Equipamiento
Las cubetas de almacenamiento de alimentos en las cocinas industriales
Actualmente, en el mercado, existen una gran variedad de cubetas, que se utilizan para preparar, cocinar, transportar, exponer y servir alimentos. Hoy, a través del blog de Fagor Professional, vamos a tratar sobre las cubetas de almacenamiento de alimentos que solemos utilizar nosotros en nuestras equipaciones industriales y que más se usan en hostelería: las…
Equipamiento
Fagor Professional, una cocina de Champions para el Athletic Club de Bilbao
Fagor Professional, ha equipado el comedor del primer equipo del Athletic Club de fútbol con la más completa maquinaria. Situada en Lezama (Bizkaia) esta instalación forma parte de la reforma del edificio que el primer equipo tiene en la Ciudad Deportiva del Club. Esta renovación afecta a tres zonas: comedor, cocina y almacén. En la…
Equipamiento | Tendencias y consejos
Equipamiento
La sartén basculante: tres aparatos en uno
La sartén basculante es una máquina a la que en restauración colectiva se le puede sacar mucho rendimiento si se usa adecuadamente. Las sartenes basculantes poseen diferentes elementos funcionales: cuba volcable, termostato regulable entre 50 – 315 °C y grifo de entrada de agua para llenado de la cuba. Utilizando de manera adecuada cada uno…
Equipamiento | Tendencias y consejos
¿Cómo sacarle partido a una lavandería de autoservicio?
Tras el boom en la creación de negocios de lavanderías de autoservicio en España, hace algo más de un año os contamos cómo montar una lavandería de autoservicio. Os detallábamos el tipo de local más adecuado, cómo deben ser las máquinas o qué tipo de personal requiere un establecimiento de estas características. Un año después,…
Equipamiento | Tendencias y consejos
Sácale partido a tu bloque de cocción gama 700
Si hace un par de semanas os contábamos cómo equipar un restaurante para 40 comensales, hoy especificamos un poco más y os contamos en detalle qué equipamiento de cocción es el más adecuado para este tipo de cocinas. Como ya os adelantamos, lo más importante para un cocinero es que su equipamiento tenga el mejor…
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