Drop-in
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Trasforma i tuoi progetti in realtà.
Encastro è la nuova generazione di elementi drop-in di Fagor che semplifica la progettazione e la creazione delle aree gastronomiche. Gli elementi Encastro sono la migliore soluzione per trasformare i tuoi progetti in spazi ristorativi efficienti con una personalità unica.
Con Encastro i progetti prendono forma in spazi suggestivi, accessibili, confortevoli e sicuri per il cliente e in servizi semplici, agili ed efficienti per l'operatore.
Fai avverare i tuoi progetti con la gamma più ampia.
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Gli elementi Encastro sono il primo impatto visivo che un ospite riceve in un ristorante. Oltre alle loro caratteristiche funzionali e tecniche, svolgono un ruolo chiave come oggetti d’arredo.
Grandi superfici vetrate che danno una sensazione di trasparenza. Illuminazione a LED che migliora la presentazione dei piatti, creando un’esperienza avvolgente che stuzzica l’appetito degli ospiti più esigenti.
Coerenza estetica in tutta la gamma che garantisce l’armonia dei tuoi progetti.
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Elementi accessibili e massima igiene.
Sportelli a scomparsa, con apertura di 180°, che agevolano le operazioni di caricamento e sostituzione del prodotto.
Angoli interni arrotondati che impediscono l’accumulo di residui di sporco. Separazione tra pannello e supporto per una pulizia più comoda ed efficiente.
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Il design aperto ed ergonomico degli elementi Encastro garantiscono un accesso facile e semplice ai prodotti esposti, e un servizio di ristorazione più veloce e agile.
Gli elementi Encastro sono inoltre estremamente compatti e precisi, garantendo un utilizzo ottimale dello spazio nella sala ristorante.
Nuovi compressori che riducono il rumore, le vibrazioni e il calore. Per l’eliminazione completa utilizzare gli elementi con gruppo remoto.
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Pannello di controllo rimovibile che può essere posizionato in qualsiasi posizione. Tutti i componenti elettronici in un unico punto di facile accesso. Il pannello protettivo viene fissato alla struttura mediante barre filettate. I supporti del pannello protettivo sono fissati mediante fascette che sostengono il vetro nella parte superiore.
Il pannello protettivo è un elemento antifiato e antivapore, che illumina e scalda le vivande.
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La principale funzione tecnica degli elementi Encastro è quella di mantenere la temperatura delle vivande e delle bevande esposte per ridurre il rischio di proliferazione batterica. Elementi ventilati che assicurano una maggiore freschezza delle vivande esposte.
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Nuovi componenti refrigeranti più efficienti che assicurano risparmi energetici superiori al 20%.
Isolamento in poliuretano con iniezione ecologica, privo di CFC, ad alta densità (40 kg / m³).
Elementi caldi a bagnomaria con funzione di riempimento automatico e rilevatore di livello per risparmiare acqua.
Gas refrigerante con potenziale di riscaldamento globale basso.
Conformità alle direttive europee sui Rifiuti di apparecchiature elettriche ed elettroniche (RAEE), che favorisce il riciclo e riduce l'inquinamento atmosferico.
Elementi riscaldanti
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Elementi riscaldanti con vetroceramica, vaschetta bagnomaria per contatto o a secco, da 1 a 6 GN 1/1.
Elementi showcooking
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Appositamente progettati per mantenere, esporre, preparare e servire vivande in modalità “show cooking:
Elementi sotto piano
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Elementi refrigeranti o riscaldanti, da 2 a 6 GN 1/1, appositamente progettati per essere installati sotto un piano di lavoro, garantendo il mantenimento del prodotto a temperature ottimali durante il tempo del servizio.
Pannelli protettivi
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Molteplice assortimento di pannelli protettivi per vivande con vetro e supporti dritti o arrotondati, LED, alogeni o in ceramica, da 2 a 6 GN 1/1.
- Pannelli arrotondati o quadrati.
- Elementi da 2 a 6 GN 1/1 (tranne in alcuni casi).
- Pannelli dotati di luce e calore per elementi caldi e freddi della gamma.
- Supporti neutri per vetri.
- Pannello per il mantenimento del calore.
Vetri
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- Vetri dritti o curvi.
- Elementi da 2 a 6 GN 1/1.
- Con protezione centrale, frontale, chiusi o verticali per supporti.
Vetrine refrigerate
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Vetrine refrigerate a forma di cubo o curve, ventilate o statiche, a muro o con accesso posteriore, a 3 o 4 ripiani o con griglie, da 2 a 6 GN 1/1.
_ Vetrine a forma di cubo o curve.
_ Elementi da 2 a 6 GN 1/1 (tranne in alcuni casi).
_ Modelli con raffreddamento ventilato e con 3 o 4 livelli.
_ Vetrine dotate di sportelli o a muro con diversi tipi di chiusura (aperta, chiusa, con tendina o persiana).
Vetrine riscaldanti
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Vetrine riscaldanti, con piastra in vetroceramica bianca o nera, a forma di cubo o curve, a muro o con accesso posteriore, da 3 a 6 GN 1/1.
- Vetrine con larghezza da 720 o 610 mm e da 3 a 6 GN 1/1.
- In bianco o nero.
- Modelli curvi o a forma di cubo.
- Vetrine con sportelli scorrevoli o a muro
Elementi aggiuntivi
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- Dosatori refrigerati da GN 1/1, GN 2/1 e riscaldanti con sportelli scorrevoli.
- Riserve con 2 altezze, cassetti (H) e/o sportelli (D).
- Dispenser di piatti neutri, piatti riscaldati e cestelli per stoviglie.
- Vetrine espositive da 2 a 4 GN 1/1, con o senza base. Con o senza ripiano
intermedio. Con illuminazione e/o riscaldamento. Aperte o chiuse.
Accessori
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Accessorio lavaporzionatore per vasche di conservazione dei surgelati.
Struttura di appoggio in acciaio inox per piastre in vetroceramica.
Ripiano intermedio opzionale per vetrine espositive.
Coperchio normale o germicida per dispenser piatti.
Kit termometro digitale per pannelli.
Lampada germicida per vasche e vetrine.
Kit vaschetta di evaporazione dell’acqua di sbrinamento da 3 a 6 GN 1/1.
Vaschetta troppo pieno per acqua di sbrinamento.
Utile per sollevare elementi tecnici.