Cook&Chill-Lösungen
Zurück zu Backöfen - Cook & Chill OPTIMIERUNG DER ARBEIT UND PRODUKTIVITÄT EINER GROSSKÜCHE.
Als Spezialist für Heißluftdämpfer und Kühlgeräte präsentiert Fagor Professional die perfekte Cook & Chill-Lösung. Dabei handelt es sich um Geräte, die Heißluftdämpfer und Schockfroster/-kühler kombinieren und so die Arbeit, Leistung, Effizienz und Produktivität einer professionellen Küche optimieren.
Cook & chill-prozess
Kosteneinsparungen, Optimierung von Ressourcen, Sicherheit und Gesundheitsschutz sowie ein frisch zubereitetes, leckeres Produkt.
Ein Zyklus, der sich für weiche, „leichte“ oder dünne Lebensmittel mit kleinem Format oder Volumen eignet
Ein Zyklus, der sich für dicke Produkte oder solche mit einer hohen Dichte sowie zur Zubereitung verpackter Lebensmitteln eignet.
Bei diesem Zyklus werden Lebensmittel auf sehr gleichmäßige Weise eingefroren. Daher ist er für Speisen geeignet, bei denen plötzliche Temperaturschwankungen unangemessen sind oder die aus wenigen Zutaten bestehen.
Dieser Zyklus ist ideal zum Einfrieren halbfertiger oder vorgegarter Gerichte. Darüber hinaus eignet er sich für rohe Lebensmittel. Er ermöglicht eine langzeitige Lagerung gefrorener Lebensmittel, um diese im Laufe des Jahres zu verwenden.
Das Design und die Konstruktion der kompakten Schockfroster/-kühler der Serie ABCO gestatten eine integrierte Montage zusammen mit den Heißluftdämpfern der Generation iKORE. Dieses kombinierte Gerät ermöglicht eine einfache Bewegung in der Küche, reduziert Arbeitsrisiken, erhöht den Komfort für die Köche und steigert die Effizienz bei der Arbeit.
Entwickelt zur Verbesserung der Arbeitsbedingungen des Küchenchefs. Das Öffnen von Türen, die Höhe der Elemente, ... Jedes Detail des Systems wurde mit Blick aufs Ganze entwickelt, um die Bewegungen in der Küche zu vereinfachen und für Sicherheit zu sorgen.
Das Bedienfeld ist so konzipiert, dass die Funktionen, die den Cook & Chill-Prozess ergänzen, einfach und ohne Gebrauchsanleitung zu bedienen sind.
Die effiziente Linienführung spiegelt den Wunsch wider, ein in die Küche integriertes System zu schaffen.
Zusätzlich zu unseren Cook & Chill-Geräten bieten wir ein komplettes Sortiment an Zubehör an, das perfekt auf beide Geräte abgestimmt ist.
Alle Tischgeräte der iKORE Generation passen perfekt zu den kompakten Schockkühlern/-frostern der Serie ABCO und bilden ein kompaktes Cook&Chill-System mit einer sauberen und sehr effizienten Linie.
Die Vakuumverpackungstechnologie ergänzt das Cook&Chill-System, indem sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert und die gastronomischen Möglichkeiten erweitert.
