La révolution intelligente de votre cuisine.
iKORE est une série de fours intelligents, deux gammes qui s’adaptent aux besoins de chaque chef. Un four professionnel et configurable qui se distingue par la précision de ses résultats de cuisson, grâce à son système de saturation de la vapeur et à une gestion efficace du climat.
Cooking Control. Les résultats culinaires souhaités.
iCooking. Nouvelle technologie de cuisson intelligente.
Expérience utilisateur. Plus intuitif que jamais.
La sécurité alimentaire. L’hygiène, par-dessus tout.
Conception robuste. Fabriqué pour durer.
FagorKonnect. Connecté pour une performance maximale.
Un nouveau concept de cuisine.
Cooking Control
Les résultats culinaires souhaités.
La nouvelle génération de fours iKORE garantit la plus grande précision pendant la cuisson pour obtenir un résultat optimal.
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Mesurent l’humidité et la quantité d’oxygène au moyen d’iClima.
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Garantissent la pureté de la vapeur avec Pure Steam.
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Assurent une distribution uniforme de la chaleur par contrôle HA (Heat & Air).
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Précision de la température grâce au capteur EZ, une sonde ergonomique qui permet de mesurer la température au cœur de l’aliment.
Expérience utilisateur
Fagor Touch, plus intuitif que jamais.
Intuitif, simple et clair. Notre four est le guide parfait pour vous aider dans votre cuisine.
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Contiennent un livre de recettes complet avec tous les niveaux de cuisson et les résultats possibles pour votre plat.
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Programmes automatiques « Fagor Easy » et « Fagor Cooking ».
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La génération Advance est dotée du système Fagor Touch, un écran tactile entièrement scellé dans le verre, très facile à nettoyer, qui repousse les taches d’eau et de graisse et résiste parfaitement aux rayures.
Food Safety
L’hygiène, par-dessus tout.
Amélioration de la forme pour plus de propreté. Le four est conçu de manière à garantir une hygiène maximale ainsi qu’un bon fonctionnement et une bonne cuisson.
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Intègrent un système intelligent Iwashing, une méthode de nettoyage automatique avec différents programmes de lavage.
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Assurent la sécurité des consommateurs grâce à des processus de contrôle irréprochables via le système HACCP.
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Le cycle de lavage est effectué par un système hydraulique complet qui s’adapte aux besoins du professionnel
Conception robuste.
Fabriqué pour durer.
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Fabriqués minutieusement en acier inoxydable de la plus haute qualité.
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Une conception robuste faite pour durer dans le temps.
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Solide et ergonomique, la génération de fours iKORE est très résistante.
FagorKonnect
Connecté pour une performance maximale.
Une connexion unique entre vous et votre entreprise. Un moyen de connecter vos machines les unes aux autres et de les surveiller de n’importe où et à tout moment.
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Programmez vos appareils à distance et vérifiez leurs cycles.
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Accès aux panneaux de contrôle.
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Examen des données historiques.
Innover ensemble à partir de la même équipe.
Les professionnels de BCC Innovation, le centre technologique de Basque Culinary Center, ont testé à LABe Digital Gastronomy Lab, le laboratoire de l’innovation et de la transformation numérique pour la gastronomie, l’utilisabilité d’iKORE, ainsi que l’impact des technologies intégrées dans le four sur la qualité des aliments.
"Nous avons réuni les connaissances scientifiques et les connaissances culinaires..."
Fernando Palacio
Chef et chercheur de BCC Innovation
"Nous travaillons sur les trois piliers de notre projet : laboratoire, utilisabilité et chef."
Jonan Eskibel
Ingénieur en chef des projets de fours iKORE à Fagor Professional
"Le projet nous a permis de mettre en œuvre des méthodes de travail où les informations circulent."
Olaia Estrada
Responsable du laboratoire de projets de BCC Innovation
"Pour analyser l’utilisabilité du four, nous avons attiré l'attention des chefs... notre public cible."
María Mora
Chercheuse dans le domaine d’analyse sensorielle à BCC Innovation
"BBC nous apporte des connaissances que nous pouvons structurer, évaluer et développer."
Oier Biritxinaga
Chef Cuisinier Fagor Professional
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