Tenperatura jaitsarazteko gailuak
Itzuli Labeak - Cook & Chill TENPERATURA JAITSARAZTEKO GAILUAK ERABILTZEAREN GARRANTZIA.
Tenperatura jaitsarazteko gailu industrialak elikagaien tenperatura oso azkar jaisteko diseinatuta dauden makinak dira. Hala, janaria 90 ºC-tik +3 ºC-ko izozte-tenperaturara igaro daiteke 90 minututan gehienez ere, eta bakterioak ugal daitezen ekiditen da.
Gure gailu-aukera zabalak izozte-zikloa ere badu, eta produktuaren tenperatura -18 ºC-ra jaitsi dezakete 4 ordutan. Horrela, elikagaiak oso azkar izozten dira, eta bakterio-flora areagotzea eta makrokristalak eratzea saihesten da.
TENPERATURA JAITSARAZTEKO PROZESUA - TENPERATURA JAITSARAZTEA IZOZTEKO
Ziklo arina (estandarra) - 90‘
Elikagai arin, ‘light’ edo finentzat eta tamaina edo bolumen txikiko elikagaientzat egokia da.
Ziklo gogorra (trinkoa) - 90‘
Dentsitate handiko edo tamaina lodiko produktuentzat eta ontziratutako jana prestatzeko egokia da.
TENPERATURA JAITSARAZTEKO PROZESUA - IZOZTE-SISTEMA
Ziklo arina (estandarra) - 240‘
Ziklo honetan, elikagaiak homogeneoki izozten dira, eta, beraz, egokia da tenperatura-aldaketa gogorrak jasaten ez dituzten edo osagai desberdinekin eginda dauden jakientzat.
Ziklo gogorra (trinkoa) - 240‘
Ezin hobea da erdi-bukatuta edo erdi-prestatuta dauden platerak izozteko. Elikagai gordinentzat ere egokia da. Aukera ematen du izoztutako produktuak denbora luzez mantentzeko, urtean zehar erabiltze aldera.
