

PROCES ŠOKOVÉHO SNÍŽENÍ TEPLOTY - ŠOKOVÉ ZCHLAZENÍ
Jemný cyklus (standard) – 90′
Cyklus vhodný pro jemné a delikátní pokrmy menší velikosti či objemu.
Intenzivní cyklus – 90′
Vhodný pro velmi husté či objemné pokrmy a k přípravě balených potravin.

PROCES ŠOKOVÉHO SNÍŽENÍ TEPLOTY - ŠOKOVÉ ZMRAZENÍ
Jemný cyklus (standard) – 240′
Cyklus vhodný pro rovnoměrné zmrazování pokrmů. Řešení pro jídla, která by neměla být vystavována prudkým teplotním skokům nebo jsou připravena z různorodých ingrediencí.
Intenzivní cyklus – 240′
Ideální postup ke zmrazování vlastních polotovarů a nedokončených, např. předdušených pokrmů. Vhodný i pro syrové potraviny. Umožňuje dlouhodobé uchování zásoby zmrazených výrobků, které lze použít v průběhu roku.