Entrevistas | Tendencias y consejos
¿Vas a Cádiz estos días? ¡Descárgate su Guía Gastronómica!
Hay muchos motivos en las próximas fechas para hacer una escapada a Cádiz; además de la Semana Santa, que empieza en breve, el día 27 de abril comienza el festival Cádiz en Danza y el día 8 de mayo, bastante cerca, empieza la Feria del Caballo en Jerez de la Frontera. Quienes visiten la provincia…
Tendencias y consejos
Clones en el menú
El próximo mes de julio se cumplirán quince años del nacimiento de la oveja Dolly, el primer mamífero clonado (bueno, no exactamente, pero así es como se definió el proceso, en lugar de «transferencia nuclear» que habría sido lo correcto) a partir de una célula adulta. No es exagerado afirmar que Dolly se convirtió en…
Tendencias y consejos
Marcels Quantum Kitchen: la «cocina cuántica» llega a la tele americana
En su autobiografía, el escritor y divulgador norteamericano Isaac Asimov se ponía de lo más paritario y dedicaba algunas páginas a narrar su contribución a las tareas del hogar. La cocina no entraba necesariamente entre sus cometidos, pero cuando su mujer estaba enferma no tenía reparos en cambiar la máquina de escribir por las cacerolas…
Novedades y eventos
Motivación, pensamiento (y gastronomía, claro) en los Diálogos de Cocina 2011
«Cocinar es de alguna manera transformar animales, vegetales y minerales en pensamiento». El párrafo inaugural de la presentación de la nueva edición de Díalogos de Cocina se merece un aplauso por haber plasmado de una manera tan creativa, y al mismo tiempo tan definitiva, el proceso de creación de platos y sabores que define esta…
Novedades y eventos
¡Nuestro blog cumple un año! (Y un buen año, además)
Teníamos pensado contároslo la semana pasada, pero Gulfood se metió por en medio, y a una feria de esa importancia no se le puede decir que no… pero el caso es que la semana pasada este blog cumplió UN AñO de existencia. El 1 de marzo de 2010 Kepa Bedialauneta, nuestro Director General, publicó aquí…
Novedades y eventos
La puerta gastronómica de Oriente: nueva edición de Gulfood
Cuando se habla de industria hostelera y alimentaria, puede decirse sin exagerar que el mercado tiene una puerta de entrada a Oriente, como una herencia de las fronteras que en su día franquearan viajeros legendarios como Marco Polo, que también tuvieron algo que ver en estas cosas del comercio alimentario. Esta puerta, en pleno siglo…
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