Hız, günümüz yiyecek ve içecek sektörünün en önemli zorluklarından biri hâline gelmiştir. Dışarıda yemek tüketiminin artması, bekleme sürelerinin azaltılması gerekliliği ve personel yetersizliği, profesyonel mutfakları ürün kalitesinden ödün vermeden daha hızlı hizmet sunabilecek çözümler aramaya yöneltmiştir.