Equipamiento | Tendencias y consejos
¿Cómo equipar la cocina de un restaurante para 40 comensales?
Cuando se trata de diseñar grandes cocinas para colectividades se cuenta con grandes instalaciones con importantes áreas de cocina para equipar, proyectos en los que se debe hacer un estudio muy amplio de los circuitos internos de transporte de alimentos, accesos, interrelaciones de las áreas, etc. Sin embargo, para realizar un proyecto de tamaño reducido…
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Factores que intervienen en la limpieza: El Círculo de Sinner
Para el profesional de la hostelería
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Seis factores a tener en cuenta para instalar una cocina profesional
En el mundo de la restauración son muchos los factores que los profesionales deben tener en cuenta a la hora de instalar la maquinaria profesional para sus cocinas. La situación actual demanda un gran esfuerzo en las inversiones de los fabricantes con el fin de ofrecer equipos cada vez más eficientes que optimicen los costes…
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