Faites vraiment vos conceptions.

Encastro est la nouvelle génération d’éléments encastrables qui simplifient la conception et la construction des espaces gastronomiques. Les éléments Encastro sont la meilleure solution pour que vos projets deviennent des espaces de restauration efficaces avec une personnalité unique.

Grâce à Encastro, vos conceptions se concrétisent en des espaces suggestifs, accessibles, confortables et sûrs pour le convive. En même temps, les opérateurs de restauration bénéficient des services simples, rapides et efficaces.

Faites vraiment vos conceptions avec la plus large gamme.


01
Mettre en appétit

Dès son arrivée au restaurant, la première chose que le convive remarque sont les éléments Encastro. Leur rôle est essentiel comme objets décoratifs.

Ils sont doté d’un éclairage LED qui met en valeur les aliments, créant une expérience captivante qui ouvre l'appétit des convives les plus exigeants.

Une esthétique cohérente dans toute la gamme afin de garantir une parfaite harmonie dans vos projets.

02
Un service parfait

Éléments faciles d’accès et hygiène optimale.

Portes battantes à 180º qui facilitent les opérations de chargement au cours du service et sont dotées de fixations précises garantissant une perte de froid minimale.

Cuves présentant des bords arrondis à l’intérieur pour faciliter le nettoyage. Séparation entre le support et le présentoir permettant un nettoyage plus pratique et efficace.

03
Des espaces plus accessibles.

Grâce à sa conception ouverte et ergonomique, les éléments Encastro garantissent un accès facile et simple aux produits exposés, ce qui se traduit par des services de restauration plus rapides et plus souples. Les éléments Encastro sont également extrêmement compacts et précis, assurant une utilisation optimale de l’espace dans la salle à manger.

Nouveaux compresseurs qui réduisent le bruit ambiant, les vibrations et la chaleur dans la salle à manger. Suppression complète du bruit, des vibrations et de la chaleur grâce aux éléments de groupe à distance Encastro.

04
Installation et entretien.

Le panneau de commande est amovible, pouvant être posé dans n’importe quelle position. Les composants électroniques se trouvent à un endroit unique et sont faciles d'accès. Les présentoirs sont fixés à la structure des éléments à l'aide de plaques d'assemblage filetées. Les supports de présentoirs disposent d’un système de pinces pour la fixation du verre à la partie supérieure.

Les présentoirs servent d’éléments anti-vapeur et/ou anti-buée pour éclairer et/ou chauffer les plats.

05
Best conservation.

La fonction technique principale des éléments Encastro est de maintenir la température de la nourriture et des boissons dans les limites établies à cet effet afin de prévenir tout risque de prolifération bactérienne. Les éléments ventilés Encastro garantissent une plus grande fraîcheur pour les aliments exposés

06
Agir efficacement et respectueusement avec l’environnement.

De nouveaux composants de réfrigération plus efficaces permettent des économies d’énergie de plus de 20%.

Isolation en mousse de polyuréthane écologique, sans CFC, injectée à haute densité (40 kg/m³).

Éléments bain-marie avec remplissage automatique disposant d’un détecteur de niveau pour économiser l’eau.

Gaz réfrigérant à bas potentiel de réchauffement global

Respect des directives européennes sur les Déchets d’Équipements Électriques et Électroniques (DEEE), promouvant le recyclage pour réduire la pollution.

 

Éléments réfrigérés


1

Éléments réfrigérés. Ventilé ou par contact, profondeur des cuves 30-80-115-160 mm, de 2 à 6 GN 1/1. Versions avec groupe froid à distance..

-Gammes de 720 ou 610 mm de large.
-Éléments de 2 à 6 GN 1/1 (sauf en CMC et CHMP).
-Cubes à différentes profondeurs; 30, 80 et 160 mm.
-Plaques de 1 ou 2 niveaux.
-Froid statique ou ventilé.
-Les éléments réfrigérés statiques comprennent un système d’évaporation pour l’eau de dégivrage de série et en standard.

Éléments chauds


1

Éléments chauds. Plaque vitrocéramique, cuve bain marie à eau ou cuve bain marie à air, de 1 à 6 GN 1/1..

-Gammes de 720 ou 610 mm de large.
-Éléments de 2 à 6 GN 1/1 (sauf en OS1). Cuves bain marie à l'eau 1GN 1/1 inclus.
-Plaques vitro en noire ou blanc, et avec ou sans cadre.
-Cuves bain marie à air ou à l'eau. Cuves bain marie à l'eau avec remplissage manuel ou automatique.

Éléments showcooking


1

Spécialement conçue pour conserver, présenter, réaliser des préparations en direct et servir des produits frais dans des stations d’animation de type “show cooking »:

-Teppanyaki crème glacée.
-Cuve exposition produit frais.
-Station de découpage.
-Cuve bain marie à l’eau ou à air pour sauces.
-Plaque vitrocéramique showcooking.
-Plaque exposition paella.

Éléments sous dessus


1

Éléments réfrigérés. Ventilé ou par contact, profondeur des cuves 30-80-115-160 mm, de 2 à 6 GN 1/1. Versions avec groupe froid à distance..

-Gammes de 720 ou 610 mm de large.
-Éléments de 2 à 6 GN 1/1 (sauf en CMC et CHMP).
-Cubes à différentes profondeurs; 30, 80 et 160 mm.
-Plaques de 1 ou 2 niveaux.
-Froid statique ou ventilé.
-Les éléments réfrigérés statiques comprennent un système d’évaporation pour l’eau de dégivrage de série et en standard.

Présentoirs


1

Multiples options de présentoirs, avec verre plat ou incurvé, éclairage LED, halogène ou céramique, de 2 à 6 GN 1/1.

- Présentoirs carrés ou incurvés.

- Éléments de 2 à 6 GN 1/1 (sauf dans certains cas).

- Présentoirs avec éclairage et chauffage pour les éléments froids et chauds de la gamme.

- Supports neutres pour le verre.

- Présentoir permettant le maintien de la chaleur.

Verre


1

- Verre plat ou incurvé.

- Éléments de 2 à 6 GN 1/1.

- Avec protection centrale, frontale, fermée ou verticale pour les supports.

Vitrines réfrigérées


1

Vitrines réfrigérées carrées ou incurvées, ventilées ou statiques, murales ou avec accès par l’arrière, avec 3 ou 4 étagères ou avec grilles, de 2 à 6 GN 1/1.

_ Vitrines carrées ou incurvées.

_ Éléments de 2 à 6 GN 1/1 (sauf dans certains cas).

_ Modèles avec réfrigération ventilée et 3 ou 4 niveaux.

_ Vitrines avec portes ou parois avec différents types de fermetures (ouvertes,  fermées, avec rideau ou store).

Vitrines chauffantes


1

Vitrines chauffantes, avec plaque vitrocéramique en noir ou blanc, carrées ou incurvées, murales ou avec accès par l’arrière, de 3 à 6 GN 1/1.

- Vitrines de 720 ou 610 mm de large et 3 à 6 GN 1/1.

- En blanc ou en noir.

- Modèles incurvés ou carrés.

- Vitrines avec portes coulissantes ou parois.

Éléments supplémentaires


1

- Unités réfrigérées GN 1/1, GN 2/1 et chauffantes avec portes coulissantes.

- Unités de 2 hauteurs avec tiroirs (H) et/ou portes (D).

- Distributeurs d’assiettes neutres, d’assiettes chauffées et de paniers à vaisselle.

- Vitrines d’exposition de 2 à 4 GN 1/1, avec ou sans socle. Avec ou sans étagère intermédiaire. Avec éclairage et/ou chauffage. Ouvertes ou fermées.

Accessoires


1
ICLP

Accessoire doseur pour les bacs de conservation des congélateurs.

2
FV-VIT

Cadre de support en acier inoxydable pour les plaques de cuisson vitrocéramiques.

3
EI

Étagère intermédiaire en option pour les vitrines.

4
ITDP / TUV

Couvercle normal ou germicide pour les distributeurs d’assiettes.

5
IPCIC | IPCTD | IPCTI | IPCTD-C | IPCTI-C

Kit de thermomètre numérique pour vitrines.

6
KUV

Lampe germicide pour bacs et vitrines.

7
EV-KIT

Kit de bac d’évaporation de l’eau de dégivrage de 3 à 6 GN 1/1.

8
OF-PAN

Bac de débordement de l’eau de dégivrage.

9
PAL-DROPIN

Utile pour soulever des éléments techniques.

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