Ontze-armairuak
Itzuli Armairuak Produktuaren balioa handitzea
Haragiaren, hestebeteen edo gaztaren ontzea produktuari balioa handitzen dion prozesua da. Hori lortzeko, elikagaiak hotz, hezetasun eta aireztatze baldintza jakin batzuetan gorde behar dira denbora jakin batean zehar.
Haragiaren ontzean, adibidez, garapena dago, testura lehundu egiten da eta, aldi berean, zaporea kontzentratu. Lortutako produktua hasieran zuena baino prezio altuagoan sal daiteke, eta horrek negozioaren errentagarritasuna hobetuko du.
Produktuaren balioa handitu.
Gourmet elikagaiak. Meat-Ager produktu ezin hobea da haragia, hestebeteak edo gazta onduta saldu nahi duen edozein negoziotarako, bi helburu dituelako. Lehenik eta behin, produktua ontzen du elikagaia tenperatura eta hezetasun tarte jakinetan gordetzeko kontrol sistema zehatzei esker. Aldi berean, erakusleiho dotorea da bezeroari produktua aurkezteko.
MA modeloek kanpotik ura hartzen dute haragiaren, hestebeteen eta gaztaren ontze prozesurako eta erakusketarako.
MD modeloek ez dute urik hartzen eta haragia ontzeko eta aurkezteko diseinatuta daude. Tenperatura 0 eta 4º artean eta hezetasun erlatiboa % 60 eta 90 artean mantentzeko gaitasuna dute, haragia ontzeko baldintza onenak.
Ontze prozesuan, produktuak barnean duen ura lurrundu egiten denez, pisua galtzen du, batez ere haragiaren kasuan. Pisu galera horrek zuzenean eragiten dio egindako inbertsioari. Hezetasuna kontrolatzeko Meat-Ager sistemari esker, lurruntzeagatik gertatzen den pisu galera murriztea lortzen du.
0º eta 4º artean tenperatura graduatzeko hozte-sistema 0,1º-ko pausoekin.
Aireztatutako hotz-sistema oso zehatza.
1,5 eta 2 m/s arteko aire korrontea sortzen duen aireztapen-sistema.
MA armairuak: hezetasunaren kontrola nebulizagailuekin ultrasoinuen bitartez. Ura aurkako osmosi bidez tratatzea.
Sistema horrek ura bahetu eta arazten du, produktua arazi gabeko ura gehitzeagatik kontaminatzea ekiditeko.
MD armairuak: hezetasunaren kontrol elektrikoa.
LED argiztapen sistema 2700ºK-ko kolore tenperaturarekin.
Diseinu malgua, konposizio modularrak egiteko aukera ematen duena alboetako paretak elkarrekin ederki lotu daitezkeelako. Ezaugarri horrek pareta funtzioa edo giroak banatzekoa egin dezaketen moduluak osatzeko aukera ematen du.
Gainera, Meat-Ager armairua Enolux armairuekin integra daiteke elikagaiak eta ardoak elkarrekin erakusteko. Erakusketarako gainazal handia du eta LED argia bazter guztietan.
Fagor Professionaleko haragia ontzeko gama behi-haragia edo beste edozein produktu ontzeko eta kontserbatzeko prestatuta daude, produktu horiek kalitatea ontze-prozesuaren bitartez hobetu daitekeen kasuetarako, eta sukaldeko esperientzia berri bat eskaintzen du. Bere diseinuari esker, bistarako erakargarria den produktua osatu da, eta azken teknologiei esker, zapore erabat samurra eta sendoa lortzea ahalbidetzen du, haragia modu naturalean ontzeko sistemarekin.
Ontze prozesuak mikroorganismo guztiak erabat ezabatzea lortzen du; izan ere, ikatz aktibozko iragazki bat dauka airea garbitzeko sistema baten lana egiten duena. Horrek haragiaren kalitate bikaina eskaintzen du, eta ahalik eta pisu gutxien galtzea bermatzen du.
Kamararen eta tindatutako kristalezko atearen diseinu dotorea, haragia argi ultramoretik babesteaz gain, bere itxura nabarmentzen duena. Diseinu funtzionalak moldagarritasun handia eskaintzen du instalatzeko orduan.
Haragia ontzeko Fagorren Meat Ager armairua errendimendu efizienteagatik da berezia. Armairuaren barrualdean airearen zirkulazio egokia sortzen duen hezetasunaren eta tenperaturaren kontrolerako eta UVC esterilizaziorako sistemari esker, segurtasun osoa eskaintzen du.
Sartu haragia eta egin beharko duzun guztia pazientzia izan eta aste batzuetan zehar itxarotea da, dastatze-esperientzia paregabeaz gozatzeko.
Emaitza kalitate bikaineko haragia izango da, pisu galera minimoarekin.
Borobildutako ertzei eta diseinu funtzionalari esker, garbiketa-prozesua oso erraza da.
