Gelişmiş şok soğutucular
Advance serisi şok soğutucularımız, her kullanıcının ihtiyaçlarına uyum sağlamak için farklı boyutlarda sunulmaktadır.
Küçük şok soğutuculardan GN 2/1 tepsi kapasiteli büyük donduruculara kadar hepsi yeni 5" kapasitif dokunmatik kontrol ile donatılmıştır.
Gelişmiş soğutucu hücreleri: Bir veya iki kapılı (geçilebilir). Hücre ve yoğuşma ünitesi bağımsız olarak seçilir.
Şok soğutucularımız sayesinde, hazırlandıktan sonra 5 ila 7 gün arasında bir süre içinde patlatıldıktan sonra büyük miktarda ürünü koruyabileceksiniz. Bu sayede planlamada, hammadde alımında, mutfaktaki personel yönetiminde ve menüdeki çeşitlilikte iyileşme sağlayacaksınız.
Sıcaklıktaki hızlı düşüş gıdanın neminin değişmeden kalmasını sağlar ve normal bakteri çoğalmasını önler. Ayrıca, makrokristal oluşumu önlenir ve bu nedenle tüm organoleptik özellikler korunur. Şok soğutucularımız balık, kabuklular, sebzeler, ekmek ve taze makarna ve soslar gibi yarı mamul ürünler gibi taze ve çiğ gıdaların muhafazası için de olağanüstüdür.
Şok soğutucularımız, sıcak gaz kanalı aracılığıyla buzu çözülen suyun otomatik olarak buharlaştırılmasını sağlar. Bu şekilde soğutma devresinin verimliliği artırılır ve enerji tüketimi azaltılır.
Korumak için yalıtın. Kompakt şok soğutucularımız 60 mm (model 031, 35 mm hariç); şok soğutucu hücrelerinde 70 mm ve şok soğutucu dondurma hücrelerinde 100 mm yalıtım içerir. RBM modelleri ise 100 mm kalınlığında enjekte edilmiş poliüretan izolasyona sahiptir.
Kolay temizlik için yuvarlatılmış bağlantılar. Atık sıvıları uzaklaştırmak için çıkarılabilir iç parçalar ve eğimli tahliye. Su toplama tepsisi ile donatılmıştır.
Şok soğutucularımız çok yönlüdür ve soğutma ve dondurma döngüleri için kullanılabilir. Kılavuzlarımız GN veya pasta tepsilerini tutabilir ve catering işletmelerinin ihtiyaç duyduğu esnekliği sağlar.
Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları Sistemi (HACCP veya HACCP), ekipman sıcaklıklarını izleyerek ve kayıtlı alarmların görüntülenmesine izin vererek gıdaların korunmasını sağlar; bu şekilde mikroorganizmaların üremesi engellenir.
Yiyeceklerin yenilenmesi gibi basit bir işlemle, çok kısa sürede çok çeşitli yemekler servis etmek mümkündür. Şok soğutucular, personel maliyetlerini azaltarak üretim kapasitesini artırır, karlılık ve zaman açısından önemli avantajlar sağlar.
R452a soğutucu akışkanlı standart ısıtmalı prob. Gün sonunda manuel defrost (defrost döngüleri sırasında değil). 130mm ila 200mm arasında ayarlanabilen standart paslanmaz çelik ayaklar; denizcilik için tekerlekler veya ayaklar.
- Monitör: 5'' TFT kapasitif cam dokunmatik ekran.
- Standart soğutma ve dondurma döngüleri: farklı yoğunluk ve kalınlıktaki gıdalar için sert döngü (90 dakikada 90ºC'den 3ºC'ye) ve yumuşak döngü (240 dakikada 90ºC'den -18ºC'ye).
- 5 özel döngü: Buz çözme, sertleştirme, kurutma, sanitasyon, probla ısıtma.
- Programlanabilir: 40'a kadar özelleştirilmiş döngü oluşturma imkanı.
Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları Sistemi (HACCP veya HACCP). Gıdaların korunmasına, ekipmanların sıcaklıklarının izlenmesine ve kayıtlı alarmların görselleştirilmesine izin veren bir sistem.
