntura kurbatuak dituztenez, erraz garbitzen dira. Barruko piezak erraz desmunta daitezke, eta hustubide inklinatuari esker, hondakin-likidoak hustu daitezke.
