Cook & chill soluzioak
Itzuli Labeak OPTIMIZATU SUKALDE PROFESIONAL BATEKO LANA ETA PRODUKTIBITATEA
Labeetan eta hotzean espezialista den aldetik, Fagor Professional-ek Cook & Chill soluzio ezin hobea aurkezten du, hots, labeak eta tenperatura jaitsarazteko gailuak konbinatzen dituzten ekipamendu batzuk; haiekin, sukalde profesional bateko lana, efikazia eta produktibitatea optimizatzen dira.
TENPERATURA JAITSARAZTEKO PROZESUA - TENPERATURA JAITSARAZTEA IZOZTEKO
Ziklo arina (estandarra) - 90‘
Elikagai arin, ‘light’ edo finentzat eta tamaina edo bolumen txikiko elikagaientzat egokia da.
Ziklo gogorra (trinkoa) - 90‘
Dentsitate handiko edo tamaina lodiko produktuentzat eta ontziratutako jana prestatzeko egokia da.
TENPERATURA JAITSARAZTEKO PROZESUA - IZOZTE-SISTEMA
Ziklo arina (estandarra) - 240‘
Ziklo honetan, elikagaiak homogeneoki izozten dira, eta, beraz, egokia da tenperatura-aldaketa gogorrak jasaten ez dituzten edo osagai desberdinekin eginda dauden jakientzat.
Ziklo gogorra (trinkoa) - 240‘
Ezin hobea da erdi-bukatuta edo erdi-prestatuta dauden platerak izozteko. Elikagai gordinentzat ere egokia da. Aukera ematen du izoztutako produktuak denbora luzez mantentzeko, urtean zehar erabiltze aldera.
Tenperatura jaitsarazteko ABCO serieko gailu konpaktuen gamaren diseinuak eta eraikuntzak aukera ematen dute iKORE belaunaldiko labeekin batera muntatzeko. Ekipamendu konbinatu horrek sukaldean mugitzeko erraztasuna ematen du, laneko arriskuak murrizten ditu, sukaldariei erosotasun handiagoa ematen die, eta lanean eraginkortasun handiagoa.
Labeen eta abatidoreen gamek dimentsio berak dituzte, eta sukaldatzeko eta hozteko kapazidadea ere. Bi modeloen ateak alderantziz irekitzen dira. Paraleloan eraikitako kontrol-panel bera dute.
Labeen eta abatidoreetara bikain egokitzen diren osagarrien gama osoa.
Sistema integratuaren sinbolo gisa, bi ereduen lerro paralelo eta finduek beren sukaldaritzarako kudeaketa-sistema bakarra sortzeko nahia islatzen dute.
iKORE belaunaldiko mahai gaineko labe guztiak ezin hobeto ahokatzen dira ABCO Serieko tenperatura jaitsarazteko gailuekin, eta Cook&Chill sistema konpaktu bat osatzen dute, linea zaindu eta oso efikazarekin.
Hutsean ontziratzeko teknologia Cook&Chill sistemaren osagarri da, elikagaien iraunkortasuna eta aukera gastronomikoak areagotzen baititu.
