Fours Compacts
OPTIMISEZ VOTRE ESPACE, OPTIMISEZ VOTRE INVESTISSEMENT
Optima est la solution idéale pour les cuisines disposant d'un espace limité. Avec une profondeur de moins de 600 mm, il s'intégrera parfaitement dans toutes les cuisines, mais avec la même puissance de cuisson et la même robustesse que les fours mixtes professionnels de capacité supérieure de la génération Advance. De plus, c’est la meilleure option pour ceux qui recherchent les caractéristiques d’un grand four mixte industriel, mais à un prix abordable.
UN FOUR ROBUSTE ET RÉSISTANT, CONÇU POUR DURER
IL EXISTE UNE SOLUTION OPTIMA POUR CHAQUE BESOIN
Les fours Óptima de la gamme ADVANCE constituent la solution idéale pour les professionnels qui ont besoin d’un four abordable de petite taille, mais avec des fonctionnalités avancées garantissant des résultats parfaits et faciles à utiliser.
Indépendant et séparé de la chambre de cuisson, le puissant générateur de vapeur du four Advance fournit de la vapeur fraîche à tout moment, pour une qualité de cuisson parfaite, améliorant ainsi la jutosité des aliments. Le système garantit un renouvellement d'eau continu toutes les 24 h de cuisson, en maintenant une qualité élevée et en garantissant une hygiène optimale à l’intérieur de la chambre. Saturation maximale de la vapeur, même à basse température, par exemple lors de la cuisson sous vide.temperatures, as well as when vacuum cooking.
HA Control garantit une température uniforme et constante pour obtenir les meilleurs résultats : des aliments avec une apparence, une saveur et un arôme incomparables. Le système de ventilation bidirectionnel crée un flux d'air optimal qui garantit une cuisson parfaite. La vitesse des ventilateurs est réglable en fonction des différents besoins culinaires. Les chargements complets sont garantis par HA.
Simple et très facile à utiliser, la sonde Advance vous permet de contrôler la température dans le noyau des aliments, et, avec 4 POINTS DE MESURE, assure une précision tout au long du processus de cuisson. EZ Sensor présente un design ergonomique, est plus facile à manipuler et garantit la sécurité du point de cuisson souhaité par le chef. Il permet surtout d’économiser du temps et les efforts en évitant les erreurs et les pertes. Le capteur EZ, associé à l'auxiliaire de positionnement de la sonde centrale, inclus dans tous les fours combi de Fagor Professional, permet un contrôle parfait de la température centrale, même avec des produits non solides.
Les fours Óptima de la gamme CONCEPT sont le choix idéal pour tous les professionnels à la recherche d'un four à la fois petit, simple, économique, mais aussi puissant et robuste.
HA Control garantit une température uniforme et constante pour obtenir les meilleurs résultats : des aliments avec une apparence, une saveur et un arôme incomparables. Le système de ventilation bidirectionnel crée un flux d'air optimal qui garantit une cuisson parfaite. La vitesse des ventilateurs est réglable en fonction des différents besoins culinaires. Les chargements complets sont garantis par HA.
Simple et très facile à utiliser, la sonde Advance vous permet de contrôler la température dans le noyau des aliments, et, avec 4 POINTS DE MESURE, assure une précision tout au long du processus de cuisson. EZ Sensor présente un design ergonomique, est plus facile à manipuler et garantit la sécurité du point de cuisson souhaité par le chef. Il permet surtout d’économiser du temps et les efforts en évitant les erreurs et les pertes. Le capteur EZ, associé à l'auxiliaire de positionnement de la sonde centrale, inclus dans tous les fours combi de Fagor Professional, permet un contrôle parfait de la température centrale, même avec des produits non solides.
Les fours Optima disposent d'une grande variété d'accessoires et de récipients qui répondent aux demandes les plus exigeantes et vous permettent de tirer le meilleur parti de nos fours, améliorant ainsi l'ergonomie et l'agilité des tâches au sein d'une cuisine professionnelle.