Cook&chill çözümleri̇
Firinlar - Cook & Chill sayfasına dön PROFESYONEL BİR MUTFAĞIN ÇALIŞMA VE ÜRETKENLİĞİNİ OPTİMİZE EDER
Fırın ve soğutma konusunda uzman olan Fagor Professional, benzersiz Cook & Chill çözümünü; profesyonel bir mutfağın çalışmasını, performansını, verimliliğini ve üretkenliğini optimize etmek için fırınları ve şok soğutucuları birleştiren ekipmanı sunar.
COOK&CHILL PROSESİ
Yumuşak döngü (standart) - 90º
Küçük boyutlu veya hacimli yumuşak, "light" veya ince gıdalar için uygun bir döngüdür.
Sert döngü (yoğun) - 90º
Yüksek yoğunluklu veya sert ürünler için olduğu kadar paketlenmiş gıdaların hazırlanması için de uygundur.
SOĞUTMA SÜRECI - ŞOK SOĞUTMA
Yumuşak döngü (standart) - 240º
Bu döngü yiyecekleri çok homojen bir şekilde dondurur, bu da ani sıcaklık sıçramalarına maruz kalmaması gereken veya farklı malzemelerle yapılan yemekler için idealdir.
Sert döngü (yoğun) - 240º
Yarı pişmiş ürünleri veya yarı hazırlanmış yemekleri dondurmak için ideal bir döngüdür, çiğ yiyecekler için de uygundur.
Dondurulmuş ürünleri yıl boyunca kullanmak üzere uzun süre stokta tutmanızı sağlar.
ABCO serisi kompakt şok soğutucuların tasarımı ve yapısı, iKORE nesil fırınlarla birlikte entegre montaja olanak tanır. Bu kombine ekipman mutfakta hareket kolaylığı, mesleki tehlikelerin azaltılması, şefler için daha fazla konfor ve işte daha fazla verimlilik sağlar.
Süreci optimize etmek için aynı boyutlara ve pişirme ve soğutma kapasitesine sahip fırın ve şok soğutucu yelpazesi. Ergonomik ters açılır kapılar. Paralel olarak yerleştirilmiş aynı kontrol paneli.
Hem fırın hem de şok soğutucu modellerine mükemmel uyum sağlayan eksiksiz aksesuar yelpazesi.
Entegre sistemin bir sembolü olarak, 2 modelin paralel ve rafine çizgileri mutfağınız için tek bir yönetim sistemi oluşturma arzusunu yansıtır.
Tüm iKORE nesli tezgah üstü fırınlar, ABCO serisindeki kompakt şok soğutucularla mükemmel uyum sağlayarak temiz çizgilere sahip kompakt ve son derece etkili bir Pişir&Soğut sistemi oluşturur.
Vakum paketleme teknolojisi, gıdanın hem raf ömrünü hem de gastronomik potansiyelini uzatarak Cook&Chill sistemini tamamlar.
