Kuchyně na míru: symphony
Zpět na Vaření DOKONALÁ SYMFONIE PRO VAŠI KUCHYŇ
Řada sporáků Symphony nabízí profesionálnímu kuchaři absolutní svobodu při navrhování jeho vlastní průmyslové kuchyně na míru. Všechny prvky sporákové sestavy si uspořádá podle svých preferencí a pracovních návyků.
K vytvoření personalizované varné sestavy slouží široký výběr prvků, tvarů, velikostí, doplňků a povrchových úprav ve špičkovém designu a kvalitě. S takovým nástrojem si budete vaření užívat naplno a potěšíte i ty nejrozmlsanější chuťové pohárky.
Řada Symphony vznikla jako odpověď na designové a funkční požadavky kladené na profesionální kuchyni. Nabízí elegantní vzhled, všestrannost, vysoký výkon a kvalitu. Akordy připravené pro nejnáročnější autory symfonií pro talíř a orchestr.
Vytříbenou produktovou linii doplňuje množství dalších výhod. S nimi optimalizujete dostupný prostor a umožní vám efektivně řídit chod prací ve vaší kuchyni. Přesně podle gusta Chef de Cuisine.
Dostupné prostory lze optimalizovat vhodným rozvržením pracovního tvaru sestavy, ideálně pro způsob práce šéfkuchaře.
A co víc, díky široké nabídce velikostí a tvarů může kuchař vybírat mezi přístroji a stroji různých velikostí a nakonfigurovat si takovou sestavu, která mu zajistí maximální pohodlí a maximální efektivitu práce.
Nové návrhy sestav se obejdou i bez modulárního systému či standardních rozměrů. Něco, co by s konvenčními stroji bylo prostě nemyslitelné.
Symphony přináší maximální bezpečnost. Splňuje normy v oblasti kvality a hygieny, je vyrobena z nerezové oceli a využívá homologované komponenty. Teplota vnějšího obložení je nižší než 80 °C. Všechny elektrické prvky mají osazena kontrolní pilotní světla, bezpečnostní pojistka plamene chrání před únikem plynu a všechny obvodové hrany a okraje se vyrábějí v zaobleném provedení.
Připravena je široká nabídka povrchových materiálů, s nimiž svůj sporák sestavíte podle svých osobních požadavků na estetiku.
Do sporákové sestavy lze zařadit plynové, elektrické a také indukční prvky a podle potřeby tak optimalizovat její produktivitu.
Jednolitá varná plocha, do níž jsou všechny prvky zasazeny, výrazně usnadňuje udržování čistoty. Kompaktní konstrukce prvků Symphony eliminuje vznik štěrbin a spár. Od teď už žádné zatékání tuků a nečistot.
Jedinečné řešení v podobě baskického grilu přináší kombinaci precizní tepelné úpravy s grilováním nad řeřavými uhlíky. Použití vybraných druhů dřeva a uhlí v procesu úpravy vdechne potravinám vytoužené aroma. Koncepce grilu umožňuje koncentraci teploty a tím i vyšší účinnost tepelného zpracování.
Zakomponování robata grilu do Symphony a využití výhod jeho vertikální konstrukce umožňuje grilování při různé teplotě uhlíků.
Ideální řešení pro skvělou pečeni. Plotna s perfektním rozložením tepla slouží k přípravě pokrmů z masa a ryb. Vybavena je systémem obvodového sběru tuku unášeného vodou. Plnění vody kontroluje elektromagnetický ventil.
Velkoplošná plotnová jednotka s výkonným hořákem nabízí různé teplotní zóny na jediném tálu.
Hořáky s vařidlovými mřížkami z nerezové oceli (volitelně ve smaltovaném provedení) doplňuje piezoelektrické zapalování a systém lapačů tuků s promýváním vodou.
Indukční desky v různých velikostech a výkonech přinášejí řešení na každou potřebu. Sortiment doplňují pánve wok a indukční grilovací tály s rovnoměrným rozložením tepla a nízkou spotřebou energie.
Ohřev grilovacích lávových kamenů je zajišťován trubkovými hořáky z nerezové oceli AISI 18/10. Mřížka na lávové kameny. Vyjímatelná sběrná nádobka na tuk.
O bezpečnost fritézy a delší životnost fritovacího média se stará řízení termostatem. Pro snadné závěrečné vypouštění je součástí fritézy nosný prvek. K zapuštění do varné plochy je připraven obvodový přesah, chránící obsah vany před nežádoucím vniknutím okolních nečistot.
Jednoduché, ale ideální zařízení k přípravě potravin balených v sáčcích. Precizní elektronické ovládání zajišťující konstantní teplotu v celé vaně společně s konvektivním prouděním vody umožňuje dosáhnout bodu varu již při nízkých teplotách mezi 56 °C a 95 °C.
Nádoba s automatickým napouštěním vody. Vhodná pro udržování požadované teploty omáček a příloh v gastronádobách.
Termostatem ovládaný vařič je vyroben plně z nerezové oceli a vybaven automatickým napouštěním vody. Koše jsou součástí dodávky.
Koncipována na přípravu XXL pečení a velké paelly.
Umožňuje přivést vodu přesně tam, kde ji šéfkuchař potřebuje. Žádné přecházení a přenášení. Usnadňuje práci, zvyšuje ergonomii.
