Concept šokové zchlazovače
V reakci na požadavky trhu jsme zjednodušili naše šokery a vytvořili ekonomickou řadu.
To nám umožňuje nabízet tuto základní technologii jako klíčový faktor pro správné řízení všech typů provozů.
Díky našim šokovým zchlazovačům a zmrazovačům budete moci uchovat velké množství produktu po šokovém zchlazení po dobu 5 až 7 dní od přípravy. Zlepšíte tak plánování, nákup surovin, řízení personálu kuchyně a pestrost nabídky.
Rychlý pokles teploty umožňuje zachovat nezměněnou vlhkost v potravinách a zabraňuje obvyklému pomnožování bakterií. Navíc se zabraňuje tvorbě makrokrystalů, a proto jsou zachovány všechny organoleptické vlastnosti. Naše šokové zchlazovače jsou také ideální pro uchovávání čerstvých a syrových potravin, jako jsou ryby, korýši, zelenina, pečivo a polotovary, například čerstvé těstoviny a omáčky.
Naše šokové zchlazovače automaticky odpařují kondenzát prostřednictvím potrubí s horkým plynem. Tím se zvyšuje účinnost chladicího okruhu a snižuje spotřeba energie.
Izolace pro konzervaci. Naše kompaktní šokery mají izolaci 60 mm (kromě modelu 031, který má 35 mm); 70 mm šokové zchlazovače a 100 mm šokové zmrazovače. Modely RBM mají izolaci ze vstřikované polyueratanové pěny o tloušťce 100 mm.
Zaoblené spoje pro snadné čištění. Odnímatelné vnitřní části a šikmý odtok pro odvod odpadních kapalin. Vybaveny sběrnou nádobou na vodu.
Naše šokery jsou velmi univerzální a lze je použít jak pro chladicí, tak pro mrazicí cykly. Naše vodicí lišty mohou pojmout plechy GN nebo cukrářské plechy a poskytují flexibilitu, kterou cateringové a restaurační podniky potřebují.
Zjednodušené ovládání pro snadné použití při zachování konkurenceschopného výkonu v nejnáročnějších podmínkách. Cykly lze spouštět podle času nebo podle signálu ze sondy uvnitř pokrmu. Pokud není použita žádná sonda, je aktivován časový režim.
