Jaime Pesaque et Fagor Professional : une alliance au service de l'excellence gastronomique
2026.07.16
Chez Fagor Professional, nous sommes fiers d'annoncer la nomination de Jaime Pesaque en tant que nouvel ambassadeur de notre marque. Une collaboration qui réunit deux références partageant une même vision : la passion de l'excellence, l'innovation permanente et l'engagement en faveur du développement de la gastronomie professionnelle.
Parler de Jaime Pesaque, c'est évoquer l'une des figures les plus influentes de la cuisine péruvienne contemporaine. Né et formé au Pérou, il a enrichi son parcours dans quelques-unes des cuisines les plus prestigieuses d'Europe, en travaillant dans des restaurants de référence en Espagne et en Italie, notamment dans des établissements récompensés par des étoiles MICHELIN. Cette alliance entre ses racines péruviennes et sa vision internationale constitue l'un des fondements de son identité culinaire.
En 2008, il fonde Mayta, le restaurant qui deviendra l'expression la plus aboutie de sa vision gastronomique. Depuis, l'établissement s'est imposé parmi les restaurants les plus prestigieux d'Amérique latine et du monde. Mayta a intégré la liste des Latin America's 50 Best Restaurants en 2019, a reçu le Highest Climber Award en 2020, puis a rejoint le prestigieux classement des The World's 50 Best Restaurants. Aujourd'hui encore, il figure parmi les meilleures tables d'Amérique latine.
La cuisine de Jaime Pesaque se distingue par son lien profond avec la biodiversité péruvienne, son respect des produits locaux et son interprétation contemporaine des traditions culinaires du pays. Son travail a largement contribué à faire rayonner la richesse de la gastronomie péruvienne à l'international, faisant de lui l'un de ses plus grands ambassadeurs.
C'est précisément cette alliance entre tradition, innovation et quête permanente de l'excellence qui fait naturellement écho à la philosophie de Fagor Professional. Depuis plusieurs décennies, nous développons des solutions destinées à permettre aux chefs et aux professionnels de la restauration du monde entier d'atteindre les plus hauts niveaux de performance dans leurs cuisines, grâce à des équipements fiables, performants et conçus pour répondre aux défis d'une gastronomie en constante évolution.
L'arrivée de Jaime Pesaque en tant qu'ambassadeur de Fagor Professional représente bien plus qu'un simple partenariat entre une marque et un chef. Elle symbolise la rencontre de deux projets qui croient au pouvoir du savoir-faire, de la créativité et de l'amélioration continue. Deux visions de la gastronomie réunies par une même ambition : façonner l'avenir des cuisines professionnelles et contribuer au développement d'un secteur toujours plus exigeant et international.
Toute l'équipe de Fagor Professional est honorée d'accueillir Jaime Pesaque parmi ses ambassadeurs. Nous sommes convaincus que cette collaboration continuera d'inspirer les professionnels du secteur et de renforcer notre engagement en faveur de l'excellence gastronomique sur l'ensemble des marchés où nous sommes présents.
