Cocinas industriales eléctricas


Las cocinas industriales eléctricas de la Gama 600 responden a la necesidad de ofrecer una pequeña gama modular especialmente pensada para bares, cafeterías, y pequeñas colectividades de todo tipo. 

Las cocinas eléctricas de la gama 600 pueden incorporar hornos de gas o eléctricos.

El equipamiento que integra la Gama 600 está formado por máquinas de trabajo de las más altas del mercado en su sector, y de excelentes rendimientos y recuperación.

Tipos de cocinas industriales y su funcionamiento

Existen en la actualidad diversos tipos de cocinas industriales, entendida no como el espacio donde se cocina sino como la máquina que cocina. En las cocinas profesiones para hostelería podemos encontrarnos los siguientes tipos:

  • Cocinas eléctricas industriales. En estas cocinas, la fuente de energía es la electricidad y producen calor mediante resistencias controladas por un termostato. Cuando no exista suministro de gas porque no hay instalación o porque la normativa del edificio no lo permite, las cocinas eléctricas industriales pueden ser ideales, solamente hay que conectarla a la red eléctrica, contando además con un mantenimiento más bajo, sobre todo en cuanto a seguridad se refiere.

  • Cocinas de gas industriales. En las cocinas de gas industriales, la fuente de calor proviene de los quemadores, directamente de la llama y es necesaria una instalación de gas natural en la cocina del restaurante, bar, hotel, etc… Por este motivo, los sistemas de seguridad que incorporan son mayores, así que el mantenimiento será mayor que en las cocinas eléctricas industriales.

  • Cocinas industriales con horno o sin él. El horno que llevan las cocinas profesionales actuales para hostelería pueden ser hornos de gas con un encendido mediante chispa, es decir, una bujía genera una chispa eléctrica que al reaccionar con el gas produce una llama ó si en la cocina industrial eléctrica se incorpora un horno eléctrico, éste llevará una resistencia en la parte inferior para su funcionamiento e incluso otra resistencia en la parte superior para también poder funcionar como gratinador, una ventaja añadida al horno eléctrico frente al de gas. Éstos últimos no pueden llevar gratinador, habría que adquirirlo aparte.

Ventajas de la cocina industrial eléctrica y sus características

Las cocinas industriales eléctricas son perfectas para negocios de hostelería con uso intensivo de fogones, pudiendo usar 4 fuegos a la vez sin que su rendimiento se vea afectado.

Son fáciles de limpiar, por ello cuando la cocina eléctrica se ensucia, se evita la paralización de su uso en momentos de elevada actividad en la cocina, ganando en productividad.

Son más seguras que las cocinas de gas, dando mayor tranquilidad a aquellos negocios de hostelería que buscan ante todo la seguridad para su cocina.

El control de la temperatura es más preciso y exacto. El mando de control permite indicar la temperatura exacta para cada fogón.

Cocinas eléctricas de Fagor Professional Gama 600

En Fagor Professional contamos con una gran experiencia en la fabricación de cocinas eléctricas profesionales para restauración. Son adecuadas para todo tipo de negocios como para la hostelería, restaurantes, panaderías, hoteles, casas rurales, pastelerías, bares, pizzerías, etc

Los modelos de cocinas eléctricas de la marca Fagor Professional Gama 600 son siempre garantía de calidad, con la mejor tecnología posible, dado el gran trabajo y profesionalidad de las personas que participan y trabajan en el proceso de creación de estas máquinas de gran rendimiento y productividad.

La Gama 600 de cocinas eléctricas profesionales de Fagor ofrecen una pequeña gama modular especialmente pensada para bares, cafeterías y pequeñas colectividades de todo tipo. Destacan por poseer una encimera embutida fabricada en acero inoxidable de fácil mantenimiento y limpieza. Incorporan placas eléctricas de fundición con resistencias blindadas y están controladas por conmutadores de 7 posiciones.

En materia de seguridad, los mandos incorporan una base de apoyo protectora y sistema contra infiltraciones de agua, siendo el acceso a los componentes por la parte frontal.

Nuestras cocinas eléctricas profesionales de la gama 600 pueden incorporar hornos de gas o eléctricos. Con unas dimensiones de 450 x 420 x 300, los hornos eléctricos de acero inoxidable incorporan resistencias en solera (3 kW) y en la parte superior (3 kW), pudiendo actuar esta última como grill y ahorrarnos una máquina más en las reducidas cocinas de nuestros bares, cafeterías y pequeños negocios de restauración. Para un perfecto horneado, el control de la temperatura se hace por válvula termostática, pudiendo ajustarla desde los 50 ºC hasta los 350 ºC

En el catálogo de Fagor Professional encontrarás la gama de cocinas eléctricas perfectas para tú negocio, elige la que más se ajuste a tus necesidades.

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