ROBATA - COOKING WITH CHARCOAL
Robata grily pocházejí z japonské kuchyně. Japonský výraz „robatayaki“ znamená přípravu pokrmů přímo před očima hostů, kdy se jednotlivé ingredience, běžně napíchnuté na špízech, pozvolna upravují obdobně jako při grilování na roštu nad žhavým uhlím.
Nové robata grily Fagor Industrial jsou řešením pro show-cooking na vysoké kulinářské úrovni. Koncepce grilu umožňuje koncentraci teploty a tím i vyšší účinnost tepelného zpracování. Ideální hloubka dovoluje využít teplotu na maximum a významně přitom uspořit uhlí nebo dřevo. Zapalování a kontrolu nad spalováním uhlíků za provozu zlepšuje regulovatelný systém přívodu vzduchu.
Použití vybraných druhů dřeva a uhlí v procesu úpravy vdechne potravinám vytoužené aroma. Robata gril má ideální rozměry pro jednu nebo více varných zón. Štíhlý profil zařízení umožňuje grilovat drobné gourmetské špízy. Jejich příprava je rychlá a se skvělým výsledkem.
