Gewerbliche Griddleplatten
Die gewerblichen Fry-Tops der Serie Kore 900 sind das richtige Gerät, um Speisen schnell und effizient direkt auf der Grillplatte zuzubereiten.
Wie verfügen über Bratplatten aus unlegiertem Edelstahl, die sich aufgrund der schnellen Garung und der einheitlichen Hitzeverteilung besonders für Fleisch und Gemüse eignen.
Die Bratplattenmodelle mit Chrombeschichtung wurden insbesondere zum Braten von Fisch, Meeresfrüchten und Eiern entwickelt, können jedoch für jede Art von Lebensmitteln verwendet werden. Die verchromte Oberfläche vermeidet die Geschmacksübertragung beim Wechsel von einem Lebensmittel zum nächsten.
Die Hitzespeicherung der verchromten Oberfläche vermeidet die Abstrahlung und den Verlust von Hitze, sodass sich die Garzeit und die Zeit zur Wiederherstellung der Temperatur verringern. Dies sorgt für eine angenehmere Arbeitsumgebung.
Darüber hinaus sorgt die Oberfläche für mehr Hygiene und Sauberkeit beim Kontakt zwischen Oberfläche und Lebensmitteln.
Wir achten bei der Gestaltung unserer Fry-Tops darauf, dass die Verbindungspunkte zwischen Bratplatte und Arbeitsplatte abgerundet sind und der Norm EN-203-3 über Materialien in Kontakt mit Lebensmitteln entsprechen.
Die Radien der Ecken und Kanten sind nie geringer als 3,5 mm, wodurch die Reinigung erleichtert wird.
Die Neigung der Bratplatte nach vorne und die Auslassöffnung erleichtern die Ableitung von Fetten und Flüssigkeiten in das entnehmbare Schubfach zum Auffangen von Fetten.
Wir bieten die Möglichkeit, Spritzschutz-Aufkantungen zu installieren, welche leicht abnehmbar und abwaschbar sind, da sie sich in drei Teilen demontieren lassen.
